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collage vertical de deux images de sandwich au poulet caprese avec du texte au milieu
Vue latérale du sandwich au poulet caprese avec superposition de texte
Vue rapprochée du milieu du sandwich au poulet caprese avec superposition de texte »>

Un sandwich délicieusement simple mais savoureux avec du poulet poêlé, des tranches de tomate, de la mozzarella fraîche, du basilic et du pesto sur du pain grillé. Un merveilleux déjeuner ou un dîner rapide qui est prêt en seulement 15 minutes!

vue latérale du sandwich au poulet caprese avec tomate et basilic en arrière-plan

Ah, la combinaison harmonieuse de basilic, de tomate et de fromage mozzarella frais. Cette combinaison classique sera toujours satisfaisante et super rafraîchissante! Avec ce sandwich au poulet caprese, vous pouvez profiter de ces saveurs étonnantes sous une forme encore plus satisfaisante, avec du poulet poêlé bien assaisonné et du pain grillé chaud! Oh, et ai-je mentionné, aussi du pesto pour ajouter un peu d’humidité et de saveur supplémentaires à la fête?

Et, vous pouvez faire ce sandwich en seulement 15 minutes, du début à la fin. C’est donc un merveilleux déjeuner ou même un dîner lorsque vous voulez un repas satisfaisant, mais pas trop lourd, et que vous ne voulez pas l’attendre!

Ingrédients de la recette

Ingrédients pour sandwich au poulet caprese sur panneau de marbre

Notes d’ingrédients

  • Poitrine de poulet en tranches fines (alias « escalopes de poulet »): vous aurez besoin de 1 ou 2 morceaux selon la taille de la ou des pièces; utilisez votre meilleur jugement en fonction de votre taille de pain et de votre faim! Consultez la section Trucs et astuces pour plus d’informations sur le poulet en tranches fines et comment les préparer vous-même!
  • Pain: J’ai utilisé du pain blanc que j’ai coupé moi-même, mais n’hésitez pas à utiliser votre propre type de pain préféré. Je recommande quelque chose qui a de la structure (donc pas trop moelleux, pour maintenir l’intégrité du sandwich). Je pense aussi que quelque chose qui n’est pas trop aromatisé fonctionne mieux, donc la saveur de tomate et de basilic peut briller. Alors peut-être pas un pain de blé entier vraiment dense ou au fromage Asiago par exemple.
  • Tomate: puisque la tomate est l’une des saveurs primaires de caprese, essayez de trouver une tomate bien mûre si vous le pouvez! Je trouve aussi que les tomates plus grosses font de meilleures tranches sur le sandwich. Les tomates anciennes sont agréables à utiliser ici si vous pouvez les trouver.
  • mozzarella fraîche: pour cette saveur caprese classique, vous aurez besoin de mozzarella fraîche, pas de mozzarella à faible teneur en humidité (du genre pour les lasagnes et les pizzas). J’ai acheté de la mozzarella fraîche pré-tranchée, mais vous pouvez en obtenir un gros morceau et trancher le vôtre si vous le souhaitez.

  • Pesto: J’ai utilisé du pesto acheté en magasin, ce qui, à mon avis, fonctionnait bien pour cette application. Mais, si vous avez du pesto maison, ce serait aussi incroyable! Je donne également quelques idées de substitution si vous n’aimez pas ou n’avez pas de pesto dans la section FAQ ci-dessous.

Photos étape par étape

1. Assaisonnez généreusement le poulet des deux côtés avec de l’assaisonnement italien, du sel, du poivre et de la poudre d’ail (ne soyez pas timide avec les assaisonnements!).

Poivre noir moulu à la main sur la poitrine de poulet

2. Cuire le poulet assaisonné dans une poêle jusqu’à ce qu’il soit bien doré et bien cuit.

poitrine de poulet cuite assaisonnée dans une poêle

3. Pendant que le poulet cuit, coupez les tranches de tomates et retirez les tiges de quelques feuilles de basilic. Si votre mozzarella n’est pas prédécoupée, coupez quelques tranches.

couteau coupant une tranche d'une tomate maintenue sur une planche à découper

4. Une fois le poulet terminé, retirez-le dans une assiette. Si la casserole est sèche, ajoutez quelques gouttes d’huile supplémentaires. Ensuite, faites cuire le pain quelques minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’il soit bien grillé.

deux tranches de pain grillé dans une poêle

5. Ensuite, assemblez simplement le sandwich! J’aime le superposer comme suit de bas en haut: (1) pain; (2) pesto; (3) poulet; (4) mozzarella; (5) tomate (c’est agréable d’ajouter un peu de sel et de poivre sur le dessus!); et enfin (6) basilic. Garnir de la deuxième tranche de pain qui a été étalée avec plus de pesto.

saupoudrer de sel à la main sur une tomate avec une tranche de pain sur le côté

Trucs et astuces

Comment couper le poulet en côtelettes (aka poitrines de poulet « tranchées minces »)

J’aime la poitrine de poulet en tranches fines pour ce sandwich au poulet caprese car il cuit en quelques minutes seulement et fait un bien meilleur rapport avec les autres ingrédients du sandwich (ce qui signifie qu’il y a des proportions à peu près égales de poulet, de mozzarella et de tomate). Vous pouvez les acheter au magasin prédécoupés (généralement étiquetés « coupe fine » ou « coupe fine »), ou vous pouvez les couper vous-même. Voici comment j’aime le faire:

1. Tout d’abord, déposez une poitrine de poulet entière sur une planche à découper et placez une main à plat sur le dessus. Avec un couteau dans l’autre main, coupez une fine tranche horizontale vers le haut de la poitrine.

2. Vous pouvez peler la tranche en arrière pendant que vous coupez pour la rendre plus facile à couper et voir ce que vous faites mieux. J’aime le faire en quelques coups longs, plutôt que de scier d’avant en arrière.

Trancher au couteau la poitrine de poulet horizontalement
1. Commencer à faire la première fine tranche horizontale

Tirer à la main une tranche de poitrine de poulet en arrière pendant que le couteau la traverse
2. Décollez la tranche pendant que vous coupez

3. Ensuite, répétez simplement le processus en coupant une autre tranche horizontale. J’ai trouvé que je pouvais couper environ 3 morceaux d’un sein avec ce processus.

Couteau coupant la poitrine de poulet en deux morceaux
3. Faire la deuxième tranche fine

Les pièces du magasin sont généralement d’environ & frac13; d’un pouce d’épaisseur, ce qui peut être difficile à couper à la main (à mon avis!). Si vos pièces sont un peu plus épaisses, c’est ok. Vous pouvez soit les faire cuire plus longtemps, soit, si vous le souhaitez, placer un morceau de pellicule plastique sur le morceau et le piler plus finement avec un rouleau à pâtisserie ou même une bouteille de vin! (Et si vous voulez voir une autre recette de poitrine de poulet coupée en fines tranches, consultez ma recette de Poulet au beurre au citron!)

Autres conseils&astuces

  • Assurez-vous d’enlever les tiges du basilic avant de les ajouter au sandwich. Ils peuvent être un peu durs et filandreux dans le sandwich en fonction de la taille de votre basilic.
  • Les quantités d’ingrédients dans la recette ne sont pas gravées dans le marbre. Si vous voulez ajouter plus de fromage, de tomate ou de pesto (ou les trois), allez-y! Vous pourriez même faire un sandwich au poulet caprese à deux étages avec deux morceaux de poulet et deux couches de tomate, de fromage et de basilic.

Faq sur les recettes

Cette recette peut-elle être préparée à l’avance?

Vous pouvez cuire le poulet à l’avance et le garder à couvert au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Ensuite, vous pouvez soit assembler le sandwich avec du poulet froid, soit réchauffer d’abord le poulet.
Pour réchauffer, j’aime ajouter un peu d’huile dans une poêle à feu doux, puis ajouter le poulet et le couvrir d’un couvercle. La couverture aide le poulet à se dessécher! Retirez le poulet une fois qu’il est chaud, retournez-le une fois pendant le processus de réchauffage (mais ne faites pas cuire trop longtemps, sinon il risque de sécher).

Puis-je faire plus d’un sandwich à la fois?

Oui, vous pouvez! Vous pouvez utiliser une casserole plus grande et cuire plusieurs morceaux de poulet à la fois, ou travailler par lots. Si vous voulez griller le pain en même temps, il suffit de badigeonner une fine couche d’huile des deux côtés de chaque morceau, puis de griller dans un four grille-pain ou de griller chaque côté jusqu’à ce qu’il soit bien doré.

Que puis-je remplacer par du pesto ?

Si vous n’aimez pas ou n’avez pas de pesto, il y a d’autres options; essayez un filet d’huile d’olive et de vinaigre balsamique, ou même une couche de mayo (mayo et tomate sont un accord classique!).

vue de côté d'un sandwich à la poitrine de poulet tomate mozzarella et basilic

Recettes connexes

Si vous avez essayé cette recette de sandwich au poulet Caprese, veuillez laisser une note d’étoiles et / ou un avis dans la section commentaires ci-dessous, j’aimerais avoir de vos nouvelles! Instagram Facebook, Instagram et Pinterest vous permettent également de me suivre. Et inscrivez-vous à ma newsletter hebdomadaire pour vous faire livrer des recettes directement chez vous !

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Description

Un moyen simple, rapide mais savoureux sandwich avec poêlé assaisonné de poitrine de poulet et mozzarella fraîche, basilic et à la tomate.

Ingredients

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  • 1 – 2 pieces thin-cut chicken breasts (about ⅓
  • Assaisonnement italien, au goût
  • sel casher, au goût
  • poivre noir, au goût
  • poudre d’ail, au goût
  • 1 cuillère à café d’huile d’olive, plus plus si nécessaire
  • 2 tranches de mozzarella fraîche (environ 2 onces)
  • 2 – 3 tranches de tomate
  • 3 – 4 feuilles de basilic frais
  • 2 tranches de pain blanc copieux
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  • 2 cuillères à soupe de pesto (acheté en magasin ou fait maison)

Instructions

  1. Chauffer 1 cuillère à café d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Pendant que la casserole chauffe, saupoudrez généreusement les deux côtés de la poitrine de poulet coupée en fines tranches de sel casher, de poivre noir, de poudre d’ail et d’assaisonnement italien.
  2. Lorsque l’huile est chaude, ajouter le poulet. Cuire de 2 à 3 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce que le poulet soit bien doré et cuit (à une température interne d’au moins 165 degrés).
  3. Pendant la cuisson du poulet, trancher la tomate, le fromage et le pain (s’ils ne sont pas déjà pré-tranchés). Rincez le basilic et retirez les tiges.
  4. Une fois le poulet cuit, retirez-le de la poêle sur une assiette, mais n’éteignez pas le brûleur. Si la poêle est sèche, ajoutez quelques gouttes d’huile supplémentaires. Ajouter le pain et laisser cuire à feu moyen de 1 à 2 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce que le pain soit doré.
  5. Assemblez le sandwich: Étalez la moitié du pesto sur la tranche inférieure du pain. Ajoutez ensuite le poulet sur le dessus, suivi du fromage, puis de la tomate. Saupoudrer la tomate de gros sel et de poivre noir (facultatif mais délicieux!). Ajouter les feuilles de basilic, puis garnir le sandwich de la deuxième tranche de pain tartinée avec le pesto restant. Servir immédiatement.

Notes

Vous pouvez préparer ce sandwich avec 1 ou 2 morceaux de poitrine de poulet coupée en fines tranches, selon la taille des morceaux et ce qui conviendrait le mieux au pain que vous avez choisi (ou à quel point vous avez faim!)

Si vous n’avez pas de poitrines de poulet coupées en fines tranches, coupez une poitrine de poulet ordinaire horizontalement. Chaque pièce doit avoir environ ⅓ d’un pouce d’épaisseur. Si vous ne pouvez pas couper chaque morceau assez mince, c’est ok! S’ils sont proches, vous pouvez simplement cuire les morceaux un peu plus longtemps. Ou, vous pouvez recouvrir les morceaux d’une pellicule plastique et les piler plus finement avec un maillet à viande ou même une bouteille de vin ou un rouleau à pâtisserie.

Les quantités d’ingrédients pour le sandwich sont flexibles et peuvent être ajustées selon vos goûts; n’hésitez pas à ajouter plus ou moins de tomate, de fromage, de pesto, etc.

Les poitrines de poulet peuvent être cuites à l’avance et conservées au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours dans un récipient hermétique. Pour réchauffer, chauffer un peu d’huile dans une poêle à feu doux et ajouter le poulet. Couvrir la casserole pour empêcher le poulet de sécher et cuire à feu doux, en retournant une fois, jusqu’à ce qu’il soit bien chauffé.

Si vous voulez faire plus d’un sandwich, utilisez une poêle plus grande pour cuire plusieurs morceaux de poulet à la fois (ou travaillez par lots). Pour griller plusieurs morceaux de pain à la fois, badigeonner d’huile d’olive de chaque côté du pain et faire griller dans un four grille-pain, ou griller pendant une minute ou deux de chaque côté jusqu’à ce que le pain soit bien doré.

Mots-clés: sandwich au poulet, sandwich à la poitrine de poulet, caprese, sandwich au caprese

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