mureaa, mehukasta, makuista, rapeaa karamellisoitua unelmiesi kana-carnitas! Tämä on palkittu chicken carnitas-resepti, jonka makunystyrät ihastuvat siihen. Uuni, liesi alkuun ja hidas liesi menetelmiä mukana!
Okei, joten palkinnon sai salvadorilainen parempi puoliskoni, jonka pitäisi oikeasti laskea jotain, eikö niin…? Mutta jos jossain olisi carnitas-palkinto, tämä resepti veisi sen kotiin. Se on niin laillista!
tänään siis opetellaan, miten kana-carnitas tehdään!
mies on omaksunut wanna be forever-kasvisruokani, kuten paahdetut kasvikset-Syyssalaatin ja Bataattikierrokset. Hän on ansainnut lihansyöjän unelmaruoan.
Mitä ovat carnitat ?
pieniä silputtuja lihanpaloja, jotka on alun perin Michoacánista Meksikosta ja valmistettu perinteisesti haudutetusta porsaan lapasta, sitten nopeasti paistettu omassa rasvassaan / ihrassaan (confit in chef ’ s lingo), jotta karamellisaatio tapahtuisi.
käytämme sen sijaan tummaa lihakanaa ja karamellisoimme ne broilerin liekkien alla, puhtaina, terveellisinä, helppoina ja herkullisina! En valehtele teille. huijasin ja sain itsekin pieniä suupaloja. Niin herkullista, että hädin tuskin Kestin olla sukeltamatta pannuun.
Tough they are fabulous in tacos, tarjoilin omani täydellisesti paahdettujen tammenterhokurpitsakulhojen sisällä. Tämä yhdistelmä on jumalainen! Varmistin, että kurpitsan sisus maustetaan hyvin samanlaisilla latinalaisilla mausteilla kuin carnitas. Vähintäänkin unenomainen!
haudutin luomuluuttomat nahattomat kanareidet, puun ensimmäisten 2 appelsiinin mehulla ( voit käyttää myös olutta) ja kunnon ripauksella latinalaisia mausteita, jotka sekoitin yhteen. Peitä tiiviisti kannella ja kypsennä niitä hitaasti uunissa, kunnes ne hajoavat haarukalla kosketettaessa.
nyt salaiseen kastikkeeseen!
sinun on pelastettava kaikki se kastike, joka muodostuu broilerin keittämisestä appelsiinimehussa ja mausteseoksessa. Heti kun se tulee uunista, silppua se kahdella haarukalla samassa padassa, jossa paistoit sen.
sitten siirretään kaikki broilerin kestävään astiaan, salaiseen kastikkeeseen ja kaikkeen, ja annetaan sille nopea tihkusade villihunajaa. Näin saavutamme broilerin alla kivat karamellisoidut reunat ja pidämme carnitat yhtä aikaa kosteina ja mureina.
i mean, I might just this together for Thanksgiving you guys, such a non involved resepti that delivers like A Boss!
Want more reasons why I ’ m stoked about this recipe?
voin kirjaimellisesti täyttää sillä valurautaisen hollantilaisuunini ja tehdä 5 erilaista päivällistä Batmanille. Taco-ilta sai juuri carnitas-muodonmuutoksen realzzzzille! Oletko mukana ?
Jos haluat antaa niille aasialaisen pyöräytyksen, lisää joukkoon vain 1/4 c vähäsuolaista soijakastiketta ja ripottele päälle seesaminsiemeniä ennen paistamista. Niin hyvä!
mitä tarjoilla carnitas-kanojen kanssa:
- tee burritokulhoja
- nämä tacot de Carnitas a ruohosipulipestolla
- salsa verde
- mansikkasalsa
- refried pavut, guacamole ja arroz verde
- tuoretta tomaattisalsaa, korianteria ja cremaa
- on tortilloja, jotka on kasteltu chimichurrikastikkeessa
Chicken carnitas-resepti
Huom: heti tämän reseptin julkaisemisen jälkeen sain nähdä, mitä lautasillamme olevan ruoan takana on.Meistä tuli heti kasviperhe eläinten, planeetan ja terveytemme vuoksi. Tässä on järjettömän herkullinen versio cruelty free Vegan Carnitas!
kana-Carnitas-resepti
Ingredients
- 3 lb chicken thighs boneless skinless
- 2 oranges juiced ( may be replaced with beer)
- 3 strips orange peel
- Juice from 1 lime
- 6 cloves garlic
- 3 tbsp olive oil
- 1 1/2 tbsp honey
- 1/4 c pepitas toasted
- 1/3 C korianterinlehdet + koristeeksi tarkoitetut syötävät kukat
- 2 kiiloiksi leikattua limettiä
- 3 tammenterhokurpitsaa vapaaehtoiseen tarjoiluun
Kanakaramelli mausteena:
- 2 tsp sea salt + more to taste
- 1 tbsp garlic powder
- 2 tbsp oregano
- 2 tsp cumin + more to taste
- 1 tsp red pepper flakes
- 2 tsp chili powder
- 1 tbsp onion powder
Instructions
-
Oven Method: Preheat your oven to 325″F.
-
suuressa valurautaisessa hollantilaisessa uunissa lisätään 2 rkl oliiviöljyä ja kerros kanan reidet päälle. Ripottele päälle chicken carnitas-mauste: merisuolaa, valkosipuli-ja sipulijauhetta, kuminaa, oreganoa, paprikahiutaleita ja chilijauhetta. Lisää valkosipulinkynnet ja appelsiininkuoret.
-
kaada appelsiini-ja limemehu päälle ja anna kaikelle kunnon heitto päälle. Peitä tiukalla kannella ja siirrä esilämmitettyyn uuniin 1 1/2 tunniksi, kunnes kana murehtii ja hajoaa haarukalla pistettäessä.
-
silppua kana kahdella haarukalla samassa padassa, jossa keitit sen, ja siirrä se sitten broilerin kestävälle pellille tai vuokaan. Tihkuta carnitat hunajalla kauttaaltaan ja hauduta muutama minuutti, kunnes ne ovat karamellisoituneet reunoilta. Pidä silmällä carnitoja, etteivät ne pala.
-
kypsentää tammenterhokurpitsa, Kuumenna uuni 400″F.
-
leikkaa tammenterhokurpitsa puolita ja kauho siemenet pois. Leikkaa jokaisen tammenterhokurpitsan pohjasta puoliksi ohut siivu, jotta se istuu tasaisena paistamisen aikana.
-
hiero jokaisen tammenterhokurpitsan sisus hieman oliiviöljyllä ja ripottele reilusti päälle merisuolaa, paprikahiutaleita, vastakrakattua mustapippuria ja kuminaa. Paahda 50 minuutista 1 tuntiin, kunnes se on mureaa ja karamellisoitu reunojen ympärille.
-
tarjoile carnitat paahdettujen tammenterhokurpitsakulhojen sisällä, ripotellaan pepitoilla ja koristellaan korianterilla ja syötävillä kukilla, jos saatavilla. Tarjoa limettilohkojen, ekstra-neitsytoliiviöljyn ja smetanan kera.
kana-Carnitas-keittotapa:
-
noudata kaikkia edellä mainittuja vaiheita ja hauduta loppuun lieden päällä matalalla liekillä, kunnes kana hajoaa noin 45 minuutista 1 tuntiin. Siirrä broilerin kestävään vuokaan mehujen kanssa ja karamellisoi broilerin alla yllä olevien ohjeiden mukaisesti.
hidas liesi/ Ruukkukattila:
-
lisää hitaan keittimesi kulhoon broilerin reidet yhdessä carnitas-mausteiden, appelsiinimehun, limettimehun ja appelsiininkuoren kanssa. Heitä yhdistää hyvin. Keitä 7-8 tuntia matalalla tai noin 5 tuntia korkealla, kunnes kana on haarukan mureaa.
ravitsemus
You’ll Also Love:
Italian chicken cacciatore
Chimichurri Steak
Mexican Shrimp Tacos
Chicken In White Wine