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Questo pakora pollo croccante è un popolare indiano delizia fritti che è delizioso da mangiare, soprattutto in inverni e monsoni. Sono un must fare almeno la mia casa ogni volta che piove e di solito sono serviti con un po ‘ di coriandolo piccante e piccante menta chutney.

Ecco alcune altre ricette Pakora, che puoi fare a casa durante i monsoni – Chawal Ke Pakode, Moong Dal Pakoda, Corn Pakoda, Palak Pakoda e Punjabi Bread Pakora.

Pakora di pollo servito su un piatto insieme a ketchup.

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  • a Proposito di Questa Ricetta
  • Ingredienti
  • la Ricetta passo dopo Passo
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a Proposito di Questa Ricetta

Chicken Pakora è un popolare snack Indiano dove disossato pezzi di pollo marinato e poi rivestito con una miscela di besan, farina di riso, farina di mais, e l’uovo. Questi pakora sono poi fritti nell’olio fino a quando non diventano dorati o croccanti dall’esterno.

Durante la frittura, aggiungo anche alcune foglie di curry e peperoncini verdi nell’olio. La piccantezza di peperoncini verdi, foglie di curry croccanti e pollo croccante pakora, solo yum.

E per renderlo ancora più delizioso, cospargere un po ‘ di Chaat Masala sulla parte superiore, semplicemente eleva il gusto tutti insieme e dà al pakora un bel tocco piccante.

Ingredienti

Pollo Pakora Ingredienti

Pollo: Questo è l’ingrediente protagonista di questo piatto. Assicurati che i pezzi di pollo siano disossati per i pakoras.

Per la marinatura: Per marinare il pollo, avremo bisogno di polvere di peperoncino rosso, polvere di curcuma, polvere di garam masala, polvere di pepe nero, pasta di zenzero, pasta di aglio, sale e succo di limone. Sono sicuro che questi ingredienti sono già disponibili nella vostra dispensa.

Per il rivestimento: Per rivestire il pollo marinato, avremo bisogno di besan, farina di riso, farina di mais e albume d’uovo. Questa miscela renderà lo strato esterno dei pakoras croccante e croccante.

Olio: Puoi usare qualsiasi olio vegetale a tua scelta per friggere.

Chaat Masala, peperoncini verdi e foglie di curry: questi ingredienti vengono aggiunti alla fine per migliorare il sapore dei Pakoras di pollo.

Ricetta passo passo

Mescolare cubetti di pollo, peperoncino rosso in polvere, polvere di curcuma, polvere di garam masala, polvere di pepe nero, pasta di zenzero, pasta di aglio, sale e succo di limone in una ciotola.

cubetti di pollo, spezie, pasta di aglio allo zenzero e succo di limone aggiunti in una ciotola.

Tenere da parte per marinare per 1 ora.

Pollo marinato tenuto da parte.

Aggiungere besan, farina di riso, farina di mais e uovo nel pollo e mescolare bene.

Besan, farina di riso, farina di mais e uova mescolate nel pollo.

Pronto per la frittura.

Pronto per la frittura.

Scaldare l’olio per friggere in padella. Una volta che l’olio è caldo, fate sobbollire il calore a medio-basso.

Olio per friggere riscaldamento in padella.

Far cadere i pezzi di pollo nell’olio bollente e friggere a fuoco medio fino a doratura.

Pezzi di pollo caduti su olio caldo e fritti fino a quando leggermente dorati.

Friggere i pezzi di pollo in olio molto caldo fino a doratura.

Pezzi di pollo doppio fritto in olio molto caldo fino a quando ben rosolato.

Aggiungere le foglie di curry e il peperoncino verde nell’olio e friggere per qualche secondo.

Foglie di curry e peperoncino verde aggiunti nell'olio caldo.

Scolare il pollo su un piatto foderato di tessuto. Aggiungere le foglie di curry fritte e il peperoncino verde. Immediatamente cospargere chaat masala e gettare bene.

Pollo fritto cosparso di chaat masala.

Domande frequenti

Come fare pollo Pakora in friggitrice aria?

Se non vuoi friggere i tuoi Pakoras e renderli sani, puoi semplicemente friggerli all’aria. Basta fare i pakoras secondo la ricetta riportata di seguito e tenere da parte. Assicurarsi che la pastella non cola.
Ora, posizionare un foglio di alluminio nella friggitrice ad aria e ungerlo con olio. Posizionare i pakoras sulla pellicola e spruzzare con un po ‘ di olio dall’alto.
Chiudere la friggitrice e cuocere le pakoras per circa 15-20 minuti a 400 F.
Dopo circa 10 minuti, togliere la pellicola e lasciare cuocere i pakoras direttamente sul cestello. Renderà i pakoras più croccanti e croccanti. Una volta pronto, servire caldo.

Per quanto tempo dovremmo marinare il pollo nelle spezie?

Tenerli marinati almeno per un’ora. Se lo desideri, puoi tenerlo per un massimo di 12 ore.

Questi Pakoras di pollo sono senza glutine?

Sì, tutte e tre le farine utilizzate per fare queste Pakoras cioè Farina di mais, Farina di riso e Besan sono senza glutine, rendendo anche le Pakoras senza glutine.

Puoi preparare Pakoras di pollo prima del tempo?

Non puoi preparare i Pakoras di pollo prima del tempo, poiché perderanno la loro croccantezza e diventeranno morbidi.
Se si stanno facendo per una grande folla, si può fare la pastella, immergere i pezzi di pollo nella stessa e congelare. Prima di friggere, lasciare che la miscela arrivi a temperatura ambiente.
Un altro trucco è quello di friggere il pollo pakora una volta. Fai la seconda frittura quando sei pronto a servire. Renderà il vostro processo rapido e si può avere pakoras croccanti caldi per la folla in pochissimo tempo.

Suggerimenti di servizio

Mi piace servire Pakora di pollo con chutney di coriandolo alla menta o chutney di tamarindo dolce, ma puoi servire con qualsiasi salsa a tua scelta.

A volte salto i peperoncini verdi e le foglie di curry e faccio solo i Pakoras. A quei tempi, servo questi Pakoras con maionese della Dea verde, maionese semplice o anche con ketchup di pomodoro.

Scheda ricetta

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Pollo Pakora è un popolare indiano delizia fritti che è delizioso da mangiare, soprattutto in inverni e monsoni. Sono un must fare almeno la mia casa ogni volta che piove e di solito sono serviti con un po ' di coriandolo piccante e piccante menta Chutney.

Pollo Pakora Ricetta

Pollo Pakora è un popolare indiano profondo-fritto delizia che è delizioso da mangiare, soprattutto in inverni e monsoni. Sono un must fare almeno la mia casa ogni volta che piove e di solito sono serviti con un po ‘ di coriandolo piccante e piccante menta Chutney.
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Corso: Snack e Antipasti
Cucina: Indiana

Tempo di Preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Tempo Totale di: 30 minutes

Servings: 4 people
Calories: 50kcal
Author: Neha Mathur

Ingredients 1x2x3x

  • ▢ 250 g Boneless Chicken Cubes (cut into small cubes)
  • ▢ 2 tsp Kashmiri Red Chilli Powder
  • ▢ ¼ tsp Turmeric Powder
  • ▢ ½ tsp Garam Masala Powder
  • ▢ ½ tsp Black Pepper Powder
  • ▢ 2 tsp Ginger Garlic Paste
  • ▢ Salt (to taste)
  • ▢ 1 tbsp Lemon Juice
  • ▢ 2 tbsp Besan
  • ▢ 1 tbsp Rice Flour
  • ▢ 1 tbsp Corn Flour
  • ▢ 1 Egg White
  • ▢ Oil (for frying)
  • ▢ 2-3 Green Chillies (slit into half)
  • ▢ 15-20 Curry Leaves
  • ▢ 1 tsp Chaat Masala
US Customary or Metric

Instructions

  • Mescolare cubetti di pollo, peperoncino rosso in polvere, polvere di curcuma, polvere di garam masala, polvere di pepe nero, pasta di zenzero, pasta di aglio, sale e succo di limone in una ciotola.
  • Tenere da parte per marinare per 1 ora.
  • Scaldare l’olio per friggere in padella.
  • Aggiungere besan, farina di riso, farina di mais e uovo nel pollo e mescolare bene.
  • Una volta che l’olio è caldo, fate sobbollire il calore a medio.
  • Lascia cadere i pezzi di pollo nell’olio bollente e friggi a fuoco medio fino a quando non sono leggermente dorati. Scolare su un piatto.
  • Friggere tutto il pollo nello stesso modo.
  • Riscaldare nuovamente l’olio a fuoco vivo. Quando l’olio è molto caldo, far cadere i pezzi di pollo in piccoli lotti nell’olio caldo e friggere fino a quando non sono ben dorati e croccanti.
  • Scolare il doppio pollo croccante fritto su un piatto foderato di tessuto.
  • Aggiungere le foglie di curry e il peperoncino verde nell’olio e friggere per qualche secondo. Scolare sul piatto.
  • Cospargere immediatamente chaat masala e lanciare bene.
  • Servire caldo con chutney di coriandolo alla menta.

Note

Doppia frittura – Quando il pollo viene aggiunto in olio per la prima volta, rilascia molta umidità e quindi viene prodotto vapore. Per questo motivo, il pollo viene cotto ma non diventa croccante. Quando friggiamo il pollo per la seconda volta, l’umidità è già sparita e questa volta si frigge e diventa croccante. Quindi, se stai cercando di fare pakoras croccanti, doppia frittura è un must. Tagliare il pollo in pezzi piccoli o di dimensioni ridotte. Cerca di mantenerli uniformi, poiché aiuta a friggerli in modo uniforme e risultano anche croccanti. Farina di riso e farina di mais sono un must per quella consistenza croccante. Assicurarsi che l’olio sia abbastanza caldo prima di aggiungere il Pakoras. L’aggiunta di olio freddo può renderli super oleosi e mollicci. Inoltre, friggerli due volte li rende extra croccanti, che secondo me è un must in pakoras. L’uso dell’uovo aiuta a bloccare il succo del pollo, rendendoli succosi dall’interno anche dopo averli fritti in profondità. L’aggiunta di pasta di aglio allo zenzero aggiunge un buon sapore a questi pakoras, ma se non ti piace l’aglio, puoi evitare di aggiungerlo. Non perdere i peperoncini verdi fritti e le foglie di curry alla fine, aggiungono un sapore delizioso a questi Pakoras.

Nutrizione

Calorie: 50kcal | Carboidrati: 9g | Proteine: 2g | Grassi: 1g | Saturi, Grassi: 1g | Sodio: 113mg | Potassio: 70mg | Fibra: 2g | Zucchero: 1g | Vitamina A: 542IU | Vitamina C: 79 mg | Calcio: 20mg | Ferro da stiro: 1mg
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