Le poulet Milano est un plat facile à préparer avec des résultats étonnants. Imaginez un poulet tendre entouré d’une sauce crémeuse de rêve avec des notes de tomates séchées au soleil et vous avez un plat de qualité vraiment restaurant qui est parfait pour toutes les occasions. Les restes s’il y en a sont tout aussi bons le lendemain.
Ingrédients
Les ingrédients du poulet Milano comprenaient du poulet, de la farine tout usage, du sel casher, du poivre fraîchement moulu, de l’huile végétale, de l’ail, des tomates séchées au soleil, du bouillon de poulet, de la crème épaisse et du basilic séché.
Préparation du poulet
Dans un premier temps, je coupe les poitrines de poulet en deux horizontalement avec un couteau bien aiguisé (Photo 1). Ensuite, j’ai placé le poulet entre des morceaux de pellicule plastique et je les ai pilés jusqu’à ce qu’ils aient une épaisseur uniforme, environ 1/4 de pouce (photo 2).
Préparation du Milano de poulet
J’ai commencé par combiner la farine, le sel et le poivre dans un sac Ziploc d’un gallon. Ensuite, j’ai ajouté le poulet et j’ai secoué le sac pour donner au poulet un bon saupoudrage.
Ensuite, j’ai chauffé l’huile végétale dans une grande poêle à feu moyen et j’ai ajouté le poulet, quelques morceaux à la fois. J’ai cuit le poulet pendant plusieurs minutes des deux côtés jusqu’à ce qu’il soit doré. Une fois le poulet terminé, je l’ai égoutté sur du papier absorbant et j’ai cuit le reste du poulet.
Lorsque tout le poulet avait été cuit, j’ai ajouté l’ail émincé dans la même poêle. Comme la poêle était déjà chaude, il n’a fallu qu’environ 30 secondes pour que l’ail devienne parfumé.
Après cela, j’ai ajouté les tomates séchées au soleil dans la poêle, puis agité pour combiner l’ail et les tomates.
Ensuite, j’ai ajouté le bouillon de poulet et la crème au mélange tomate / ail.
Enfin, j’ai ajouté du basilic séché à la sauce. Après avoir bien remué le mélange, je le laisse cuire à feu moyen pendant environ 10 minutes pour permettre aux tomates de se réhydrater.
Avant d’ajouter le poulet à la sauce, j’ai décidé qu’il fallait un peu d’épaississement, j’ai donc ajouté une petite quantité d’amidon de maïs qui avait été mélangé avec du bouillon de poulet. Aussi, j’ai goûté à la sauce et j’ai pensé qu’il fallait un peu de sel et de poivre, du moins à mon goût.
Lorsque la sauce a atteint la consistance et le goût parfaits, j’ai ajouté le poulet. J’ai cuilleré la sauce sur le poulet et l’ai chauffée pendant plusieurs minutes pour m’assurer que le poulet était complètement chauffé.
J’ai servi le Milano de poulet avec des rotini, des haricots verts cuits à la vapeur, une baguette française maison croustillante et du Chardonnay frais. C’était vraiment un repas de qualité au restaurant. Miam!
Si vous cherchez à essayer une autre recette de poulet avec des pâtes, jetez un coup d’œil à mon Poulet Toscan Crémeux One Pot, aux Pâtes Marsala au Poulet Crémeuses Faciles ou aux Pâtes Mozzarella au Poulet avec des tomates séchées au Soleil.
J’espère que cette recette de Milano au poulet vous a plu autant que moi. Si c’est le cas, veuillez envisager de l’évaluer et de laisser un commentaire. De plus, si vous souhaitez recevoir des notifications de nouveaux messages par e-mail, votre adresse e-mail est toujours dans la boîte d’abonnement.
Merci beaucoup d’avoir visité Pudge Factor. J’espère que tu reviendras !
Poulet Milano
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Ingredients
- ▢ 2 boneless skinless chicken breasts
- ▢ 1/2 cup all-purpose flour
- ▢ 1/2 Tablespoon Kosher salt
- ▢ 1/2 teaspoon freshly ground black pepper
- ▢ 2 Tablespoons vegetable oil
- ▢ 2 cloves garlic, minced
- ▢ 1/2 cup sun-dried tomatoes (See Tip 1)
- ▢ 1 cup (8 ounces) bouillon de poulet (Voir astuce 2)
- cream 1 tasse (8 onces) de crème épaisse
- 1 1/2 cuillère à café de basilic séché
- 8 8 onces de pâtes sèches, cuites al dente selon les instructions sur l’emballage
minced basilic frais haché ou persil pour la garniture (facultatif)
Instructions
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Couper les poitrines de poulet horizontalement en deux. Placer entre des morceaux de pellicule plastique et piler à environ 1/4 de pouce d’épaisseur.
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Mélanger la farine, le sel et le poivre dans un sac Ziploc d’un gallon. Ajouter le poulet et agiter pour enrober.
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Chauffer l’huile végétale dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter le poulet, quelques morceaux à la fois. Cuire plusieurs minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées, retirer et égoutter sur du papier absorbant. Cuire le reste du poulet; égoutter sur du papier absorbant.
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Ajouter l’ail émincé dans la même poêle que celle utilisée pour cuire le poulet; cuire jusqu’à ce qu’il soit parfumé, environ 30 secondes. Ajouter les tomates séchées au soleil et mélanger. Ajouter le bouillon de poulet et la crème; mélanger. Ajouter le basilic séché; cuire le mélange à feu moyen pendant 10 minutes. Après 10 minutes, si la sauce a besoin d’un épaississement supplémentaire, ajoutez une petite quantité d’une suspension faite d’amidon de maïs et de bouillon de poulet pour obtenir l’épaississement souhaité. Assaisonnements corrects.
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Remettre le poulet en sauce; chauffer pendant plusieurs minutes pour s’assurer que le poulet est chaud. Garnir de basilic haché ou de persil. Servir sur les pâtes..
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Rendement: 4 portions. (Voir Astuce 3)
Conseils d’experts de Chula
- Utilisez des tomates séchées au soleil emballées à sec plutôt que des tomates séchées au soleil emballées dans de l’huile.
- J’ai utilisé du bouillon de poulet à faible teneur en sodium.
- Cela fait d’excellents restes. Généralement, je chauffe le poulet pendant plusieurs minutes au micro-ondes avant de servir.