Chikuwa er nevnt i en bok Fra Muromachi Æra (rundt 1523). Det er imidlertid rapportert å være enda eldre enn det. Det sies at chikuwa oppsto som » malt fisk kjøtt belagt på spissen av spyd, kokt og spist.»

i de gamle dager, grunnleggeren Av Yamasa Chikuwa, Zensaku Sato, en fisk grossist som driver virksomhet I Yoshida (det gamle navnet For Toyohashi), gjorde et besøk Til Konpira Sama Shrine I Shikoku. Den berømte maten fra dette området var chikuwa. Det var ganske unikt, og etter å ha smakt det, ganske deilig, tenkte han. Fordi Toyohashi var rik på marine produkter, var det en overflod av fisken som var nødvendig som råmateriale.

Zensaku kom hjem og umiddelbart satt til å produsere chikuwa. Zensaku var veldig spesielt om fisken han brukte og var grundig om smaken, så populariteten til hans chikuwa vokste snart. Fra og med som selger av fiskeprodukter i år 10 Bunsei begynte Yamasa Chikuwa å lage chikuwa og drives nå Av zensaku Satos sjette generasjons etterkommere.

Yamasa Chikuwa Co., Ltd. er lokalisert I Toyohashi. Toyohashi ligger omtrent halvveis mellom Tokyo og Osaka. Med et salgsnettverk på 130 butikker hovedsakelig I Aichi Prefecture,Selger Yamasa Chikuwa ca 200.000 pinner chikuwa hver dag.

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert.