Ez a ropogós csirke pakora egy népszerű indiai rántott öröm, hogy finom enni, különösen a tél és a monszun. Ők egy kell, hogy legalább a házam, amikor esik az eső, és általában szolgált néhány fűszeres és csípős koriander menta chutney.itt van még néhány Pakora recept, amelyet otthon készíthet a monszunok alatt-Chawal Ke Pakode, Moong Dal Pakoda, Corn Pakoda, Palak Pakoda és pandzsábi Kenyér Pakora.
ugrás:
- erről a receptről
- összetevők
- lépésről lépésre recept
- Gyakran Ismételt Kérdések
- tálalási javaslatok
- Receptkártya
erről a receptről
a csirke Pakora egy népszerű indiai snack, ahol a kicsontozott csirkedarabokat pácolják és pácolják ezután Besan, rizsliszt, kukoricaliszt és tojás keverékével bevonva. Ezeket a pakorákat ezután mélyen megsütjük az olajban, amíg kívülről aranybarnává vagy ropogóssá nem válnak.
sütés közben hozzáadok néhány curry levelet és zöld chilit az olajhoz. A zöld chili fűszeressége, ropogós curry levelek, ropogós csirke pakora, csak nyami.
és hogy még finomabb legyen, szórjon rá egy kis Chaat Masalát a tetejére, ez csak együtt emeli az ízét, és a pakoráknak egy szép csípős csavart ad.
összetevők
csirke: Ez az étel csillagösszetevője. Győződjön meg arról, hogy a csirkedarabok csont nélkül vannak-e a pakorák számára.
a marináláshoz: a csirke pácolásához piros chili por, kurkuma por, garam masala por, fekete bors por, gyömbér paszta, fokhagyma paszta, só és citromlé szükséges. Biztos vagyok benne, hogy ezek az összetevők már elérhetők a kamrában.
a bevonathoz: a pácolt csirke bevonásához besanra, rizslisztre, kukoricalisztre és tojásfehérjére lesz szükségünk. Ez a keverék teszi a külső réteg a pakoras ropogós, ropogós.
olaj: A sütéshez bármilyen választott növényi olajat használhat.
Chaat Masala, Zöld chili és Curry levelek: ezek az összetevők hozzáadódnak a végén, hogy fokozzák a csirke Pakoras ízét.
lépésről lépésre recept
Mix csirke kocka, piros chili por, kurkuma por, garam masala por, fekete bors por, gyömbér paszta, fokhagyma paszta, só, citromlé egy tálban.
tartsa félre a pácoláshoz 1 órán át.
adjunk hozzá Besant, rizslisztet, kukoricalisztet és tojást a csirkéhez, és jól keverjük össze.
sütésre kész.
melegítsen olajat serpenyőben történő sütéshez. Miután az olaj forró, pároljuk a hőt közepesen alacsonyra.
csepp a csirke darabokat a forró olajban, és sütjük közepes lángon, amíg enyhén pirított.
a csirke darabokat nagyon forró olajban kétszer sütjük, amíg szépen meg nem pirul.
adjunk hozzá currylevelet és zöld chilit az olajhoz, és süssük néhány másodpercig.
engedje le a csirkét egy szövettel bélelt tányérra. Adjuk hozzá a sült curry leveleket és a zöld chilit. Azonnal megszórjuk a chaat masala-t, és jól dobjuk.
Gyakran Ismételt Kérdések
ha nem akarja mélyen megsütni a Pakorait, hogy egészségesek legyenek, egyszerűen levegőn megsütheti őket. Csak készítse el a pakorákat az alábbi recept szerint, és tartsa félre. Ügyeljen arra, hogy a tészta ne folyós legyen.
most helyezzen egy alufóliát a légsütőbe, és kenje meg olajjal. Helyezze a pakorákat a fóliára, majd permetezzen be némi olajat a tetejéről.
zárja le a sütő és szakács a pakoras körülbelül 15-20 percig 400 F.
körülbelül 10 perc múlva távolítsa el a fóliát, és hagyja, hogy a pakoras szakács közvetlenül a kosárba. Ettől a pakorák ropogósabbak és ropogósabbak lesznek. Ha kész, tálaljuk forrón.
legalább egy órán át pácoljuk őket. Ha szeretné, akár 12 órán keresztül is megtarthatja.
igen, a Pakorák elkészítéséhez használt mindhárom liszt, azaz a kukoricaliszt, a rizsliszt és a Besan gluténmentes, így a Pakorák is gluténmentesek.
a csirke Pakorákat nem lehet előre elkészíteni, mert elveszítik ropogósságukat és puhává válnak.
Ha így egy nagy tömeg, akkor lehet, hogy a tésztát, dip a csirke darabokat az azonos és fagyasztható. Sütés előtt hagyja, hogy a keverék szobahőmérsékletre melegedjen.
Egy másik trükk az, hogy megsütjük a csirke pakora egyszer. Tegye a második sütést, amikor készen áll a tálalásra. Ez gyorsabbá teszi a folyamatot, és pillanatok alatt forró ropogós pakorákat kaphat a tömeg számára.
tálalási javaslatok
szeretek csirke Pakorát koriander menta Chutney-val vagy édes Tamarind Chutney-val tálalni, de bármilyen választott mártással tálalhatja.
néha kihagyom a zöld chilit és a curry leveleket, és csak a Pakorákat készítem. Azokban a napokban ezeket a Pakorákat Zöld istennő majonézzel, egyszerű majonézzel vagy akár Paradicsom ketchupmal szolgálom fel.
Recept kártya
csirke Pakora recept
nyomtatási Pin
Ingredients 1x2x3x
- ▢ 250 g Boneless Chicken Cubes (cut into small cubes)
- ▢ 2 tsp Kashmiri Red Chilli Powder
- ▢ ¼ tsp Turmeric Powder
- ▢ ½ tsp Garam Masala Powder
- ▢ ½ tsp Black Pepper Powder
- ▢ 2 tsp Ginger Garlic Paste
- ▢ Salt (to taste)
- ▢ 1 tbsp Lemon Juice
- ▢ 2 tbsp Besan
- ▢ 1 tbsp Rice Flour
- ▢ 1 tbsp Corn Flour
- ▢ 1 Egg White
- ▢ Oil (for frying)
- ▢ 2-3 Green Chillies (slit into half)
- ▢ 15-20 Curry Leaves
- ▢ 1 tsp Chaat Masala
Instructions
-
keverjük össze a csirke kockák, piros chili por, kurkuma por, garam masala por, fekete bors por, gyömbér paszta, fokhagyma paszta, só és citromlé egy tálban.
-
tartsa félre a pácoláshoz 1 órán át.
-
melegítsen olajat serpenyőben történő sütéshez.
-
adjunk hozzá Besant, rizslisztet, kukoricalisztet és tojást a csirkéhez, és jól keverjük össze.
-
ha az olaj forró, pároljuk a hőt közepesre.
-
dobja a csirke darabokat a forró olajba, és közepes lángon süsse meg, amíg kissé meg nem pirulnak. Engedje le egy tányérra.
-
az összes csirkét ugyanúgy süssük meg.
-
melegítse újra az olajat nagy lángon. Amikor az olaj nagyon forró, csepp a csirke darab kis tételekben a forró olajat, és sütjük, amíg szépen pirított és ropogós.
-
engedje le a dupla sült ropogós csirkét egy szövetekkel bélelt tányérra.
-
add hozzá a curry leveleket és a zöld chilit az olajhoz, és süssük néhány másodpercig. Engedje le a lemezt.
-
azonnal megszórjuk a chaat masalát és jól dobjuk.
-
forrón tálaljuk koriander menta chutney-val.