Carnitas di pollo caramellato tenero, succoso, saporito e croccante dei tuoi sogni! Questa è una ricetta di carnitas di pollo premiata che le tue papille gustative si innamoreranno. Forno, piano cottura e fornello lento metodi inclusi!

Teglia di carnitas di pollo, coriandolo e lime

Ok, quindi il premio è stato dato dalla mia dolce metà salvadoregna, che dovrebbe davvero contare per qualcosa, giusto…? Ma se ci fosse un premio carnitas là fuori, questa ricetta lo porterebbe a casa. È che legit!

Quindi oggi impareremo come fare la carnitas di pollo!

L’uomo ha abbracciato i miei piatti vegetariani wanna be forever, come l’insalata autunnale di verdure arrosto e i giri di patate dolci. Quindi ha giustamente guadagnato il pasto dei sogni di un carnivoro.

Che cosa sono le carnitas ?

Piccoli pezzi di carne tagliuzzati, originari del Michoacán in Messico, e tradizionalmente fatti con la spalla di maiale brasata poi rapidamente fritti nel proprio grasso / lardo (confit nel gergo dello chef) per quella caramellizzazione.

Useremo invece pollo a base di carne scura e li caramelleremo sotto le fiamme del broiler, puliti, sani, facili e deliziosi! Non vi mentirò ragazzi, ho barato e ho avuto un paio di piccoli morsi me stesso. Così dannatamente delizioso riuscivo a malapena a gestire non tuffarsi nella padella.

Duro sono favolosi in tacos, ho servito il mio all’interno di ciotole di zucca ghianda perfettamente arrostite. Questa combinazione è divina! Ho fatto in modo di condire l’interno della zucca molto bene con spezie latine simili come la carnitas. Sognante a dir poco!

Ho brasato cosce di pollo senza pelle disossate organiche, con il succo delle prime 2 arance dell’albero ( puoi anche usare la birra), e un buon pizzico di spezie latine che ho mescolato insieme. Coprire bene con un coperchio e cuocerli lentamente nel forno fino a quando non si sfaldano quando vengono toccati con una forchetta.

Pentola di pollo carnitas cottura in sugo

Ora per la salsa segreta!

È necessario salvare tutto quel sugo che si forma dalla cottura del pollo nel succo d’arancia e nel mix di spezie. Non appena esce dal forno si utilizzano due forchette a brandelli proprio in quella stessa pentola hai cucinato in.

Quindi trasferisci tutto in un piatto a prova di carne, salsa segreta e tutto, e dagli un veloce filo di miele selvatico. Questo è il modo in cui otterremo i bei bordi caramellati sotto il broiler, mantenendo la carnitas umida e tenera allo stesso tempo.

Voglio dire, potrei solo buttare questo insieme per il Ringraziamento voi ragazzi, una ricetta così non coinvolto che offre come un Boss!

Foglio di biscotto nero con carnitas di pollo tagliuzzato

Vuoi ulteriori motivi per cui sono entusiasta di questa ricetta?

Posso letteralmente riempire il mio forno olandese in ghisa con esso e fare 5 diverse cene per il BatMan. Voglio dire taco notte appena ottenuto un makeover carnitas per realzzzz! Sei con me ?

Se si vuole dare loro un giro asiatico, basta aggiungere 1/4 c di salsa di soia a basso contenuto di sodio al mix e cospargere i semi di sesamo in cima prima di cuocere alla griglia. Così buono!

Vassoio di carnitas di pollo in stile asiatico con peperoncino rosso e spicchi arancioni

Foglio di biscotti nero con carnitas di pollo tagliuzzato e lime

Cosa servire con carnitas:

  • fare burrito bocce
  • questi Tacos de carnitas carne con un filo di erba cipollina pesto filo
  • salsa verde
  • fragola salsa
  • fagioli fritti, salsa guacamole, e arroz verde
  • salsa di pomodoro fresco, coriandolo e crema
  • su tortillas intrisa di salsa chimichurri

carnitas carne di Pollo ricetta

nota: dal momento che la prima pubblicazione di questa ricetta ho avuto modo di vedere cosa c’è dietro il cibo sulle nostre tavole.Da subito siamo diventati una famiglia a base vegetale, per gli animali, il pianeta e la nostra salute. Ecco la versione follemente deliziosa per Carnitas Vegan cruelty free!

Pollo Carnitas Ricetta

La più tenera, succosa, saporita, croccante bordi caramellati pollo carnitas ricetta dei tuoi sogni!
Course Main Dishes
Cuisine Spanish

Prep Time 10 minutes
Cook Time 1 hour 30 minutes
Total Time 1 hour 40 minutes

Servings 6
Calories 442.5kcal
Author Florentina

Ingredients

  • 3 lb chicken thighs boneless skinless
  • 2 oranges juiced ( may be replaced with beer)
  • 3 strips orange peel
  • Juice from 1 lime
  • 6 cloves garlic
  • 3 tbsp olive oil
  • 1 1/2 tbsp honey
  • 1/4 c pepitas toasted
  • 1/3 c foglie di coriandolo + fiori commestibili per guarnire
  • 2 lime tagliate a spicchi
  • 3 ghiande squash per servire opzionale

Pollo Carnitas Condimento:

  • 2 tsp sea salt + more to taste
  • 1 tbsp garlic powder
  • 2 tbsp oregano
  • 2 tsp cumin + more to taste
  • 1 tsp red pepper flakes
  • 2 tsp chili powder
  • 1 tbsp onion powder

Instructions

  • Oven Method: Preheat your oven to 325″F.
  • In un grande forno olandese in ghisa aggiungere 2 cucchiai di olio d’oliva e sovrapporre le cosce di pollo. Cospargere con il condimento di carnitas di pollo: sale marino, aglio e cipolla in polvere, cumino, origano, fiocchi di pepe rosso e peperoncino in polvere. Aggiungere gli spicchi d’aglio e le bucce d’arancia.
  • Versare il succo di arancia e lime sopra la parte superiore e dare tutto un buon lancio a cappotto. Coprire con un coperchio stretto e trasferire al forno preriscaldato per 1 1/2 ore fino a quando il pollo i tenera e cade a pezzi quando pugnalato con una forchetta.
  • Usa due forchette per distruggere il pollo nella stessa pentola in cui lo hai cotto e trasferiscilo su una teglia o un piatto da forno a prova di carne. Irrorare le carnitas con il miele dappertutto e cuocere per qualche minuto fino a caramellare ai bordi. Assicurati di tenere d’occhio le carnitas in modo che non brucino.
  • Per cuocere la zucca ghianda, preriscaldare il forno a 400″F.
  • Tagliare la zucca ghianda a metà e raccogliere i semi. Tagliare una fetta sottile fuori del fondo di ogni ghianda squash metà in modo che si siede piatto durante la cottura.
  • Strofinare l’interno di ogni zucca ghianda con un filo d’olio d’oliva e cospargere generosamente tutto con sale marino, fiocchi di pepe rosso, pepe nero appena incrinato e cumino. Arrosto per 50 minuti a 1 ora finché sono teneri e caramellato intorno ai bordi.
  • Servire le carnitas all’interno delle ciotole di zucca ghianda tostate, cospargere con le pepitas e guarnire con il coriandolo e fiori commestibili se disponibili. Servire con spicchi di lime, un filo di olio extra vergine di oliva e panna acida.

Pollo Carnitas stufa metodo superiore:

  • Seguire tutti i passaggi precedenti e terminare il processo di brasatura sul piano cottura a fuoco basso, fino a quando il pollo cade a pezzi, circa 45 minuti a 1 ora. Trasferire in un piatto a prova di broiler insieme ai succhi e caramellare sotto il broiler seguendo le istruzioni sopra.

Fornello lento / Crock Pot Metodo:

  • Aggiungere le cosce di pollo insieme al condimento carnitas, succo d’arancia, succo di lime e buccia d’arancia nella ciotola del fornello lento. Toss per combinare bene. Cuocere per 7-8 ore in basso o circa 5 ore in alto, fino a quando il pollo è tenero forchetta.

Nutrizione

Serve: 1g | Calorie: 442.5 kcal | Carboidrati: 34.3 g | Proteine: 40.5 g | Grassi: 17.1 g | Saturi, Grassi: 3.3 g | Grassi Polinsaturi: 10.3 g | Colesterolo: 152.7 mg | Sodio: 958.5 mg | Fibra: 5,3 g | Zucchero: 8.7g

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