Zart, saftig, würzig, knusprig karamellisierte Huhn Carnitas Ihrer Träume! Dies ist ein preisgekröntes Hühnchen-Carnitas-Rezept, in das sich Ihre Geschmacksknospen verlieben werden. Backofen, Herd und Slow Cooker Methoden enthalten!

Backblech mit Hühnchen-Carnitas, Koriander und Limetten

Okay, die Auszeichnung wurde also von meiner salvadorianischen besseren Hälfte vergeben, die wirklich für etwas zählen sollte, oder…? Aber wenn es einen Carnitas Award gäbe, würde dieses Rezept ihn mit nach Hause nehmen. Es ist so legitim!

Also werden wir heute lernen, wie man Hühnchen-Carnitas macht!

Der Mann hat meine wanna be forever vegetarischen Gerichte angenommen, wie gebratenes Gemüse, Salat und Süßkartoffelrunden. Er hat sich also zu Recht das Traummahl eines Fleischfressers verdient.

Was sind Carnitas ?

Kleine zerkleinerte Fleischstücke, die ursprünglich aus Michoacán, Mexiko, stammen und traditionell aus geschmorter Schweineschulter hergestellt und dann schnell in ihrem eigenen Fett / Schmalz gebraten werden (Confit im Jargon des Küchenchefs), damit diese Karamellisierung stattfindet.

Wir werden stattdessen Hühnchen mit dunklem Fleisch verwenden und sie unter den Broilerflammen karamellisieren, sauber, gesund, einfach und lecker! Ich werde euch nicht anlügen, ich habe betrogen und hatte selbst ein paar kleine Bissen. So verdammt lecker, dass ich kaum damit umgehen konnte, nicht in die Pfanne zu tauchen.

Obwohl sie in Tacos fabelhaft sind, servierte ich meine in perfekt gerösteten Eichelkürbisschalen. Diese Kombination ist göttlich! Ich habe darauf geachtet, das Innere des Kürbisses wirklich gut mit ähnlichen lateinischen Gewürzen wie die Carnitas zu würzen. Verträumt, gelinde gesagt!

Ich habe Bio-Hähnchenschenkel ohne Knochen und Haut geschmort, mit dem Saft der ersten 2 Orangen vom Baum (Sie können auch Bier verwenden) und einer guten Prise lateinamerikanischer Gewürze, die ich gemischt habe. Mit einem Deckel fest abdecken und langsam im Ofen kochen, bis sie bei Berührung mit einer Gabel auseinanderfallen.

Pot of chicken carnitas Kochen in Soße

Jetzt für die geheime Sauce!

Sie müssen die ganze Soße, die sich beim Kochen des Huhns bildet, im Orangensaft und in der Gewürzmischung aufbewahren. Sobald es aus dem Ofen kommt, zerkleinern Sie es mit zwei Gabeln direkt in demselben Topf, in dem Sie es gekocht haben.

Dann übertragen Sie alles auf ein Broiler-Proof-Gericht, geheime Sauce und alles, und geben Sie ihm einen schnellen Nieselregen von wildem Honig. Auf diese Weise erreichen wir die schönen karamellisierten Ränder unter dem Broiler, während die Carnitas gleichzeitig feucht und zart bleiben.

Ich meine, ich könnte das einfach zu Thanksgiving zusammenwerfen, so ein nicht involviertes Rezept, das wie ein Chef liefert!

Schwarzes Backblech mit geschredderten Hühnchen-Carnitas

Willst du mehr Gründe, warum ich von diesem Rezept begeistert bin?

Ich kann meinen gusseisernen Dutch Oven buchstäblich damit füllen und 5 verschiedene Abendessen für den BatMan zubereiten. Ich meine, Taco Night hat gerade eine Carnitas-Verjüngungskur für Realzzzz bekommen! Bist du bei mir?

Wenn Sie ihnen einen asiatischen Spin geben möchten, fügen Sie einfach 1/4 Tasse natriumarme Sojasauce hinzu und streuen Sie Sesamsamen darüber, bevor Sie braten. So gut!

Tablett mit asiatischen Hühnchen-Carnitas mit rotem Chili und Orangenspalten

Schwarzes Backblech mit geschreddertem Hühnchen-Carnitas und Limetten

Was mit Carnitas servieren:

  • Burrito Bowls machen
  • diese Tacos de Carnitas mit Schnittlauchpesto beträufeln
  • salsa verde
  • Erdbeersalsa
  • Bohnen, Guacamole und Arroz verde
  • frische Tomatensalsa, Koriander und Crema
  • auf in Chimichurri-Sauce getränkten Tortillas

Hühnchen-Carnitas-Rezept

Hinweis: Seit ich dieses Rezept zum ersten Mal gepostet habe, habe ich gesehen, was sich hinter dem Essen auf unseren Tellern verbirgt.Sofort wurden wir eine pflanzliche Familie, für die Tiere, den Planeten und unsere Gesundheit. Hier ist die wahnsinnig leckere Version für Cruelty free Vegan Carnitas!

Huhn Carnitas Rezept

Die zarteste, saftig, würzig, knusprig karamellisierten Kanten Huhn Carnitas Rezept Ihrer Träume!
Course Main Dishes
Cuisine Spanish

Prep Time 10 minutes
Cook Time 1 hour 30 minutes
Total Time 1 hour 40 minutes

Servings 6
Calories 442.5kcal
Author Florentina

Ingredients

  • 3 lb chicken thighs boneless skinless
  • 2 oranges juiced ( may be replaced with beer)
  • 3 strips orange peel
  • Juice from 1 lime
  • 6 cloves garlic
  • 3 tbsp olive oil
  • 1 1/2 tbsp honey
  • 1/4 c pepitas toasted
  • 1/3 c Korianderblätter + essbare Blüten zum Garnieren
  • 2 in Keile geschnittene Limetten
  • 3 Eicheln Kürbis zum Servieren optional

Hühnchen-Carnitas-Gewürz:

  • 2 tsp sea salt + more to taste
  • 1 tbsp garlic powder
  • 2 tbsp oregano
  • 2 tsp cumin + more to taste
  • 1 tsp red pepper flakes
  • 2 tsp chili powder
  • 1 tbsp onion powder

Instructions

  • Oven Method: Preheat your oven to 325″F.
  • In einen großen gusseisernen Dutch oven 2 EL Olivenöl geben und die Hähnchenschenkel darüber legen. Mit dem Hühnchen-Carnitas-Gewürz bestreuen: Meersalz, Knoblauch- und Zwiebelpulver, Kreuzkümmel, Oregano, Paprikaflocken und Chilipulver. Fügen Sie die Knoblauchzehen und Orangenschalen hinzu.
  • Gießen Sie den Orangen- und Limettensaft darüber und geben Sie alles gut zu beschichten. Mit einem dichten Deckel abdecken und 1 1/2 Stunden in den vorgeheizten Ofen geben, bis das Huhn zart ist und beim Stechen mit einer Gabel auseinander fällt.
  • Verwenden Sie zwei Gabeln, um das Huhn in demselben Topf zu zerkleinern, in dem Sie es gekocht haben, und geben Sie es dann auf ein broilersicheres Backblech oder eine Schüssel. Die Carnitas mit dem Honig beträufeln und einige Minuten braten, bis sie an den Rändern karamellisiert sind. Achten Sie darauf, die Carnitas genau im Auge zu behalten, damit sie nicht verbrennen.
  • Um den Eichelkürbis zuzubereiten, heizen Sie den Ofen auf 400 „F vor.
  • Schneiden Sie den Eichelkürbis in zwei Hälften und schöpfen Sie die Samen aus. Schneiden Sie eine dünne Scheibe vom Boden jeder Eichelkürbis-Hälfte ab, damit sie beim Backen flach sitzt.
  • Reiben Sie die Innenseite jedes Eichelkürbisses mit etwas Olivenöl ein und bestreuen Sie ihn großzügig mit Meersalz, Paprikaflocken, frisch geknacktem schwarzem Pfeffer und Kreuzkümmel. 50 Minuten bis 1 Stunde braten, bis sie weich und an den Rändern karamellisiert sind.
  • Servieren Sie die Carnitas in den gerösteten Eichelkürbisschalen, bestreuen Sie sie mit den Pepitas und garnieren Sie sie mit Koriander und essbaren Blumen, falls verfügbar. Mit Limettenspalten, einem Schuss nativem Olivenöl extra und saurer Sahne servieren.

Huhn Carnitas Herd Methode:

  • Befolgen Sie alle oben genannten Schritte und beenden Sie den Schmorvorgang auf dem Herd bei schwacher Flamme, bis das Huhn auseinanderfällt, etwa 45 Minuten bis 1 Stunde. Zusammen mit den Säften in eine broilerfeste Schüssel geben und unter dem Broiler gemäß den obigen Anweisungen karamellisieren.

Slow Cooker/ Crock Pot Methode:

  • Geben Sie die Hähnchenschenkel zusammen mit dem Carnitas-Gewürz, Orangensaft, Limettensaft und Orangenschale in die Schüssel Ihres Slow Cookers. Toss gut zu kombinieren. Kochen Sie für 7-8 Stunden auf niedrig oder ungefähr 5 Stunden auf hoch, bis das Huhn Gabel zart ist.

Ernährung

Portion: 1 g | Kalorien: 442,5 kcal | Kohlenhydrate: 34,3 g | Protein: 40,5 g | Fett: 17,1 g | Gesättigtes Fett: 3,3 g | Mehrfach ungesättigtes Fett: 10,3 g | Cholesterin: 152,7 mg | Natrium: 958,5 mg | Ballaststoffe : 5,3 g | Zucker: 8.7g

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