kaikki rakastavat kanaa, ja tämä rakkaus siihen menee pykälän korkeammalle, kun kaivaa kanakulhoon Chesapeake. Kana-Chesapeake-resepti on ollut olemassa jo pitkään, mutta ei haittaa, jos kuulet siitä vasta nyt.

reseptissä on kaksi pääraaka—ainetta: kananrintaa ja rapulihaa. Yhdistettynä mausteisiin ja paistamiseen jää vastustamaton annos. Se on helppo tehdä, ja jos tehdään nopeasti, se kestää vain noin 30 minuuttia saada valmiiksi.

Äyriäistäytteinen kana-Chesapeake on aina tuplalihaherkku. Siellä on jo herkullista, suussa sulavaa kanaa, ja sisällä on äyriäisiä, kuten katkarapuja tai rapuja. Tämä Chesapeake kannattaa tehdä pitkän päivän jälkeen, jossa tarvitset vain ihastuttavan pikaratkaisun.

ero rapu-Imperial-ja Keisarikastikkeen välillä

kana-Chesapeake on todellisuudessa raputäytteellä täytetty luuton (ja nahaton) kananrintapala. Raputäytteestä käytetään usein nimitystä imperial sauce, crab imperial tai Chesapeake-kastike.

joten mikä on oikea termi?

Imperial—kastike on kastike, joka valmistetaan periaatteessa kananmunasta, majoneesista, mausteista ja mausteista-lähes aina Old Bay-mausteista. Tämä imperial kastike muuttuu rapu imperial kun rapu liha lisätään imperial kastike mix ja sitten paistetaan kullanruskea väri.

ravun valmistamiseen voi käyttää mitä tahansa ravusta leikattua. Jumbo lump, lump, ja backfin rapu leikkaukset ovat parhaat tyypit rapu lihaa käyttää. Muita ovat kynsi ja jäljitelmäravun liha. Hyvälaatuisen rapulihan saaminen ei vaikuta vain rapu imperialiin, se vaikuttaa myös chesapeakeen.

kana-Chesapeakeen voidaan käyttää sekä keisarirapua että keisarillista kastiketta. Se tarkoittaa, että voit joko leipoa keisarillisen kastikkeen ensin rapujen kanssa (katso resepti alla) tai voit leipoa sen kananrinnan kanssa.

miten kana-Chesapeake tehdään

tämän uuniruoan valmistaminen ei todellakaan ole monimutkaista. Itse asiassa, se on erittäin helppo tehdä ja ei vie niin paljon aikaa saada valmiiksi. Astiasta on olemassa melkoinen määrä variaatioita. Käytetyt mausteet voivat vaihdella, mutta on varmasti tiettyjä yhteisiä elementtejä. Yleensä valinnaisia ainesosia on paljon.

esimerkiksi juustoa ei aiemmin pidetty ainesosana, mutta lopulta siitä tuli yksi versio standardista. Jotkut lisäävät rapulla täytettyyn kanaansa cheddaria, parmesaania tai tuorejuustoa.

olen kuitenkin yrittänyt rajata raaka-aineet vain ”perinteisiin” raaka-aineisiin, ja kyllä, se sisältää Vanhan Lahden mausteita. Ilman vanhaa Bay-maustetta En viittaisi alla olevaan helppoon Chesapeake-reseptiin todellisena chesapeakena. Resepti-sen sijaan, että käyttäisit imperial-kastiketta suorana täytteenä-käyttää rapu imperial täytettyä kananrintaa.

jotta rapu olisi keisarillinen, tarvitset:

  • 1 Pauna rapulihaa
  • 2 rkl vanhan Lahden maustamista tai maun mukaan
  • ½ dl majoneesia
  • 1 rkl smetanaa (valinnainen)

  • 1 rkl tuoretta sitruunamehua (valinnainen)
  • 1 tl Worcestershire-kastiketta
  • suolaa
  • cayennepippuria
  • 1 kananmuna, lyöty
  • 8 kokonaista suolakeksiä, murskattu
  • ½ tl paprikaa

kanalle:

  • 5-6 suurta luutonta nahatonta kananrintaa
  • suolaa ja cayennepippuria

  • 2 tl Old Bay-maustetta
  • ohjeet:

    1. Kuumenna uuni 350-asteiseksi.
    2. aloittaen rapu imperialista, varmista, että ravun liha on kuoretonta ja patruunatonta. Pese sitten puhtaalla vedellä.
    3. sekoita kulhossa kaikki ravun ainekset, paitsi suola, pippuri ja ravun liha.
    4. lisää seuraavaksi rapuliha, pippuri ja hieman suolaa. Sekoita kunnolla.
    5. voitele vuoka, tai voit käyttää tähän tarttumatonta keittosuihketta. Kaada rasvauksen jälkeen joukkoon rapu-imperial-seos ja anna sen paistua noin 20 minuuttia.
    6. nosta uunista ja anna jäähtyä 10 minuuttia.
    7. nyt kananrintoihin—mureuta ne, jolloin paksuus tasaantuu takomalla Ziploc-suljettua kanaa lihavasaran litteällä päällä.
    8. ota kananrinnat esiin ja perhosta ne auki luomalla taskumainen viilto jokaisen rinnan keskelle.
    9. mausta kananrinnat suolalla, Old Bay-mausteella ja pippurilla. Voitele seuraavaksi vuoka ja laita sivuun.
    10. tunge jokaiseen tekemääsi taskuun 2 ruokalusikallista rapu Imperialia ja pidä näitä vuoassa.
    11. sen jälkeen, käytä hammastikkuja toimiakseen sitovina työkaluina. Anna kanan paistua 25-30 minuuttia tai kunnes kullanruskea. Tarkista lihalämpömittarilla, onko valmista. Jos aivan ytimessä kananrinta rekisteröityy 165°F: n lämpötilassa, niin kanarintasi on valmis menemään.
    12. mutta anna ensin jäähtyä 10 minuuttia, tarjoa sitten ranskalaisten perunoiden, riisin tai salaatin kanssa. Koristele sitruunalohkoilla.

    vinkit parhaan kana-Chesapeaken tekemiseen

    kuten jo mainittiin, tämän ruokalajin resepti vaihtelee henkilöstä toiseen. Ero ei ole vain ainesosaluettelossa, vaan se tulee myös keittotapaan. Yleensä vakioita ovat rapuliha, kananrinnat, rapu imperial tai imperial-kastike täytteenä, mausteet ja merenelävien maustaminen (mieluiten Old Bay seasoning).

    joillekin vanhan Lahden maustaminen on yhtä tärkeää kuin ravun liha ja kananrinnat. Jotkut pitävät reseptiä puutteellisena ilman sitä, eikä siitä voi oikeastaan syyttää heitä—tämä mauste on mahtava.

    Huomautus #1: rapu Imperialia ei välttämättä tarvitse ensin paistaa, ennen kuin sen voi käyttää täytteenä (kuten yllä olevassa reseptissä). Kana-Chesapeake-kastike, joka on imperial-kastike, voidaan tunkea kananrintaan ja paistaa sen kanssa. Näin säästät aikaa, sillä kokonaispaistoaika on noin 25-30 minuuttia. Joten joo, voit mennä tällä menetelmällä hyppäämällä vaiheet 5 ja 6 resepti edellä.

    Huomautus #2: Voit tehdä kananrinnoista aromikkaampia. Yksinkertaisimmillaan broileri marinoidaan valkoviinin ja ekstra-neitsytoliiviöljyn EVOO-seoksessa. Pidä se jääkaapissa, kunnes olet tehnyt rapu imperial. Tai voit kaataa sulatettua voita täytettyjen rintojesi päälle.

    Huomautus #3: päällysteenä voi toimia korppujauhoja tai rouhittuja suolakeksejä. Voit myös antaa kananrintojen kypsyä paistinpannussa sulatetun voin kanssa ennen kuin siirrät ne uuniin vain 10 minuutiksi. Paistinpannun sijaan niitä voisi grillata ennen paistamista, noin 5-10 minuuttia.

    Huomautus #4: käytettävästä lihatyypistä—käytä Jumbo-palkkia tai-palkkia ravunlihaan. Käytä kananrintaa varten luomua, vapaana kasvatettua kananrintaa. Rintojen tulee olla mureat ja tarpeeksi paksut täytteen vastaanottamiseen, ettei täyte pullistu. En todellakaan suosittele jäljitelmäravun lihaa tähän reseptiin. Jos et tiennyt, useimmat heistä ovat Alaskan pollockeja.

    Huomautus #5: taskuravun käyttäminen täytteenä, ei täytteenä, on yksi muunnelma. Tilanteissa, joissa sinulla on enemmän rapukastiketta kuin kananrintaa ja täytteestä tulee aivan liikaa, sitten, kaikin mokomin, täytä se.

    Huomautus #6: voit tehdä rapu imperial etukäteen, vain peittää sen ja kylmässä. Ja kokeilla! Kokeile uutta raaka-ainetta, kuten kääräise kanapeitto keisarilliseen kastikkeeseen ja savustettuun kinkkuun. Tee mitä tahansa, Ole luova.

    Mitä tehdä tähteille

    on todennäköisempää, että saat tähteeksi jääneen keisarillisen kastikkeen tai rapu Imperialin, jos paistat ne erikseen. Ylijäänyttä imperial-kastiketta voi säilyttää jääkaapissa ja sen jälkeen leipoa rapu imperialiksi, joka toimii täytteenä myös katkaravuille, hummereille, sienille tai vaikkapa vielä jollekin kanalle seuraavana päivänä.

    vaikka näin ei todennäköisesti tapahdu, saatat päätyä ylimääräisiin kananrintoihin. No, se on helpompi käsitellä, ja on paljon ruokia kokeilla, jotka vaativat kanaa.

    voit halutessasi parittaa tähteesi lisukkeiden kanssa. Esimerkiksi valkosipulileipä on erinomainen valinta. Sitten on tavallista riisiä, ranskanperunoita, salaatteja, kuskusta, perunamuusia, riisipilahvia, keittoa, orzoa, vihreitä vihanneksia ja kaikkea muuta, mitä ajattelet juuri nyt. Usko pois, ei ole yhtä tapaa syödä Chesapeakea. Kyse on kanaan täytetystä kermapohjaisesta rapusta, joka on aromikas, kostea ja herkullinen.

    yllä olevan kana-Chesapeake-reseptin seuraaminen opastaa kohti maustettua, kauniisti tasapainoista annosta. Voit tehdä suunnitelmia marinoida rinnat ensin ennen täyttämistä ja paistamista. Reseptin Personointi omiin suosikkivillityksiin, kuten pekoniin, Tabascokastikkeeseen tai parmesaanijuustoon, on myös mahtava kokemus. Saat pitää hauskaa ruoanlaitossa ja tuntea siunattu syödessäsi.

    5 / 5 ( 19 ääntä)

    Vastaa

    Sähköpostiosoitettasi ei julkaista.