Warum sind Bio-Lebensmittel so teuer?

Die Lebensmittelpreise steigen in ganz Kanada. Der kanadische Food Price Report 2019 prognostizierte, dass die Lebensmittelpreise 2019 um 3,5% steigen würden. Das bedeutet, dass Familien im Jahr 2019 im Vergleich zu 2018 durchschnittlich 411 US-Dollar mehr für Lebensmittel ausgeben werden.Es ist unklar, wie die Preise für Bio-Lebensmittel in die Ergebnisse des Berichts einfließen, aber Bio-Lebensmittel sind in der Regel teurer als herkömmliche Lebensmittel. Laut Consumer Reports ist der Preisunterschied zwischen Bio- und konventionellen Lebensmitteln sehr groß. Im Durchschnitt kosten Bio-Lebensmittel 47% mehr, aber in einigen Fällen sind Bio-Produkte tatsächlich billiger als ihre herkömmlichen Gegenstücke.Da die Preise für konventionelle Lebensmittel bereits so hoch sind, befürchten einige Kanadier, dass die Kosten für Bio-Lebensmittel unerschwinglich sind. Trotz der Preise wächst der Bio-Markt weltweit mit einer Rate von 17,6% pro Jahr. In Kanada ist der Bio-Markt im Jahresdurchschnitt 5,4 Milliarden US-Dollar wert. 74% der Lebensmitteleinkäufer in Alberta kaufen jetzt wöchentlich Bio (2017).

Viele Albertaner fragen sich, was die Herstellung von Bio-Lebensmitteln so teuer macht und ob es eine Möglichkeit gibt, die Kosten zu senken. Hier sind die Hauptgründe, warum Bio-Lebensmittel mehr kosten können als konventionell angebaute Lebensmittel:

Grund #1: Die Nachfrage ist oft größer als das Angebot

Jill Guerra von der Canada Organic Trade Association sagt: „Wir sehen definitiv weiterhin ein wachsendes Interesse an Bio-Produkten, da die Nachfrage das Angebot übersteigt.“ Wie in den meisten Märkten sind unterversorgte Lebensmittel mit höheren Kosten verbunden. Die Menschen werden mehr für das Essen bezahlen, das sie am meisten wollen. Einige Leute glauben, dass die Preislücke zwischen konventionellen und biologischen Lebensmitteln geringer werden kann, wenn die Nachfrage nach Bio-Lebensmitteln weiter wächst und das Angebot aufholt. Aufgrund der Unterschiede in den Produktionsmethoden, wie unten in Grund 3 beschrieben, kann es jedoch immer noch zu Kostenunterschieden kommen.

Grund #2: Zertifizierung braucht Zeit & Geld

Um einen konventionellen Betrieb in einen zertifizierten Bio-Betrieb umzuwandeln, ist eine Übergangszeit erforderlich, in der Land und Tiere nach ökologischen Standards bewirtschaftet werden. Während dieser Zeit entstehen den Landwirten Kosten, um die notwendigen Änderungen vorzunehmen, um die Anforderungen an die Bio-Zertifizierung zu erfüllen, sind jedoch noch nicht vollständig zertifiziert. Dies bedeutet, dass sie Bio-bezogene Produktionskosten bezahlen, aber ihre Produkte nicht auf dem Bio-Markt verkaufen können. Erntebauern warten möglicherweise darauf, dass ihr Boden frei von chemischen Rückständen aus dem Einsatz von Pestiziden in der Vergangenheit ist. In der Zwischenzeit müssen Viehzüchter möglicherweise warten, bis ihre neuen Bio-Kälber alt genug sind, um sie auf dem Markt zu verkaufen. Beide Szenarien können Jahre dauern und die Kosten einer Farm erhöhen.

Sobald ein Betrieb erfolgreich umgestellt wurde, muss der Landwirt Gebühren zahlen, um zertifiziert zu werden. Die Kosten für die Bio-Zertifizierung (und die jährliche Rezertifizierung) variieren stark und hängen von der Größe und dem Typ eines Betriebs ab, liegen jedoch normalerweise zwischen 200 und 800 US-Dollar. Zusätzlich zu den anfänglichen Kosten müssen Bio-Landwirte für eine externe Zertifizierungsstelle bezahlen, um ein Audit auf ihrem Betrieb durchzuführen, um sicherzustellen, dass alle Bio-Vorschriften gemäß der Canadian Food Inspection Agency eingehalten werden, die je nach Betriebsgröße mehr als 300 US-Dollar pro Jahr kosten kann. Sie können die verschiedenen Preisklassen in dieser Tabelle vom Organic Council of Ontario sehen.

Grund #3: Ökologische Anbaumethoden sind oft teurer

Obwohl der ökologische Landbau zweifellos für Landwirte und kanadische Familien gleichermaßen lohnend ist, erfordert er Methoden, die oft teurer sind. Zu den bemerkenswerteren Produktionspraktiken, die die Kosten für Bio-Landwirte erhöhen können, gehören eine stärkere Abhängigkeit von Handarbeit, alternative Mittel zur Steuerung der Fruchtbarkeit und spezielle Tierhaltungspraktiken. Während Bio-Bauern oft keine andere Wahl haben, als diese teureren Produktionstechniken zu verwenden, um sich als Bio zu qualifizieren, können konventionelle Landwirte dies auch weiterhin tun.Schädlingsbekämpfung ist auf keinem Bauernhof einfach, aber konventionelle Landwirte verfügen über eine Reihe zugelassener chemischer Pestizide sowie gentechnisch veränderter Pflanzensorten, die sie einsetzen können, um sich im Kampf gegen Schädlinge einen Vorteil zu verschaffen. In der Zwischenzeit beschränken sich Biobauern auf teurere Methoden zur Bekämpfung von Unkraut und Insekten, die oft sehr arbeitsintensiv sind. Viele Landwirte verbringen Stunden damit, Unkraut von Hand zu ziehen und Strohmulch über ihre Ernte zu legen, um Schädlinge in Schach zu halten und die Ernte gesund und wachsend zu halten.

Synthetische Düngemittel sollen Pflanzen in der konventionellen Anbaumethode leicht verfügbare Nährstoffe liefern. Diese sind in der ökologischen Produktion nicht erlaubt. Ohne den Einsatz von synthetischen Düngemitteln sind Bio-Landwirte stark auf Fruchtfolge, Tierdung (natürlich von Bio-Tieren) und Gründüngung angewiesen. Während der Begriff „Gründüngung“ klingt, als könnte er aus tierischem Mist stammen, hat er nichts mit Tieren zu tun. Gründüngung ist die Praxis, eine nährstoffreiche Ernte anzubauen, die dann wieder in den Boden eingebracht wird, um die Fruchtbarkeit und Bodenstruktur zu fördern. Dabei verzichtet der Landwirt auf eine Ernte, was bedeutet, dass er keine Ernte für das Einkommen verkaufen kann. Stattdessen werden die Kosten für die Gründüngung und die entgangenen Einnahmen zu einer Investition in die Ernte des nächsten Jahres. Der Einkommensverlust aus diesem Land für die aktuelle Vegetationsperiode bedeutet, dass das Gleichgewicht ihrer Produktion Hektar muss die Kosten für die Gründüngung Ernte zu decken, plus die entgangenen Einnahmen. Daher muss der Bio-Landwirt seine Ernte oft höher bewerten als konventionell angebaute Pflanzen, die mit synthetischen Düngemitteln angebaut werden, um jährliche Einnahmen aus jedem Hektar zu erzielen.

Ein sehr großer Unterschied zu biologisch und konventionell angebautem Fleisch und Milchprodukten liegt in der Fütterung der Tiere. Bio-Tiere müssen mit Bio-Futter gefüttert werden, das schwieriger zu beschaffen und teurer zu kaufen ist. Zusätzlich zu den Futteranforderungen müssen einige Tiere zusätzliche Unterkünfte haben, die dem Tier die Möglichkeit geben, auf eine Weise zu leben, die seine natürlichen Tendenzen nicht hemmt. Zum Beispiel müssen Bio-Legehennen Sitzstangen in ihrem Lebensraum haben; Diese Art von Anforderungen kann für Bio-Landwirte teuer sein.

2 Tipps zum Geldsparen bei Bio-Lebensmitteln

Obwohl die Bio-Preise neben den konventionellen Lebensmittelpreisen schwanken, kann der Spread dazu führen, dass Sie aufhören und Ihre Optionen in Betracht ziehen. Es gibt ein paar Möglichkeiten, wie Sie Bio wählen und trotzdem im Budget bleiben können.

1. Folgen Sie den Jahreszeiten

Landwirte empfehlen den Kauf von Bio-Produkten, die in der Saison sind, besonders wenn es um Obst und Gemüse geht. Die Preise sind in der Regel niedriger während der Erntezeiten. Plus, Dies gibt Ihnen die Möglichkeit, von lokalen Bauern zu kaufen. Hier ist eine Liste von dem, was in der Saison von einem lokalen Edmonton Bauernmarkt.

2. Achten Sie auf Verkäufe und vergleichen Sie die Preise

Wenn Sie nach bestimmten Produkten suchen, ist es einfach, einen schnellen Preisvergleich durchzuführen, um einen erschwinglichen Einzelhändler zu finden. Die Canadian Organic Growers-Website bietet einen Bio-Preis-Tracker, mit dem Käufer die Kosten vergleichen können.

Warum wählen Albertaner trotz der Kosten Bio?

Was ist in Ihrem Warenkorb, Alberta? Viele Familien in Alberta wählen eine Mischung aus konventionellem und biologischem Essen für ihre Familien. Die Bio-Produkte, nach denen die Menschen am meisten greifen, sind Obst und Gemüse, aber in anderen Bereichen des Bio-Sektors in Alberta ist das Wachstum zu verzeichnen.

Es kommt auf die persönliche Entscheidungsfindung an. Diejenigen, die sich trotz der Kosten für Bio-Lebensmittel entscheiden, tun dies aus verschiedenen Gründen. Für manche Menschen sind gesundheitliche Bedenken ihre Hauptmotivation. Für andere sind nachhaltige landwirtschaftliche Praktiken und erhöhte humane Tierpraktiken die Gründe, warum sie sich für Bio-Lebensmittel entscheiden.

Trotz des Wachstums im Bio-Sektor fragen sich viele Albertaner immer noch, was das Canada Organic-Logo auf ihren Lebensmitteln bedeutet. Organic Alberta wird Albertans die Antworten auf ihre wichtigsten organischen Fragen geben. Lassen Sie uns über einige der Fragen sprechen, die Sie zu Hormonen, Düngemitteln, Tierschutz und vielem mehr haben. Melden Sie sich an, um an unserem Get The Facts-Gespräch teilzunehmen und Artikel direkt in Ihren Posteingang zu erhalten.

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