gå ind i enhver isbar, og du bliver straks ramt af det store antal valg, både i smag og de typer frosne godbidder, der er tilgængelige. Traditionel hård is har fået følgeskab af blød is, frossen yoghurt, og gelato, en italiensk specialitet. Hvad angår smagene, almindelig gammel vanilje, chokolade, og jordbær har for længe siden gjort plads til mere kreative tilbud såsom bananchokoladestykke, vandmelon, og mango.

sund (ish) is

Hvad ligger bag den nuværende renæssance inden for isproduktion? Mærkeligt nok spiller vores interesse for sund kost en stor rolle. Når folk beslutter at forkæle deres søde tand, ønsker de en smagsoplevelse værd at de ekstra kalorier. Ikke længere tilfreds med syntetiske is pumpet fuld af tilsætningsstoffer, forbrugerne kræver is Lavet med friske ingredienser og ægte mælk.

hvad angår eksplosionen i smag, er der ingen tvivl om, at ganer er blevet mere sofistikerede i de senere år. Men det er også rigtigt, at folk bliver opmærksomme på de sundhedsmæssige fordele ved asiatiske frugter som mango og papaya. Mango er højt i Vitamin A og C, men lavt i kalorier og fedt. Papaya har mere beta-caroten end gulerødder. Både mango og papaya er fyldt med antioksidanter.

Ingefæris er en voksende favorit blandt spisesteder på vestlige kinesiske restauranter. Værdsat i kinesisk madlavning for sin unikke smag og smag, er ingefær også kendt for at have mange sundhedsmæssige fordele, fra at hjælpe fordøjelsen til at afværge en forkølelse.

is: Den kinesiske forbindelse

det er sandt—kineserne menes at have opfundet den første frosne iskog omkring 2.000 f.kr., enten ved at lade den være udendørs i de kolde bjergvind eller ved at fryse ingredienserne i en blanding af is og groft salt. Desuden er der en teori om, at ismælkprodukter blev introduceret til Vesten af rejsende, der vendte tilbage fra Kina. Det var sandsynligvis ikke Marco Polo, skønt populær litteratur krediterer ham med at introducere en frossen mælkedessert til italienerne efter hans Strejftog i Fjernøsten.

på trods af sin tidlige oprindelse is aldrig fanget i Kina, både på grund af mangel på køling i kinesiske hjem og fordi kineserne mener, at det er usundt at spise helt frosne fødevarer. Efterspørgslen efter IS er langsomt stigende, især i større byer som Beijing og Shanghai. Og is nydes i andre dele af Asien. Indisk is, kaldet kulfi, fremstilles ved kraftigt at reducere mælk eller fløde inden frysning. Imens, filippinere er kommet op med nogle interessante is smag kombinationer ved hjælp af indfødte frugter og grøntsager. Og i mange asiatiske / kinesiske dagligvarer finder du kokosnød “is” Lavet med kokosmælk og indeholder ingen egentlige mejeriingredienser.

næste gang du besøger et asiatisk marked, skal du tjekke afsnittet frosne desserter. Chancerne er, at du finder det fyldt med en række fristende issmag, fra durian og litchi til grøn te. Hvis du foretrækker at lave din egen, her er nogle velsmagende isopskrifter, som du kan prøve.

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret.