miksi luomuruoka on niin kallista?

elintarvikkeiden hinnat nousevat eri puolilla Kanadaa. Kanadan elintarvikkeiden Hintaraportti 2019 ennusti, että elintarvikkeiden hinnat nousevat 3,5 prosenttia vuonna 2019. Se tarkoittaa, että perheet käyttävät ruokaan keskimäärin 411 dollaria enemmän vuonna 2019 verrattuna vuoteen 2018.

on epäselvää, miten luomun hinta vaikuttaa raportin tuloksiin, mutta luomu on tyypillisesti kalliimpaa kuin tavanomainen ruoka. Consumer Reports kertoo, että hintaero luomu – ja tavanomaisten elintarvikkeiden valikoimien välillä on suuri. Luomuruoka maksaa keskimäärin 47 prosenttia enemmän, mutta joissain erityistapauksissa luomutuotteet ovat itse asiassa halvempia kuin niiden perinteiset vastineet.

perinteisten elintarvikkeiden hinnat ovat jo niin korkeat, että jotkut kanadalaiset pelkäävät luomuruoan hinnan olevan kohtuuttoman suuri. Hinnoista huolimatta luomumarkkinat kasvavat globaalisti 17,6 prosentin vuosivauhtia. Kanadassa luomumarkkinoiden arvo on keskimäärin 5,4 miljardia dollaria vuodessa. 74% albertalaisista päivittäistavarakauppiaista ostaa nykyään Organicsin viikoittain (vuonna 2017).

monet Albertalaiset ihmettelevät, mikä tekee luomuruoan tuottamisesta niin kallista ja voiko kustannuksia millään saada alas. Tässä ovat tärkeimmät syyt, miksi luomuruoka voi maksaa enemmän kuin perinteisesti kasvatettu ruoka:

syy #1: kysyntä on usein suurempi kuin tarjonta

Jill Guerra Canada Organic Trade Associationista sanoo:”näemme varmasti edelleen kiinnostuksen orgaanisiin aineisiin kasvavan kysynnän ylittäessä tarjonnan.”Kuten useimmilla markkinoilla, myös vajaatarjonta aiheuttaa suurempia kustannuksia. Ihmiset maksavat enemmän ruoasta, jota he eniten haluavat.

jotkut uskovat, että kun orgaanisten aineiden kysyntä jatkaa kasvuaan ja tarjonta alkaa kuroa umpeen, perinteisen ja luomuruoan välinen hintaero saattaa kaventua. Kustannuksissa voi kuitenkin edelleen olla eroja, koska tuotantomenetelmissä on eroja, jotka on kuvattu jäljempänä kohdassa reason #3.

Syy #2: sertifiointi vie aikaa & raha

tavanomaisen tilan muuttaminen sertifioiduksi luomutilaksi edellyttää siirtymäaikaa, jolloin maa ja eläimet viljellään luonnonmukaisesti. Tänä aikana viljelijöille aiheutuu kustannuksia tarvittavien muutosten tekemisestä luomusertifiointivaatimusten noudattamiseksi, mutta he eivät ole vielä täysin sertifioituja. Tämä tarkoittaa, että he maksavat luomuun liittyviä tuotantokustannuksia, mutta eivät voi myydä tuotteitaan luomumarkkinoilla. Viljelijät saattavat odottaa, että heidän maaperänsä on puhdas aiemmasta torjunta-aineiden käytöstä peräisin olevista kemikaalijäämistä. Sillä välin karjankasvattajat saattavat joutua odottamaan, että heidän uudet luomuvasikkansa ovat tarpeeksi vanhoja myydäkseen ne markkinoilla. Molemmat skenaariot voivat kestää vuosia, mikä lisää tilan kustannuksia.

kun tila on onnistuneesti siirretty, viljelijän on maksettava varmennettavat maksut. Luonnonmukaisen sertifioinnin (ja vuosittaisen uudelleensertifioinnin) kustannukset vaihtelevat suuresti ja määräytyvät tilan koon ja tyypin mukaan, mutta tyypillisesti laskevat 200-800 dollarin välille. Alkuperäisten kustannusten lisäksi luonnonmukaisten viljelijöiden on maksettava kolmannen osapuolen sertifiointielimen suorittamasta tarkastuksesta tilallaan, jotta varmistetaan, että kaikki luomumääräykset täyttyvät Canadian Food Inspection Agencyn mukaan, mikä voi maksaa yli 300 dollaria vuodessa tilan koosta riippuen. Voit nähdä eri hintaluokat tässä taulukossa Organic Council of Ontario.

syy #3: luonnonmukaiset viljelymenetelmät ovat usein kalliimpia

vaikka luonnonmukainen viljely on epäilemättä palkitsevaa niin maanviljelijöille kuin Kanadalaisillekin perheille, se vaatii usein kalliimpia menetelmiä. Joitakin merkittävämpiä tuotantotapoja, jotka voivat lisätä luonnonmukaisten viljelijöiden kustannuksia, ovat suurempi riippuvuus ruumiillisesta työvoimasta, vaihtoehtoiset keinot hedelmällisyyden hallitsemiseksi ja erityiset karjanhoitokäytännöt. Vaikka luonnonmukaisen tuotannon viljelijöillä ei usein ole muuta mahdollisuutta kuin käyttää näitä kalliimpia tuotantotekniikoita saadakseen luonnonmukaisuuden, myös perinteiset viljelijät voivat halutessaan tehdä niin.

tuholaistorjunta ei ole helppoa millään tilalla, mutta perinteisillä viljelijöillä on useita hyväksyttyjä kemiallisia torjunta-aineita sekä geenimuunneltuja viljelykasvilajikkeita, joita he voivat käyttää saadakseen etua taistellessaan tuholaisia vastaan. Samaan aikaan luomuviljelijät käyttävät vain kalliimpia rikkaruohojen ja hyönteisten hallintamenetelmiä, jotka ovat usein hyvin ruumiillista työvoimaa vaativia. Monet maanviljelijät käyttävät tuntikausia rikkaruohojen käsin vetämiseen ja olkimattojen levittämiseen viljelyksilleen, jotta tuholaiset pysyisivät loitolla ja kasvit pysyisivät terveinä ja kasvavina.

synteettiset lannoitteet on suunniteltu siten, että ne tarjoavat tavanomaisessa viljelymenetelmässä helposti saatavilla olevia ravinteita kasveille. Ne eivät ole sallittuja luomutuotannossa. Ilman synteettisten lannoitteiden käyttöä luomuviljelijät luottavat voimakkaasti viljelykiertoon, eläinten lantaan (luonnonmukaisista eläimistä tietenkin) ja viherlantaan. Vaikka termi ”viherlanta” kuulostaa siltä, että se saattaa olla peräisin eläinten lannasta, sillä ei ole mitään tekemistä eläinten kanssa. Viherlanta on tapa kasvattaa ravinteikas sato, joka sitten hiotaan takaisin maaperään auttaa lisäämään hedelmällisyyttä ja maaperän rakennetta. Näin tehdessään maanviljelijä luopuu sadosta, mikä merkitsee sitä, että heillä ei ole satoa myytäväksi tulojen saamiseksi. Sen sijaan viherlantasadon kustannuksista ja menetetyistä tuloista tulee investointi seuraavan vuoden satoon. Tulonmenetys tästä maasta kuluvan kasvukauden aikana tarkoittaa, että heidän tuotantonsa hehtaaritarve kattaa viherlantasadon kustannukset sekä menetetyt tulot. Siksi luomuviljelijän on usein hinnoiteltava satonsa suuremmaksi kuin synteettisillä lannoitteilla kasvatetut perinteisesti viljellyt viljelmät, jotta joka hehtaarin vuositulot saadaan.

yksi hyvin suuri ero luonnonmukaisesti viljeltyyn ja tavanomaisesti viljeltyyn lihaan ja maitotuotteisiin on siinä, mitä eläimiä ruokitaan. Luomueläimille on syötettävä luomurehua, jota voi olla vaikeampi hankkia ja kalliimpi ostaa. Rehuvaatimusten lisäksi joiltakin eläimiltä edellytetään lisäsijoituksia, jotka luovat eläimelle mahdollisuuksia elää tavalla, joka ei estä niiden luontaisia taipumuksia. Esimerkiksi munivien luomukanojen elintiloissa on oltava orsia, ja tällaiset vaatimukset voivat tulla luomuviljelijöille kalliiksi.

2 vinkkiä luomuruoan säästämiseen

vaikka luomun hinnat heilahtelevat perinteisten elintarvikkeiden hintojen rinnalla, voi yleistyminen saada pysähtymään ja miettimään vaihtoehtojaan. On olemassa pari tapaa voit valita luomu ja silti pysyä budjetissa.

1. Seuraa vuodenaikoja

viljelijät suosittelevat ostamaan luomutuotteita, jotka ovat sesongissa, etenkin hedelmien ja kasvisten osalta. Satokausina hinnat ovat tyypillisesti alhaisempia. Lisäksi tämä antaa mahdollisuuden ostaa paikallisilta viljelijöiltä. Tässä lista kauden tapahtumista paikalliselta Edmontonin farmimarketilta.

2. Tarkkaile myyntiä ja vertaile hintoja

kun etsit tiettyjä tuotteita, on helppo tehdä nopea hintavertailu edullisen jälleenmyyjän löytämiseksi. Kanadan luomuviljelijöiden sivusto tarjoaa orgaanisen hintaseurannan, jonka avulla ostajat voivat vertailla kustannuksia.

miksi Albertalaiset valitsevat Luomun kustannuksista huolimatta?

Mitä ostoskorissasi on, Alberta?

monet Albertalaiset perheet valitsevat perheelleen perinteisen ja luomuruoan sekoituksen. Luomutuotteet, joita ihmiset tavoittelevat eniten, ovat yleensä hedelmiä ja vihanneksia, mutta Albertan luomualan muilla alueilla on ollut kasvua.

kyse on henkilökohtaisesta päätöksenteosta. Ne, jotka valitsevat luomuruoan kustannuksista huolimatta, tekevät niin eri syistä. Joillekin ihmisille terveyshuolet ovat heidän ensisijainen motivaationsa. Toisille kestävä kasvatustapa ja kohonnut inhimillinen eläinkäytäntö ovat syy, miksi he valitsevat luomuruoan.

luomualan kasvusta huolimatta monet Albertalaiset ihmettelevät yhä, mitä Canada Organic-Logo heidän ruoassaan tarkoittaa. Luomu-Alberta tarjoaa Albertalaisille vastauksia luomun kärkikysymyksiin. Puhutaanpa joistakin hormoneihin, lannoitteisiin, eläinten hyvinvointiin ja muuhun liittyvistä kysymyksistä. Rekisteröidy liittyä meidän Get the Facts keskustelu ja vastaanottaa artikkeleita suoraan sähköpostiisi.

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista.