bármelyik fagylaltozóba vándorol, és azonnal megdöbbent a rengeteg választás, mind az ízek, mind a rendelkezésre álló fagyasztott csemegék típusaiban. A hagyományos kemény fagylalthoz csatlakozott a lágy fagylalt, a fagyasztott joghurt és a gelato, egy olasz specialitás. Ami az ízeket illeti, a sima régi vanília, a csokoládé és az eper már régen kreatívabb ajánlatokat tett, mint például a banán csokoládé darab, a görögdinnye és a mangó.

egészséges(ish) fagylalt

mi áll a fagylaltgyártás jelenlegi reneszánsza mögött? Furcsa módon az egészséges táplálkozás iránti érdeklődésünk nagy szerepet játszik. Amikor az emberek úgy döntenek, hogy elkényeztetik édes fogukat, ízélményt akarnak, amely megéri az extra kalóriákat. Már nem elégedettek az adalékanyagokkal töltött szintetikus fagylaltokkal, a fogyasztók friss alapanyagokból és valódi tejből készült fagylaltot igényelnek.

ami az ízek robbanását illeti, nem kétséges, hogy az ízek kifinomultabbá váltak az elmúlt években. De az is igaz, hogy az emberek egyre inkább tudatában vannak az ázsiai gyümölcsök, például a mangó és a papaya egészségügyi előnyeinek. A mangókban magas az A-és C-Vitamin, de alacsony a kalória – és zsírtartalom. A Papaya több béta-karotint tartalmaz, mint a sárgarépa. Mind a mangó, mind a papaya tele van antioxidánsokkal.

a gyömbéres fagylalt egyre növekvő kedvenc a nyugati kínai éttermek étkezői körében. A kínai szakácskönyvben egyedülálló íze és íze miatt a gyömbér számos egészségügyi előnnyel is rendelkezik, az emésztés segítésétől a hideg elhárításáig.

fagylalt: A Kínai Kapcsolat

igaz—úgy gondolják, hogy a kínaiak feltalálták az első fagyasztott jégkészítményt KR.E. 2000 körül, vagy a szabadban hagyva a hideg hegyi szélben, vagy fagyasztva az összetevőket jég és durva só keverékében. Továbbá van egy elmélet, hogy a jeges tejtermékeket Kínából visszatérő utazók vezették be nyugatra. Valószínűleg nem Marco Polo volt, bár a népszerű irodalom elismeri, hogy fagyasztott tejes desszertet vezetett be az olaszoknak a Távol-Keleti próbálkozásait követően.

korai eredete ellenére a fagylalt soha nem fogott Kínában, mind a kínai otthonok hűtésének hiánya miatt, mind azért, mert a kínaiak úgy vélik, hogy egészségtelen teljesen fagyasztott ételeket fogyasztani. A fagylalt iránti kereslet lassan növekszik, különösen a nagyobb városokban, például Pekingben és Sanghajban. A fagylaltot pedig Ázsia más részein élvezik. Az indiai fagylalt, az úgynevezett kulfi, a tej vagy a tejszín fagyasztás előtti jelentős csökkentésével készül. Eközben a Filippínóiak érdekes fagylalt ízkombinációkkal álltak elő natív gyümölcsök és zöldségek felhasználásával. És sok Ázsiai / Kínai élelmiszerben megtalálható a kókusztejből készült kókusz “fagylalt”, amely nem tartalmaz tényleges tejtermékeket.

amikor legközelebb meglátogat egy ázsiai piacot, nézze meg a fagyasztott desszertek részt. Valószínű, hogy számos csábító fagylalt ízzel rendelkezik, a durian és a licsi, a zöld tea. Ha inkább saját maga készít, íme néhány ízletes fagylalt recept, amelyet kipróbálhat.

Vélemény, hozzászólás?

Az e-mail-címet nem tesszük közzé.