Tutti ama il pollo, e questo amore va una tacca più in alto quando si sta scavando in una ciotola di pollo Chesapeake. La ricetta del Chesapeake di pollo è in circolazione da molto tempo, ma va bene se ne stai solo sentendo parlare.

La ricetta ha due ingredienti principali: petti di pollo e polpa di granchio. In combinazione con le spezie e il processo di cottura, si è lasciato con un piatto irresistibile. E ‘ semplice da fare, e se fatto il modo veloce, ci vogliono solo circa 30 minuti per prepararsi.

Il Chesapeake di pollo ripieno di frutti di mare è sempre un trattamento a doppia carne. C’è già il pollo delizioso e appetitoso, e dentro c’è pesce come gamberetti o granchi. Questo Chesapeake varrà la pena fare dopo una lunga giornata in cui tutto ciò che serve è una deliziosa soluzione rapida.

Differenza tra Granchio imperiale e salsa imperiale

Pollo Chesapeake è in realtà un disossato (e senza pelle) pezzo di petto di pollo farcito con ripieno di granchio. Il ripieno di granchio è spesso indicato come salsa imperiale, granchio imperiale o salsa Chesapeake.

Quindi qual è il termine giusto?

Imperial sauce è una salsa fatta fondamentalmente da uova, maionese, spezie e condimento—quasi sempre vecchio condimento della baia. Questa salsa imperiale diventa granchio imperiale quando la carne di granchio viene introdotta nel mix di salsa imperiale e poi cotta in un colore marrone dorato.

Per fare un granchio imperiale, puoi usare qualsiasi taglio dal granchio. Jumbo grumo, grumo, e tagli di granchio backfin sono i migliori tipi di carni di granchio da utilizzare. Altri includono artiglio e carne di granchio imitazione. Ottenere carne di granchio di buona qualità non influisce solo sul granchio imperiale, ma colpisce anche il Chesapeake di pollo.

Per il Chesapeake di pollo, è possibile utilizzare sia il granchio imperiale che la salsa imperiale. Ciò significa che puoi prima cuocere la tua salsa imperiale con il granchio (vedi la ricetta sotto) o puoi cuocerla insieme al petto di pollo.

Come fare il Chesapeake di pollo

Fare questo piatto al forno non è sicuramente complesso. È un dato di fatto, è estremamente facile da fare e non ci vuole molto tempo per prepararsi. Ci sono un certo numero di varianti esistenti per il piatto. Le spezie utilizzate possono variare, ma ci sono sicuramente alcuni elementi in comune. In generale, ci sono molti ingredienti opzionali.

Ad esempio, il formaggio non era considerato un ingrediente in passato, ma alla fine divenne una versione dello standard. Alcune persone aggiungono cheddar, parmigiano o crema di formaggio al loro pollo ripieno di granchio.

Tuttavia, ho cercato di restringere gli ingredienti a soli ingredienti “tradizionali”, e sì, questo include il condimento Old Bay. Senza il condimento Old Bay, non mi riferirei alla ricetta easy chicken Chesapeake qui sotto come true chicken Chesapeake. La ricetta—invece di usare la salsa imperiale come ripieno diretto-utilizza crab imperial per il petto di pollo ripieno.

Per rendere il granchio imperiale, avrai bisogno di:

  • 1 chilo di carne di granchio
  • 2 cucchiai di Old Bay Condimento, o per gusto
  • ½ tazza di maionese
  • 1 cucchiaio di panna acida (facoltativo)
  • 1 cucchiaio di succo di limone fresco (facoltativo)
  • 1 cucchiaino di salsa Worcestershire
  • Sale
  • pepe di Caienna
  • 1 uovo, battuto
  • 8 intero crackers, schiacciato
  • ½ cucchiaino di paprika

Per il pollo:

  • 5 a 6 grandi disossate petti di pollo senza pelle
  • Sale e pepe di cayenna
  • 2 cucchiaini di Old Bay condimento

Istruzioni:

  1. Preriscaldare il forno a 350 gradi Fahrenheit.
  2. Partendo da crab imperial, assicurati che la carne di granchio sia priva di gusci e cartucce. Quindi lavare con acqua pulita.
  3. In una ciotola, mescolare tutti gli ingredienti per il granchio imperiale, ad eccezione del sale, del pepe e della polpa di granchio.
  4. Quindi, aggiungere la polpa di granchio, il pepe e un po ‘ di sale. Mescolare correttamente.
  5. Ungere una teglia, oppure è possibile utilizzare antiaderente spray da cucina per questo. Dopo l’ingrassaggio, versare la miscela di granchio imperiale e lasciarla cuocere per circa 20 minuti.
  6. Togliere dal forno e lasciare raffreddare per 10 minuti.
  7. Ora sui petti di pollo—tenderli, rendendo lo spessore uniforme martellando il pollo chiuso con Ziploc con l’estremità piatta di un martello di carne.
  8. Estrarre i petti di pollo e aprirli a farfalla creando un’incisione simile a una tasca al centro di ciascun seno.
  9. Condire i petti di pollo con sale, condimento Old Bay e pepe. Quindi, ungere una teglia e mettere da parte.
  10. Stuff 2 cucchiai di granchio imperiale in ogni tasca che hai fatto e tenere questi sulla teglia.
  11. Dopo aver finito, utilizzare stuzzicadenti per agire come strumenti di rilegatura. Lasciare cuocere il pollo per 25-30 minuti o fino a doratura. Usa un termometro per carne per controllare se è fatto. Se al centro, il petto di pollo si registra a 165°F, allora il tuo Chesapeake di pollo è pronto per andare.
  12. Ma prima, lasciate raffreddare per 10 minuti, quindi servitelo con patatine fritte, riso o insalata. Guarnire con spicchi di limone.

Suggerimenti su come preparare il miglior Chesapeake di pollo

Come già accennato, la ricetta per questo piatto varia da una persona all’altra. La differenza non è solo nella lista degli ingredienti; si riduce anche al metodo di cottura. Generalmente, le costanti sono carne di granchio, petti di pollo, salsa imperiale o imperiale di granchio come ripieno, spezie e condimento di frutti di mare (preferibilmente, condimento Old Bay).

Per alcune persone, il condimento Old Bay è importante quanto la carne di granchio e i petti di pollo. Alcuni considerano la ricetta incompleta senza di essa, e non puoi biasimarli per questo—questo condimento è fantastico.

Nota #1: Il granchio imperiale non deve necessariamente essere cotto prima di poter essere usato come ripieno (come mostrato nella ricetta sopra). La salsa Chesapeake di pollo, essendo salsa imperiale, può essere farcita nei petti di pollo e successivamente cotta insieme ad essa. Ciò consente di risparmiare tempo poiché il tempo di cottura totale è di circa 25 a 30 minuti. Quindi sì, puoi andare con questo metodo saltando i passaggi 5 e 6 nella ricetta sopra.

Nota #2: Puoi rendere i petti di pollo più saporiti. Il modo più semplice per farlo è quello di marinare il pollo in una miscela di vino bianco e extra virgin olio d’oliva EVOO. Tenerlo in frigorifero fino a quando hai finito di fare il granchio imperiale. Oppure, puoi versare burro fuso sui tuoi seni ripieni.

Nota # 3: il pangrattato o i cracker di saltina schiacciati possono funzionare come rivestimento. Inoltre, puoi lasciare cuocere i petti di pollo in una padella con burro fuso prima di trasferirli al forno per soli 10 minuti. Invece di una padella, è possibile grigliarli prima della cottura, per circa 5-10 minuti.

Nota #4: Sul tipo di carni da utilizzare-utilizzare jumbo grumo o grumo per la carne di granchio. Per il petto di pollo, utilizzare un petto di pollo biologico ruspante. I seni dovrebbero essere inteneriti e abbastanza spessi da ospitare un ripieno, per timore che il ripieno si gonfia. Sicuramente non consiglio l’imitazione della carne di granchio per questa ricetta. Nel caso non lo sapessi, la maggior parte di loro sono pollock dell’Alaska.

Nota # 5: L’uso del granchio imperiale come guarnizione, piuttosto che come ripieno, è una variante. In situazioni in cui hai più salsa imperiale di granchio rispetto ai petti di pollo e il ripieno produrrà troppo eccesso, quindi, con tutti i mezzi, rabboccare.

Nota # 6: Si può fare il granchio imperiale prima del tempo, basta coprirlo e conservare in frigorifero. Oh, e sperimentare! Prova un nuovo ingrediente, come avvolgere il Chesapeake di pollo con salsa imperiale e prosciutto affumicato. Fare qualsiasi cosa; basta essere creativi.

Cosa fare con gli avanzi

È più probabile che tu abbia avanzi di salsa imperiale o granchio imperiale se li hai cotti separatamente. Per la salsa imperiale avanzata, puoi tenerla in frigo e poi cuocerla per fare il granchio imperiale, che funziona anche come ripieno per gamberetti, aragoste, funghi o anche per un po ‘ di pollo il giorno dopo.

Anche se questo molto probabilmente non accadrà, potresti finire con petti di pollo in eccesso. Bene, è più facile da affrontare, e ci sono molti piatti da provare che richiedono pollo.

Puoi scegliere di abbinare i tuoi avanzi ai contorni. Il pane all’aglio, ad esempio, è una scelta eccellente. E poi c’è riso normale, patatine fritte, insalate, couscous, purè di patate, riso pilaf, zuppa, orzo, verdure verdi e qualsiasi altra cosa a cui stai pensando in questo momento. Fidati, non c’e ‘ un modo per mangiare il tuo Chesapeake. Si tratta di un granchio cremoso ripieno di pollo che è saporito, umido e delizioso.

Seguendo la ricetta Chesapeake pollo sopra vi guiderà verso un piatto speziato, ben equilibrato. Puoi fare piani per marinare i seni prima di farcirli e cuocerli. Personalizzare la ricetta per adattarsi alle tue voglie preferite come pancetta, salsa Tabasco o parmigiano, è anche un’esperienza fantastica. Puoi divertirti mentre cucini e sentirti benedetto mentre mangi.

5 / 5 ( 19 voti )

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato.