denne sprøde kylling pakora er en populær indisk dybstegt glæde, der er lækker at spise, især i vintre og monsuner. De er et must gøre mindst mit hus, når det regner og er normalt serveres med nogle krydret og tangy koriander mynte chutney.
Her er nogle flere Pakora – opskrifter, som du kan lave derhjemme under monsuner-Chaval Ke Pakode, Moong Dal Pakoda, Corn Pakoda, Palak Pakoda og Punjabi Bread Pakora.
gå til:
- om denne opskrift
- ingredienser
- trin for trin opskrift
- ofte stillede spørgsmål
- serveringsforslag
- opskriftskort
om denne opskrift
Kyllingepakora er en populær indisk snack, hvor udbenede kyllingestykker er en populær indisk snack. arineret og derefter overtrukket med en blanding af besan, rismel, majsmel og æg. Disse pakoras steges derefter i olien, indtil de bliver gyldenbrune eller sprøde udefra.
under stegning tilføjer jeg også nogle karryblade og grønne chili i olien. Den spiciness fra grønne chili, sprøde karry blade, og sprøde kylling pakora, bare yum.
og for at gøre det endnu mere lækkert, drys nogle Chaat Masala på toppen, det løfter bare smagen sammen og giver pakoras en dejlig tangy vri.
ingredienser
kylling: Dette er stjernens ingrediens i denne skål. Sørg for, at kyllingestykkerne er udbenet til pakoraerne.
til marinering: for at marinere kyllingen har vi brug for rødt chilipulver, gurkemejepulver, garam masala-pulver, sort peberpulver, ingefærpasta, hvidløgspasta, salt og citronsaft. Jeg er sikker på, at disse ingredienser allerede er tilgængelige i dit spisekammer.
til belægningen: for at belægge den marinerede kylling har vi brug for besan, rismel, majsmel og æggehvide. Denne blanding vil gøre det ydre lag af pakoras crunchy og sprød.
olie: Du kan bruge enhver vegetabilsk olie efter eget valg til at stege.
Chaat Masala, grønne chili og karryblade: disse ingredienser tilsættes til sidst for at forbedre smagen af Kyllingepakoras.
trin for trin opskrift
bland kyllingeterninger, rødt chilipulver, gurkemejepulver, garam masala-pulver, sort peberpulver, ingefærpasta, hvidløgspasta, salt og citronsaft i en skål.
hold til side for at marinere i 1 time.
tilsæt besan, rismel, majsmel og æg i kyllingen og bland godt.
klar til stegning.
varm olie til stegning i en gryde. Når olien er varm, skal du simre varmen til medium lav.
slip kyllingestykkerne i den varme olie og steg på medium varme, indtil de er let brunede.
Dobbelt steg kyllingestykkerne i meget varm olie, indtil de er pænt brunede.
tilsæt også karryblade og grøn chili i olien og steg i nogle få sekunder.
Tøm kyllingen på en vævsforet plade. Tilsæt de stegte karryblade og grøn chili. Stænk straks chaat masala og kast godt.
Ofte Stillede Spørgsmål
Hvis du ikke ønsker at stege dine Pakoras og gøre dem sunde, kan du bare stege dem. Bare gøre pakoras som pr opskriften nedenfor og holde til side. Sørg for, at dejen ikke er løbende.
læg nu en aluminiumsfolie i frituregryden og smør den med olie. Placer pakoras på folien og spray med lidt olie fra toppen.
Luk frituregryden og kog pakoraerne i ca. 15 til 20 minutter ved 400 F. 10 minutter skal du fjerne folien og lade pakoraerne koge direkte på kurven. Det vil gøre pakorerne mere sprøde og sprøde. Når du er klar, serveres varm.
hold dem marinerede mindst i en time. Hvis du ønsker det, kan du holde det i op til 12 timer.
ja, alle de tre mel bruges til at gøre disse Pakoras dvs majsmel, rismel og Besan er glutenfri, hvilket gør Pakoras glutenfri også.
Du kan ikke lave Kyllingepakorerne på forhånd, da de mister deres crunchiness og bliver bløde.
Hvis du laver det til en stor skare, kan du lave dejen, dyppe kyllingestykkerne i det samme og fryse. Før stegning, lad blandingen komme til stuetemperatur.
et andet trick er at stege kyllingen pakora en gang. Gør den anden stegning, når den er klar til servering. Det vil gøre din proces hurtig, og du kan have varme sprøde pakoras til mængden på ingen tid.
serveringsforslag
Jeg kan godt lide at servere Kyllingepakora med koriander mynte Chutney eller sød Tamarind Chutney, men du kan servere med enhver dukkert efter eget valg.
Jeg springer nogle gange over de grønne chili og karryblade og laver bare Pakoras. Disse dage serverer jeg disse Pakoras med grøn gudinde Mayonnaise, simpel Mayonnaise eller endda med tomatketchup.
opskriftskort
kylling Pakora opskrift
Print Pin
Ingredients 1x2x3x
- ▢ 250 g Boneless Chicken Cubes (cut into small cubes)
- ▢ 2 tsp Kashmiri Red Chilli Powder
- ▢ ¼ tsp Turmeric Powder
- ▢ ½ tsp Garam Masala Powder
- ▢ ½ tsp Black Pepper Powder
- ▢ 2 tsp Ginger Garlic Paste
- ▢ Salt (to taste)
- ▢ 1 tbsp Lemon Juice
- ▢ 2 tbsp Besan
- ▢ 1 tbsp Rice Flour
- ▢ 1 tbsp Corn Flour
- ▢ 1 Egg White
- ▢ Oil (for frying)
- ▢ 2-3 Green Chillies (slit into half)
- ▢ 15-20 Curry Leaves
- ▢ 1 tsp Chaat Masala
Instructions
-
bland kyllingeterninger, rødt chilipulver, gurkemeje pulver, garam masala pulver, sort peberpulver, ingefærpasta, hvidløgspasta, salt og citronsaft i en skål.
-
hold til side for at marinere i 1 time.
-
varm olie til stegning i en gryde.
-
tilsæt besan, rismel, majsmel og æg i kyllingen og bland godt.
-
når olien er varm, skal du simre varmen til medium.
-
slip kyllingestykkerne i den varme olie og steg på medium varme, indtil de er let brunede. Tøm på en plade.
-
steg hele kyllingen på samme måde.
-
Varm olien igen på høj varme. Når olien er meget varm, skal du droppe kyllingestykkerne i små portioner i den varme olie og stege, indtil de er pænt brunede og sprøde.
-
tøm den dobbelt stegte sprøde kylling på en vævsforet plade.
-
tilsæt også karryblade og grøn chili i olien og steg i et par sekunder. Tøm på pladen.
-
straks drys chaat masala og kaste godt.
-
serveres varm med koriander mynte chutney.