křupavé kuřecí pakora je populární Indické hluboké-smažené potěší, že je chutné k jídlu, a to zejména v zimě a monzuny. Jsou třeba udělat alespoň můj dům, kdykoli prší a obvykle se podávají s pikantní a pikantní koriandrovou mátou chutney.
Zde jsou některé další Pakora Recepty, které můžete udělat doma během Monzunů – Chawal Ke Pakode, Moong Dal Pakoda, Kukuřice Pakoda, Palak Pakoda, a Punjabi Bread Pakora.
Skok na:
- O Tomto Receptu
- Složky
- Krok za krokem Recept
- Často Kladené Otázky
- Slouží Náměty
- Recept Karty
Recept
Kuřecí Pakora je populární Indické občerstvení, kde vykostěné kuřecí kousky marinované a pak potažené směsí besan, rýžová mouka, kukuřičná mouka a vejce. Tyto Pakory se pak smažou v oleji, dokud zvenčí nezhnědnou nebo křupají.
při smažení přidávám do oleje také kari listy a zelené chilli. Kořenitost ze zelených chilli, křupavé kari listy, a křupavé kuřecí pakora, jen mňam.
a aby to bylo ještě chutnější, posypeme trochu Chaat Masala na vrchol, to jen zvyšuje chuť dohromady a dává pakoras pěkný pikantní twist.
Složky
Kuřecí: Toto je hvězdná složka tohoto pokrmu. Ujistěte se, že kuřecí kousky jsou vykostěné pro pakoras.
Pro marinádu: marinovat kuře, budeme potřebovat červené chilli, kurkuma prášek, garam masala prášek, černý pepř prášek, zázvor pasta, česneková pasta, sůl, a citrónovou šťávou. Jsem si jist, že tyto ingredience jsou již k dispozici ve vaší spíži.
pro nátěr: k potažení marinovaného kuřete budeme potřebovat besan, rýžovou mouku, kukuřičnou mouku a vaječný bílek. Tato směs způsobí, že vnější vrstva pakoras bude křupavá a křupavá.
olej: K smažení můžete použít jakýkoli rostlinný olej podle vašeho výběru.
Chaat Masala, zelené chilli a kari listy: tyto přísady se přidávají na konci, aby se zvýšila chuť kuřecího Pakoras.
Krok za krokem Recept
Mix kuřecí kostky, červené chilli, kurkuma prášek, garam masala prášek, černý pepř prášek, zázvor pasta, česneková pasta, sůl, a citrónovou šťávou do mísy.
ponechte stranou marinovat po dobu 1 hodiny.
přidejte do kuřecího masa besan, rýžovou mouku, kukuřičnou mouku a vejce a dobře promíchejte.
připraveno k smažení.
zahřejte olej na smažení na pánvi. Jakmile je olej horký, zahřejte na středně nízkou teplotu.
kousky kuřete vložte do horkého oleje a smažte na mírném ohni, dokud mírně nezhnědne.
kuřecí kousky smažte ve velmi horkém oleji, dokud pěkně nezhnědnou.
přidejte do oleje také kari listy a zelené chilli a několik sekund smažte.
vypusťte kuře na talíři lemovaném tkání. Přidejte smažené kari listy a zelené chilli. Okamžitě posypeme chaat masala a dobře promícháme.
Často kladené otázky
Pokud nechcete smažit své Pakory a učinit je zdravými, můžete je jednoduše smažit na vzduchu. Stačí udělat pakoras podle níže uvedeného receptu a držet stranou. Ujistěte se, že těsto není rýma.
Nyní vložte hliníkovou fólii do fritézy a namažte ji olejem. Umístěte pakoras na fólii a stříkejte trochou oleje shora.
zavřete fritézu a vařte pakoras asi 15 až 20 minut při 400 F.
asi po 10 minutách vyjměte fólii a nechte pakoras vařit přímo na koši. Bude to pakoras křupavější a křupavější. Jakmile je připraven, podávejte horké.
udržujte je marinované alespoň hodinu. Pokud si přejete, můžete jej uchovat až 12 hodin.
Ano, všechny tři mouky použité k výrobě těchto Pakoras, tj. kukuřičná mouka, rýžová mouka a Besan jsou bezlepkové, takže Pakoras také bezlepkové.
nemůžete udělat kuřecí Pakoras předem, protože ztratí svou křupavost a změkne.
Pokud to děláte pro velký dav, můžete udělat těsto, ponořit kuřecí kousky do stejného a zmrazit. Před smažením nechte směs ohřát na pokojovou teplotu.
dalším trikem je jednou smažit kuřecí pakoru. Až budete připraveni sloužit, proveďte druhé smažení. To bude váš proces rychlý a můžete mít horké křupavé pakoras pro dav v žádném okamžiku.
Podávat Návrhy
mám rád sloužit Kuřecí Pakora s Koriandrem Mint Chutney nebo Sladké Tamarind Chutney, ale můžete servírovat s jakýmkoliv dipem dle vašeho výběru.
někdy vynechám zelené chilli a kari listy a prostě udělám Pakoras. V těchto dnech podávám tyto Pakory se zelenou bohyní majonézou, jednoduchou majonézou nebo dokonce s rajčatovým kečupem.
recept karta
Kuřecí Pakora Recept
Tisk Pin
Ingredients 1x2x3x
- ▢ 250 g Boneless Chicken Cubes (cut into small cubes)
- ▢ 2 tsp Kashmiri Red Chilli Powder
- ▢ ¼ tsp Turmeric Powder
- ▢ ½ tsp Garam Masala Powder
- ▢ ½ tsp Black Pepper Powder
- ▢ 2 tsp Ginger Garlic Paste
- ▢ Salt (to taste)
- ▢ 1 tbsp Lemon Juice
- ▢ 2 tbsp Besan
- ▢ 1 tbsp Rice Flour
- ▢ 1 tbsp Corn Flour
- ▢ 1 Egg White
- ▢ Oil (for frying)
- ▢ 2-3 Green Chillies (slit into half)
- ▢ 15-20 Curry Leaves
- ▢ 1 tsp Chaat Masala
Instructions
-
Mix kuřecí kostky, červené chilli, kurkuma prášek, garam masala prášek, černý pepř prášek, zázvor pasta, česnekové pasty, sůl a citronovou šťávu do mísy.
-
ponechte stranou marinovat po dobu 1 hodiny.
-
Teplo olej na smažení na pánvi.
-
přidejte do kuřecího masa besan, rýžovou mouku, kukuřičnou mouku a vejce a dobře promíchejte.
-
jakmile je olej horký, zahřejte na střední teplotu.
-
Drop kuřecí kousky v horkém oleji a smažit na mírném ohni, dokud nejsou lehce opečené. Vypusťte na talíři.
-
smažte všechna kuřata stejným způsobem.
-
olej znovu zahřejte na vysokou teplotu. Když je olej velmi horký, nakrájejte kuřecí kousky v malých dávkách v horkém oleji a smažte, dokud nejsou pěkně opečené a křupavé.
-
Vypusťte dvakrát smažené křupavé kuře na tkáně, lemované plech.
-
přidejte kari listy a zelené chilli do oleje a smažte několik sekund. Vypusťte na desku.
-
Okamžitě posypeme chaat masala a dobře promícháme.
-
Podáváme horké s koriandrem mint chutney.