vaeltavat mihin tahansa jäätelöbaariin ja hämmästyt heti valintojen määrästä niin makujen kuin tarjolla olevien pakasteherkkujen suhteen. Perinteisen kovan jäätelön rinnalle on tullut pehmeä jäätelö, pakastejogurtti ja italialainen erikoisuus gelato. Mitä makuja, tavallinen vanha vanilja, suklaa ja mansikka ovat jo kauan sitten tehneet tilaa enemmän luovia tarjouksia, kuten banaani suklaa chunk, vesimeloni ja mango.

terveellinen(ish) jäätelö

mikä on nykyisen jäätelönvalmistuksen renessanssin takana? Kumma kyllä, kiinnostuksemme terveelliseen syömiseen on suuri rooli. Kun ihmiset päättävät hemmotella makeanhimoaan, he haluavat ylimääräisen kalorimäärän arvoisen makuelämyksen. Kuluttajat eivät enää tyydy synteettisiin jäätelöihin, jotka pumpataan täyteen lisäaineita, vaan vaativat tuoreista raaka-aineista ja aidosta maidosta tehtyä jäätelöä.

mitä tulee makujen räjähdysmäiseen kasvuun, ei ole epäilystäkään siitä, että makuaineet ovat viime vuosina muuttuneet hienostuneemmiksi. Mutta on myös totta, että ihmiset ovat tulossa tietoisiksi aasialaisten hedelmien, kuten mangon ja papaijan, terveyshyödyistä. Mangoissa on paljon A-ja C-vitamiinia, mutta vähän kaloreita ja rasvaa. Papaijassa on enemmän beetakaroteenia kuin porkkanoissa. Sekä mango että papaija ovat täynnä antioksidantteja.

Inkiväärijäätelö on länsikiinalaisten ravintoloiden ruokailijoiden kasvava suosikki. Inkiväärillä, jota arvostetaan kiinalaisessa ruoanlaitossa sen ainutlaatuisen maun ja maun vuoksi, on myös lukuisia terveyshyötyjä ruoansulatuksen auttamisesta kylmän torjumiseen.

jäätelö: Kiinalainen yhteys

se on totta—kiinalaisten arvellaan keksineen ensimmäisen jäätyneen jääsekoituksen noin 2000 eKr, joko jättämällä sen ulos kylmiin vuoristotuuliin tai jäädyttämällä ainekset jään ja karkean suolan sekoitukseen. Lisäksi on olemassa teoria, jonka mukaan Kiinasta palanneet matkustajat toivat jäämaitotuotteita länteen. Se ei luultavasti ollut Marco Polo, vaikka suosittu kirjallisuus hyvittää hänelle käyttöön jäädytetty maitojälkiruoka italialaiset seuraavat hänen retkensä Kaukoitään.

varhaisesta alkuperästään huolimatta jäätelö ei koskaan jäänyt Kiinassa kiinni sekä kiinalaiskotien kylmäpuutteen vuoksi että siksi, että kiinalaisten mielestä on epäterveellistä syödä täysin pakastettuja ruokia. Jäätelön kysyntä kasvaa hitaasti etenkin isommissa kaupungeissa, kuten Pekingissä ja Shanghaissa. Jäätelöä nautitaan muuallakin Aasiassa. Intialainen Kulfi-niminen jäätelö valmistetaan vähentämällä maitoa tai kermaa huomattavasti ennen pakastamista. Samaan aikaan filippiiniläiset ovat keksineet mielenkiintoisia jäätelön makuyhdistelmiä käyttäen kotimaisia hedelmiä ja vihanneksia. Ja monissa aasialaisissa / kiinalaisissa päivittäistavaroissa on kookosmaidosta tehtyä kookos – ”jäätelöä”, joka ei sisällä varsinaisia meijeriraaka-aineita.

kun seuraavan kerran käyt aasialaisella torilla, tutustu pakastetut jälkiruoat-osioon. Mahdollisuudet ovat löydät sen varustettu useita houkuttelevia jäätelömakuja, durian ja litsi vihreää teetä. Jos haluat tehdä oman, Tässä muutamia maukkaita jäätelöreseptejä, joita voit kokeilla.

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista.