ha nem tudsz Provence-ba menni, Provence még mindig jöhet hozzád! Merész napsütötte ízekkel, ez a klasszikus csirke proven ons egy egyszerű recept, amely a dél-franciaországi meleg nyarakra emlékeztet. A szálloda borral párolt ropogós bőrű csirke rengeteg olvadt fokhagyma és mogyoróhagyma, sós falatok zöld olajbogyó, pályázati articsóka szív és cseresznye paradicsom – minden lezuhanyozott illatos Herbes de Provence.

ez egy egyszerű, egy serpenyős étel, amely hihetetlenül ízletes és tökéletes a hétköznapi vacsorákhoz vagy a vendégek szórakoztatásához. Győződjön meg róla, hogy ropogós kenyér van kéznél a gyönyörű mártás felszívásához, és egy üveg proven CAC!

mi az A “Chicken proven Enterprises”?

nem egy konkrét recept, a “proven szakácskönyv” a dél-franciaországi Provence napsütötte régiójából származó főzési stílusra utal. A proven ons stílust gyakran használják csirke vagy hal elkészítésére, és a régióban található alapvető összetevők használatából áll: extra szűz olívaolaj és a helyi gyümölcsösök olajbogyója, fokhagyma (sok belőle!), bőségesen növekvő paradicsom, természetesen Herbes de Provence (lásd az alábbi bekezdést).

a csirkét liszttel porítják, serpenyőben pirítják, majd lassan párolják egy boros medencében, a többi hozzávalóval együtt. Ízletesen nedves csirke, ropogós barna bőrrel,olvadt fokhagymával és hihetetlenül ízletes mártással, friss ropogós kenyérrel.

valószínűleg annyi változata létezik a “proven Kb” recepteknek, ahány család van Provence-ban. A fő összetevők mindig ott vannak (EVOO, olajbogyó, fokhagyma, paradicsom, gyógynövények és bor), de más összetevők is hozzáadhatók az extra ízhez: paprika, citromnegyed, articsóka szív, szardella, kapribogyó stb.

A Chicken proven Adaptal ezen változatánál a húsos zöld olajbogyó, a cseresznyeparadicsom az édesség kitöréséhez, a mogyoróhagyma a szép karamellizált jegyzeteikhez és a gyengéd articsóka szívek, amelyek nagyszerűen házasodnak a csirkével.

A herbes de Provence-ról

a herbes de Provence kulcsfontosságú “összetevő”, amely a csirkének proven-nak adja az aláírási ízét. Ez a provence-i szárított gyógynövények tipikus keveréke, és általában magában foglalja: sós, majoránna, rozmaring, kakukkfű, oregánó és néha levendula is (bár nem javasolnám a levendula használatát ehhez a csirke recepthez).

A Herbes de Provence mix megtalálható az interneten, szaküzletekben vagy ömlesztett üzletekben (pl. Bulkbarn Kanadában); de ha nem találja meg, könnyen elkészítheti saját keverékét otthon. Használjon azonos mennyiségű szárított gyógynövényt és keverje össze. Tartsa egy lezárt edényben vagy egy megkötött tasakban hónapokig.

ha nem találja a herbes de Provence – t, egyszerűen használhat kakukkfüvet és/vagy rozmaringot-amelyek két nagyon hozzáférhető gyógynövény.

melyik bort válasszuk?

A csirkehús proven Xhamal ugyanolyan finom, akár fehér, akár vörös borral készül – de nem ros 6! Tartsa meg, hogy az egyik kortyolgatva oldalán. Az itt látható recepthez, egy csésze vörösbort használtam, amely mélyebbet hoz létre, szívmelengető ízek. Használjon fehér bort, ha könnyebb ízeket és szép gyümölcsös jegyzeteket szeretne.

mindkét esetben, fehér vagy piros, válasszon egy “ropogós” bort (azaz magas savtartalmú), amely mindig a legjobb választás szakács.

  • a fehérek számára nagyszerű választás: Pinot Gris, Sauvignon Blanc és unoaked Chardonnay
  • a vörösök számára a legjobb választás: Merlot, Pinot Noir vagy egy könnyű Cabernet.
  • egyes receptek vermutot igényelnek, amely mélyebb ízű mártást hoz létre szép botanikai jegyzetekkel.
  • és ha azt szeretnénk, hogy a dolgok egy-témájú, a proven 6 Trebbiano fehér tökéletes.

főzési tippek:

  • azt javaslom, hogy szakács előtt legalább 1 órával vegye ki a csirkecombokat a szakácsból, hogy szobahőmérsékletre kerüljenek. A csirkét nagyon alaposan szárítsa meg, ami szakács közben extra ropogós bőrt eredményez.
  • fontos, hogy a csontos csirkedarabokat válasszuk, mivel a csontok sokkal több ízt kölcsönöznek a szósznak és az egész ételnek.
  • eltávolíthatja a csirke bőrét, ha ennek az ételnek egészségesebb változatát szeretné– bár szerintem a bőr nagy mennyiségű ízt kölcsönöz a szósznak.
  • szeretem a spanyol királynő olajbogyót használni, mivel nagy, kövér és ízletes. Inkább az olajbogyót használom gödrökkel, mivel ízesebbek, és több ízt adnak a szósznak. De a kényelem érdekében választhatja a kimagozott olajbogyót.
  • a gyöngyhagyma helyettesíthető a gyöngyhagymával.

remélem, szeretni fogja ezt a csirke proven 6pal olajbogyó és cseresznye paradicsom recept, mint én!

ez is tetszhet:

  • tőkehal proven 6pal paradicsommal, kapribogyóval & olajbogyó
  • Coq au Vin Blanc
  • szalonnába csomagolt csirkemell Szőlőszószban
  • Egyszerű csirke Marengo gombával
  • párolt csirkecomb fokhagymával és hagymával

Chicken proven GmbH zöld olajbogyóval és koktélparadicsommal

Audreyha nem tudsz Provence-ba menni, Provence még mindig eljöhet hozzád! Merész napsütötte ízekkel, ez a klasszikus csirke proven ons egy egyszerű recept, amely a dél-franciaországi meleg nyarakra emlékeztet. A szálloda borral párolt ropogós bőrű csirke rengeteg olvadt fokhagyma és mogyoróhagyma, sós falatok zöld olajbogyó, pályázati articsóka szív és cseresznye paradicsom – minden lezuhanyozott illatos Herbes de Provence. Ez egy egyszerű, egy serpenyős étel, amely hihetetlenül ízletes és tökéletes a hétköznapi vacsorákhoz vagy a vendégek szórakoztatásához. Győződjön meg róla, hogy ropogós kenyér van kéznél…Entrit Caulories Caulies20 Kalória20 gramm zsír

értékelés: 4 fő szakácsidő: 20 perc Főzési idő: 1 óra 1 óra
táplálkozási tények:200 kalória 20 gramm zsír
értékelés: 4.9/5

( 9 szavazott )

összetevők

4 bőr-a csirkecomb negyedek (vagy 8 csont -, bőr-a csirkecomb)
2 tk só
1 tk frissen őrölt fekete bors
1/3 csésze (42G) liszt
3 evőkanál (45ml) Extra szűz olívaolaj
2 evőkanál Herbes de Provence
8-10 gerezd fokhagyma, hámozott 6 közepes méretű mogyoróhagyma, hámozott és felére
2 pint/4 csésze (600g) cseresznye paradicsom
4 articsóka szív, negyedelt (konzerv, lecsapolt)
1 csésze zöld olajbogyó (gödrök vagy kimagozott)
1 csésze (250ml) száraz bor (piros, fehér) vagy vermut
3-4 szál friss kakukkfű

utasítások

mielőtt elkezdené, olvassa el a szakácskönyvet.

1.lépés – alaposan öblítse le a csirkecombokat, majd papírtörlővel szárítsa meg őket, hogy eltávolítsa a felesleges nedvességet; ez segít abban, hogy a bőr szakács közben szép ropogós bőrt kapjon. Szeretem hagyni, hogy a csirke szakács előtt szobahőmérsékletre kerüljön.

ízesítsük a csirkecombokat sóval és borssal mindkét oldalon. Helyezze az 1/3 csésze lisztet (42 g) egy sekély tányérra, majd tekerje az egyes csirkenegyedeket/combokat lisztbe, hogy egyenletesen ellepje.

Melegítse elő a sütőt 400 6 (205 C) főre, középen egy állvánnyal.

2.lépés – melegítse fel az EVOO-t egy nagy sütőálló serpenyőben, majd tegye a csirkehéjba oldalával lefelé. Szakács csirke zavarása nélkül 6-7 percig, amíg aranybarna. Fordítsa meg a csirkét, és szakács újra 6-7 percig.

3.lépés – megszórjuk a csirke darabokat herbes de Provence-val. Rendezzük a fokhagyma gerezd, mogyoróhagyma, cseresznye paradicsom, zöld olajbogyó, articsóka körül a csirke, majd adjuk hozzá a bort a serpenyőbe. Rendezzen néhány ág kakukkfüvet a csirke tetejére. Fedjük le a fedelet, és helyezzük a sütőbe.

szakács 20 percig. Távolítsa el a fedelet, szakács a csirke a serpenyőben levek és szakács 20-25 percig (fedél le), amíg a csirke főtt alaposan és pirított.

tálaljuk rizs, burgonya vagy cannellini bab felett – ropogós kenyérrel a mártáshoz.

Te készítetted ezt a receptet?

Vélemény, hozzászólás?

Az e-mail-címet nem tesszük közzé.