Pasee por cualquier heladería y le sorprenderá inmediatamente la gran cantidad de opciones, tanto en sabores como en los tipos de golosinas congeladas disponibles. El helado duro tradicional se ha unido con helado suave, yogur helado y helado, una especialidad italiana. En cuanto a los sabores, la vainilla, el chocolate y la fresa antiguos han dado paso hace mucho tiempo a ofertas más creativas, como trozos de chocolate de plátano, sandía y mango.

Helado saludable

¿Qué hay detrás del renacimiento actual en la producción de helados? Por extraño que parezca, nuestro interés en una alimentación saludable juega un papel importante. Cuando la gente decide complacer a sus golosos, quieren una experiencia de sabor que valga la pena por las calorías adicionales. Ya no satisfechos con los helados sintéticos llenos de aditivos, los consumidores demandan helados hechos con ingredientes frescos y leche real.

En cuanto a la explosión de sabores, no hay duda de que los paladares se han vuelto más sofisticados en los últimos años. Pero también es cierto que la gente se está dando cuenta de los beneficios para la salud de las frutas asiáticas como el mango y la papaya. Los mangos son ricos en vitamina A y C, pero bajos en calorías y grasas. La papaya tiene más betacaroteno que las zanahorias. Tanto el mango como la papaya están cargados de antioxidantes.

El helado de jengibre es un favorito en crecimiento entre los comensales de los restaurantes chinos occidentales. Valorado en la cocina china por su sabor y sabor únicos, el jengibre también tiene fama de tener numerosos beneficios para la salud, desde ayudar a la digestión hasta evitar un resfriado.

Helado: La conexión china

Es cierto: se cree que los chinos inventaron el primer brebaje de hielo congelado alrededor del año 2000 a.C., ya sea dejándolo al aire libre en los fríos vientos de las montañas o congelando los ingredientes en una mezcla de hielo y sal gruesa. Además, hay una teoría de que los productos lácteos helados fueron introducidos en Occidente por los viajeros que regresaban de China. Probablemente no fue Marco Polo, aunque la literatura popular lo acredita con la introducción de un postre de leche congelada a los italianos después de sus incursiones en el Lejano Oriente.

A pesar de sus orígenes tempranos, el helado nunca se hizo popular en China, tanto por la falta de refrigeración en los hogares chinos como porque los chinos creen que no es saludable comer alimentos completamente congelados. La demanda de helados está aumentando lentamente, especialmente en ciudades más grandes como Beijing y Shanghai. Y el helado se disfruta en otras partes de Asia. El helado indio, llamado kulfi, se elabora reduciendo en gran medida la leche o la crema antes de congelarse. Mientras tanto, los filipinos han ideado algunas combinaciones interesantes de sabores de helados con frutas y verduras nativas. Y en muchos comestibles asiáticos / chinos, encontrará «helados» de coco hechos con leche de coco y que no contienen ingredientes lácteos reales.

La próxima vez que visite un mercado asiático, eche un vistazo a la sección de postres congelados. Lo más probable es que lo encuentre repleto de una serie de tentadores sabores de helado, desde durian y lichi hasta té verde. Si prefieres hacer el tuyo, aquí tienes algunas sabrosas recetas de helado para que las pruebes.

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