Hvorfor er økologisk mad så dyrt?

fødevarepriserne stiger i hele Canada. Canadas Fødevareprisrapport 2019 forudsagde, at fødevarepriserne ville stige med 3.5% i 2019. Det betyder, at familier vil bruge et gennemsnit på $411 mere på mad i 2019 sammenlignet med 2018.

det er uklart, hvordan økologiske fødevarepriser indgår i rapportens resultater, men økologiske fødevarer er typisk dyrere end konventionelle fødevarer. Forbrugerrapporter siger, at prisforskellen mellem økologiske og konventionelle fødevarer varierer meget. I gennemsnit koster økologiske fødevarer 47% mere, men i nogle specifikke tilfælde er økologiske produkter faktisk billigere end deres konventionelle kolleger.

med konventionelle fødevarepriser, der allerede er så høje, bekymrer nogle canadiere, at omkostningerne ved økologisk mad er uoverkommelige. På trods af priserne vokser det økologiske marked globalt med en hastighed på 17, 6% om året. I Canada er det økologiske marked værd et årligt gennemsnit på 5, 4 milliarder dollars. 74% af Albertan dagligvarer køber nu organiske stoffer ugentligt (i 2017).

mange Albertans spekulerer på, hvad der gør økologisk mad så dyrt at producere, og om der er nogen måde at bringe omkostningerne ned. Her er de vigtigste grunde til, at økologisk mad kan koste mere end konventionelt dyrket mad:

Årsag #1: efterspørgslen er ofte større end udbuddet

Jill Guerra fra Canada Organic Trade Association siger,”vi fortsætter bestemt med at se interessen for organiske stoffer vokse med efterspørgslen, der overstiger udbuddet.”Som på de fleste markeder er underforsynet mad underlagt højere omkostninger. Folk vil betale mere for den mad, de ønsker mest.

Nogle mennesker tror, at når efterspørgslen efter organiske stoffer fortsætter med at vokse, og udbuddet begynder at indhente, kan prisforskellen mellem konventionelle og økologiske fødevarer mindskes. Der kan dog stadig være en forskel i omkostningerne på grund af forskellene i produktionsmetoder som beskrevet nedenfor i årsag #3.

Årsag # 2: certificering tager tid & penge

at konvertere en konventionel gård til en certificeret økologisk gård kræver en overgangsperiode, hvor jorden og dyrene opdrættes til økologiske standarder. I løbet af denne tid, landmænd pådrager sig omkostninger for at foretage de nødvendige ændringer for at overholde økologiske certificeringskrav, men er endnu ikke fuldt certificeret. Det betyder, at de betaler økologiske relaterede produktionsomkostninger, men kan ikke sælge deres produkter på det økologiske marked. Afgrødebønder venter muligvis på, at deres jord er fri for kemiske rester fra tidligere pesticidbrug. I mellemtiden må kvægbønder muligvis vente på, at deres nye økologiske kalve bliver gamle nok til at sælge på markedet. Begge disse scenarier kan tage år, tilføje til en gård omkostninger.

Når en gård er blevet overført, skal landmanden betale gebyrer for at blive certificeret. Omkostningerne til organisk certificering (og årlig gencertificering) varierer meget og bestemmes af en gårdens størrelse og type, men falder typisk mellem $200 og $800. Ud over de oprindelige omkostninger er økologiske landmænd forpligtet til at betale for et tredjeparts certificeringsorgan for at gennemføre en revision på deres gård for at sikre, at alle økologiske regler overholdes i henhold til Canadian Food Inspection Agency, som kan koste op til $300 om året afhængigt af gårdens størrelse. Du kan se de forskellige prisklasser i denne tabel fra Organic Council of Ontario.

årsag # 3: økologiske landbrugsmetoder er ofte dyrere

selvom økologisk landbrug utvivlsomt er givende for både landmænd og canadiske familier, kræver det metoder, der ofte er dyrere. Nogle af de mere bemærkelsesværdige produktionsmetoder, der kan øge omkostningerne for økologiske landmænd, inkluderer en større afhængighed af manuelt arbejde, alternative midler til styring af fertilitet og speciel dyreholdspraksis. Mens økologiske landmænd ofte ikke har andet valg end at bruge disse dyrere produktionsteknikker for at kvalificere sig som økologiske, kan konventionelle landmænd stadig vælge at gøre det også.skadedyrsbekæmpelse er ikke let på nogen gård, men konventionelle landmænd har en række godkendte kemiske pesticider samt genetisk manipulerede afgrødesorter, de kan anvende for at få en fordel, når de kæmper med skadedyr. I mellemtiden er økologiske landmænd begrænset til dyrere metoder til håndtering af ukrudt og insekter, der ofte er meget manuelle arbejdskrævende. Mange landmænd bruger timer på at trække ukrudt i hånden og lægge halmbark på tværs af deres afgrøder i et forsøg på at holde skadedyr i skak og holde afgrøderne sunde og voksende.syntetisk gødning er designet til at give let tilgængelige næringsstoffer til planter i den konventionelle landbrugsmetode. Disse er ikke tilladt i økologisk produktion. Uden brug af syntetisk gødning er økologiske landmænd stærkt afhængige af sædskifte, husdyrgødning (naturligvis fra organiske dyr) og grøn gødning. Mens udtrykket” grøn gødning ” lyder som om det kan komme fra husdyrgødning, har det intet at gøre med dyr. Grøn gødning er praksis med at dyrke en næringsrig afgrøde, der derefter dyrkes tilbage i jorden for at hjælpe med at øge frugtbarheden og jordstrukturen. Når man gør dette, går landmanden forud for en høst, hvilket betyder, at de ikke har nogen afgrøde at sælge for indkomst. I stedet bliver omkostningerne ved den grønne gødningsafgrøde og de tabte indtægter en investering i det næste års afgrøde. Tabet af indkomst fra dette land for den aktuelle vækstsæson betyder, at balancen i deres produktion acres skal dække omkostningerne ved den grønne gødningsafgrøde plus de tabte indtægter. Som sådan, den økologiske landmand har ofte brug for at prissætte sin høst højere end konventionelt dyrkede afgrøder, der dyrkes med syntetisk gødning for at give årlige indtægter fra hver acre.

en meget stor forskel med økologisk opdrættet og konventionelt opdrættet kød og mejeri ligger i, hvad dyrene fodres. Økologiske dyr skal fodres med økologisk foder, som kan være sværere at købe og dyrere at købe. Ud over foderbehov kræves det, at nogle dyr har yderligere boliger, der skaber muligheder for dyret til at leve på en måde, der ikke hæmmer deres naturlige tendenser. For eksempel kræves det, at økologiske æglæggende høner har siddepinde i deres bolig; disse typer krav kan være dyre for økologiske landmænd.

2 Tips til at spare penge på økologisk mad

selvom økologiske priser svinger sammen med konventionelle fødevarepriser, kan spredningen få dig til at stoppe og overveje dine muligheder. Der er et par måder, du kan vælge økologisk og stadig holde sig inden for budgettet.

1. Følg årstiderne

landmænd anbefaler at købe økologiske produkter, der er i sæsonen, især når det kommer til frugt og grøntsager. Priserne er typisk lavere i høsttider. Plus, dette giver dig mulighed for at købe fra lokale landmænd. Her er en liste over, hvad der er i sæsonen fra et lokalt Edmonton-landmændsmarked.

2. Hold øje med salg og sammenlign priser

når du leder efter specifikke produkter, er det nemt at lave en hurtig prissammenligning for at finde en overkommelig forhandler. Canadian Organic avlere hjemmeside giver en organisk pris tracker til at hjælpe købere sammenligne omkostninger.

hvorfor vælger Albertans Økologisk på trods af omkostningerne?

Hvad er der i din indkøbskurv, Alberta?

mange Alberta-familier vælger en blanding af konventionel og økologisk mad til deres familier. De økologiske produkter, som folk når for de fleste, har tendens til at være frugt og grøntsager, men der har været vækst i andre områder af Albertas økologiske sektor.

det kommer ned til personlig beslutningstagning. De, der vælger økologisk mad, på trods af omkostningerne, gør det af forskellige grunde. For nogle mennesker er sundhedsmæssige bekymringer deres primære motivation. For andre, bæredygtig landbrugspraksis og forhøjet human dyrepraksis er grundene til, at de vælger økologisk mad.

På trods af væksten i den økologiske sektor spekulerer mange Albertans stadig på, hvad Canada Organic-logoet på deres mad betyder. Organic Alberta vil give Albertans svarene på deres bedste organiske spørgsmål. Lad os tale om nogle af de spørgsmål, du har om hormoner, gødning, dyrevelfærd og meget mere. Tilmeld dig for at deltage i Vores Få fakta samtale og modtage artikler direkte til din indbakke.

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret.