kana Milano on helppo ruokalaji valmistaa hämmästyttävin tuloksin. Kuvittele mureaa kanaa, jota ympäröi unenomainen kermainen kastike, jossa on aavistus aurinkokuivattuja tomaatteja, ja sinulla on todella ravintolalaatuinen ruokalaji, joka sopii mihin tahansa tilanteeseen. Tähteitä, jos niitä on, on yhtä paljon seuraavana päivänä.
ainekset
Milano-kanan raaka-aineita olivat kana, yleisjauho, Kosher-suola, vastajauhettu pippuri, kasviöljy, valkosipuli, aurinkokuivatut tomaatit, kanaliemi, raskas kerma ja kuivattu basilika.
kanan valmistaminen
aluksi leikkasin kananrinnat vaakasuoraan kahtia terävällä veitsellä (Kuva 1). Sitten panin kanan muovikelmun palojen väliin ja survoin niitä, kunnes ne olivat tasalaatuisia, noin 1/4-tuumaisia (kuva 2).
kananrinnan valmistaminen
aloitin yhdistämällä jauhot, suola ja pippuri gallonan Ziploc-pussissa. Sitten lisäsin kanan ja annoin pussille ravistuksen, jotta kana pyyhkiytyisi kunnolla.
seuraavaksi kuumensin kasviöljyn isossa paistinpannussa keskilämmöllä ja lisäsin broileria, muutama pala kerrallaan. Kypsensin kanaa useita minuutteja molemmilta puolilta kullanruskeaksi. Kun kana oli valmis, valutin sen talouspaperille ja keitin loput broilerista.
kun kaikki kana oli keitetty, lisäsin jauhetun valkosipulin samaan paistinpannuun. Koska pannu oli jo kuuma,kesti vain noin 30 sekuntia ennen kuin valkosipulista tuli tuoksuva.
sen jälkeen lisäsin aurinkokuivatut tomaatit pannulle ja sekoitin sitten valkosipulin ja tomaattien yhdistämiseksi.
seuraavaksi lisäsin kanaliemen ja kerman tomaatti-valkosipuliseokseen.
lopuksi lisäsin kastikkeeseen hieman kuivattua basilikaa. Kun seos on saatu kunnolla sekoitettua, annan sen kypsyä keskilämmöllä noin 10 minuuttia, jotta tomaatit kostuvat uudelleen.
ennen kuin lisäsin kanan kastikkeeseen, päätin, että se tarvitsee hieman sakeutusta, joten lisäsin siihen pienen määrän maissitärkkelystä, johon oli sekoitettu hieman kanalientä. Maistoin myös kastikkeelle ja ajattelin, että se tarvitsee hieman suolaa ja pippuria, ainakin minun makuuni.
kun kastike saavutti täydellisen sakeuden ja maun, lisäsin kanan. Lusikoin kastiketta kanan päälle ja kuumensin sitä useita minuutteja, jotta kana olisi täysin kuumentunut.
tarjoilin Milano-kanaa rotinilla, höyrytettyjä vihreitä papuja, rapeaa kotitekoista ranskalaista patonkia ja jäähdytettyä Chardonnayta. Se oli todella ravintolan laatuateria. Nam!
Jos haluat kokeilla toista kanaa pastareseptillä, tsekkaa minun One Pot kermainen toscanalainen kana, helppo Kermainen kana Marsala-Pasta tai kana-Mozzarellapasta aurinkokuivattujen tomaattien kanssa.
toivottavasti pidit tästä kana-Milanon reseptistä yhtä paljon kuin minäkin. Jos näin on, harkitse sen arvioimista ja jätä kommentti. Myös, jos haluat saada ilmoituksia uusia virkoja sähköpostitse, koskaan sähköpostiosoitteesi Tilaa laatikko.
Kiitos paljon vierailusta Pudge Factorissa. Toivottavasti tulet takaisin!
Chicken Milano
Print Pin
Ingredients
- ▢ 2 boneless skinless chicken breasts
- ▢ 1/2 cup all-purpose flour
- ▢ 1/2 Tablespoon Kosher salt
- ▢ 1/2 teaspoon freshly ground black pepper
- ▢ 2 Tablespoons vegetable oil
- ▢ 2 cloves garlic, minced
- ▢ 1/2 cup sun-dried tomatoes (See Tip 1)
- ▢ 1 cup (8 ounces) kanaliemi (Katso Vinkki 2)
- ▢ 1 kuppi (8 unssia) raskasta kermaa
- ▢ 1/2 tl kuivattua basilikaa
- ▢ 8 unssia kuivaa pastaa, keitetty al dente pakkauksen ohjeen mukaan
- ▢ jauhettu tuore basilika tai persilja koristeeksi (valinnainen)
ohjeet
-
leikkaa kananrinnat vaakasuoraan kahtia. Aseta välillä kappaletta muovikelmu ja punta noin 1/4 tuuman paksuus.
-
yhdistä jauhot, suola ja pippuri gallonan Ziploc-pussissa. Lisää broileri ja ravista takki.
-
kuumenna kasviöljy suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää broileri, muutama pala kerrallaan. Keitä useita minuutteja kummaltakin puolelta, kunnes kullanruskea poistaa ja valuttaa talouspaperilla. Keitä jäljellä oleva kana; valuta talouspaperilla.
-
lisää jauhettu valkosipuli samaan paistinpannuun, jolla kana kypsennetään; keitä kunnes tuoksuva, noin 30 sekuntia. Lisää aurinkokuivatut tomaatit; sekoita yhteen. Lisää kanaliemi ja kerma; sekoita yhteen. Lisää kuivattu basilika; keitä seosta keskilämmöllä 10 minuuttia. 10 minuutin kuluttua, jos kastike tarvitsee lisää paksuuntumista, lisää pieni määrä maissitärkkelyksestä ja kanaliemestä tehtyä lietettä halutun paksuuntumisen saavuttamiseksi. Oikeat mausteet.
-
Palauta broileri kastikkeeseen; kuumenna useita minuutteja, jotta kana on kuumaa. Koristele jauhetulla basilikalla tai persiljalla. Tarjoile pastan päälle..
-
saanto: 4 annosta. (Katso vinkki 3)
Chulan Asiantuntijavinkit
- käyttävät öljyyn pakattujen aurinkokuivattujen tomaattien sijaan kuivapakattuja aurinkokuivattuja tomaatteja.
- käytin vähäsuolaista kanalientä.
- tästä syntyy erinomaisia tähteitä. Yleensä lämmitän kanaa useita minuutteja mikrossa ennen tarjoilua.