Hvis Du ikke kan gå Til Provence, Kan Provence fortsatt komme til deg! Med dristige solkyssede smaker, er denne klassiske Kyllingprøvenç en ukomplisert oppskrift som minner om varme somre I Sør-Frankrike. Den har vin-stekt sprø-skinned kylling med masse melty hvitløk og sjalottløk, briny biter av grønne oliven, anbud artisjokk hjerter og søte cherrytomater – alt dusjet under duftende Herbes De Provence.

dette er en enkel en-panne rett som er utrolig smakfull og perfekt for weeknight middager eller underholdende gjester. Sørg for å ha crusty brød på hånden for å suge opp den vakre sausen, og en flaske Provenç [email protected] for å nippe til – bien sû!

Hva er «Kylling Provenalsk»?

Ikke en spesifikk oppskrift, «Provenç» refererer til stilen til matlaging som kommer Fra den solfylte Regionen Provence, I Sør-Frankrike. Den Provenç stilen brukes ofte til å tilberede kylling eller fisk, og består av å bruke stiftingrediensene som finnes i regionen: ekstra jomfruolivenolje og oliven fra de lokale frukthager, hvitløk (mye av det!), tomater som vokser rikelig, Og selvfølgelig Herbes De Provence(se avsnitt nedenfor).

kyllingen blir støvet med mel, brunet i en panne, og deretter stekt sakte i et basseng med vin, plassert med de andre ingrediensene. Det gjør for en deilig fuktig kylling med en skarp brun hud, melty hvitløk og en utrolig smakfull saus for mopping opp med fersk crusty brød.

det finnes sannsynligvis like mange varianter av «Provenç» oppskrifter som det finnes familier i Provence. Hovedingrediensene er alltid der (EVOO, oliven, hvitløk, tomater, urter og vin), men andre ingredienser kan legges til for ekstra smak: paprika, sitronkvarter, artisjokkhjerter, ansjos, kapers, etc.

for denne versjonen Av Kylling Provenuelt Valgte jeg bruk av kjøttfulle grønne oliven, cherrytomater for utbrudd av søthet, sjalottløk for sine vakre karamelliserte notater og ømme artisjokkhjerter som gifter seg bra med kylling.

om herbes de provence

herbes de provence er en nøkkel «ingrediens» for å gi kylling provenal sin signatur smak. Dette er en typisk blanding av tørkede urter Fra Provence og inkluderer vanligvis: salte, merian, rosmarin, timian, oregano og noen ganger lavendel også (selv om jeg ikke vil anbefale bruk av lavendel for denne kyllingoppskriften).

Herbes De Provence mix kan bli funnet på nettet, i spesialforretninger eller bulk butikker (dvs. Bulkbarn I Canada); men hvis du ikke finner det, kan du enkelt lage din egen blanding hjemme. Bruk like mye av hver tørket urt og bland. Hold den i en forseglet krukke eller i en bundet pose, i flere måneder.

hvis Du ikke finner Herbes De Provence, kan du bare bruke timian og / eller rosmarin-som er to svært tilgjengelige urter.

hvilken vin skal du velge?

En Kylling Provenalskç er like deilig laget med enten hvit eller rødvin – men ikke rosé! Hold den for å nippe på siden. For oppskriften avbildet her, jeg brukte en kopp rødvin som skaper dypere, hjertevarmende smaker. Bruk hvitvin hvis du vil ha lettere smaker og nydelige fruktige notater.

i begge tilfeller, hvit eller rød, velg en» skarp » vin( som betyr høy surhet), som alltid er det beste valget for matlaging.

  • for hvite, gode valg er: Pinot Gris, Sauvignon Blanc og unoaked Chardonnay
  • for røde er gode valg: Merlot, Pinot Noir eller en lett Cabernet er best.
  • Noen oppskrifter krever Vermouth, som skaper en dypere smakende saus med nydelige botaniske notater.
  • og hvis du ønsker å holde ting ett-tema, En Provenç Trebbiano hvit er perfekt.

Matlagingstips:

  • jeg anbefaler at du tar kyllingbitene ut av kjøleskapet minst 1 time før du koker dem, slik at de kommer nær romtemperatur. Klapp kyllingen tørr veldig grundig, noe som vil gi en ekstra skarp hud når du lager mat.
  • det er viktig å velge bein – i biter av kylling, som bein vil låne så mye mer smak til saus og hele parabolen.
  • du kan fjerne kyllingens hud hvis du vil ha en sunnere versjon av denne parabolen– selv om jeg tror at huden gir en stor smak til sausen.
  • jeg liker å bruke spanske Dronningoliven, da de er store, klumpete og velsmakende. Jeg foretrekker å bruke oliven med groper som de er mer smakfull og vil også gi mer smak til sausen. Men for enkelhets skyld kan du velge pitted oliven.
  • Sjalottløk kan erstattes av perleløk.

jeg håper du vil elske Denne Kylling Provenal med Oliven Og Cherrytomater oppskrift så mye som jeg gjør!

du kan også like:

  • Torsk Med Tomater, Kapers & Oliven
  • Coq Au Vin Blanc
  • Bacon Innpakket Kyllingbryst I Drue Saus
  • Enkel Kylling Marengo Med Sopp
  • Stekt Kyllinglår Med Hvitløk og Løk

kylling provenal med grønne oliven og cherrytomater

Audreyif du ikke kan gå til provence, kan provence Fortsatt Komme til deg! Med dristige solkyssede smaker, er denne klassiske Kyllingprøvenç en ukomplisert oppskrift som minner om varme somre I Sør-Frankrike. Den har vin-stekt sprø-skinned kylling med masse melty hvitløk og sjalottløk, briny biter av grønne oliven, anbud artisjokk hjerter og søte cherrytomater – alt dusjet under duftende Herbes De Provence. Dette er en enkel en-pan rett som er utrolig smakfull og perfekt for weeknight middager eller underholdende gjester. Sørg for å ha crusty brød på hånden…[email protected] Provenç Med Oliven og Kirsebær Tomaterfransk Skriv Ut dette

Serverer: 4 personer Prep Tid: 20 Minutter Steketid: 1 time1 time
Næringsfakta:200 kalorier20 gram fett
Vurdering: 4.9/5

( 9 stemte )

Ingredienser

4 hud-på kylling ben kvartalene (eller 8 Bein-i, hud-på kylling lår)
2 ts salt
1 ts nykvernet svart pepper
1/3 kopp (42g) mel
3 ss (45 ml) Ekstra Jomfru Olivenolje
2 ss Herbes De Provence
8-10 6 mellomstore sjalottløk, skrelt og halvert
2 pints/4 kopper (600g) av cherrytomater
4 artisjokk hjerter, partert (hermetisert, drenert)
1 kopp grønne oliven (med groper eller pitted)
1 kopp (250 ml) tørr vin (rød, hvit) eller vermouth
3-4 sprigs frisk timian

Instruksjoner

pass på at du leser matlagingsnotatene før du begynner.

Trinn 1 – Skyll kyllingbitene grundig og klapp dem tørre med papirhåndkle for å fjerne overflødig fuktighet; dette vil bidra til at skinnene får en fin sprø hud når du lager mat. Jeg liker å la kyllingen komme nær romtemperatur før matlaging.

Krydre kyllinglårene med salt og pepper på begge sider. Plasser 1/3 kopp mel (42g) i en grunne plate og rull hvert kyllingkvarter / lår i mel for å dekke jevnt.

forvarm ovnen til 400° F (205° C), med et stativ i midten.

trinn 2 – varm evoo i en stor ovnsikker panne, og sett i kyllingeskinnsiden ned. Kok kyllingen uten å forstyrre den i 6-7 minutter til gullbrun. Vend kylling over og kok igjen i 6-7 minutter.

trinn 3 – dryss kyllingbitene med herbes de provence. Ordne hvitløksklær, sjalott, kirsebærtomater, grønne oliven og artisjokk rundt kyllingen, legg deretter vinen til pannen. Ordne noen tømmerstokker på toppen av kyllingen. Dekk med et lokk og sett i ovnen.

Kok i 20 minutter. Ta av lokket, baste kyllingen med pan juice og kok i 20-25 minutter (lokket av) til kyllingen er kokt grundig og brunet.

Server over ris, poteter eller cannellini bønner-med crusty brød for dipping.

har du laget denne oppskriften?

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert.