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Este pakora de pollo crujiente es una delicia popular india frita que es deliciosa para comer, especialmente en inviernos y monzones. Son una necesidad para hacer al menos mi casa cada vez que llueve y generalmente se sirven con un chutney de menta picante y picante de cilantro.

Aquí hay algunas recetas de Pakora más, que puedes hacer en casa durante los Monzones: Chawal Ke Pakode, Moong Dal Pakoda, Corn Pakoda, Palak Pakoda y Pan Punjabi Pakora.

Pakora de pollo servido en un plato junto con salsa de tomate.

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  • Acerca de esta receta
  • Ingredientes
  • Receta paso A paso
  • Preguntas frecuentes
  • Sugerencias para servir
  • Tarjeta de recetas

Acerca de esta receta

La Pakora de pollo es un aperitivo indio popular donde se marinan piezas de pollo deshuesadas y luego cubierto con una mezcla de besán, harina de arroz, harina de maíz y huevo. Estas pakoras se fríen en el aceite hasta que se doren o estén crujientes desde el exterior.

Mientras frito, también agrego algunas hojas de curry y chiles verdes en el aceite. El picante de los chiles verdes, las hojas crujientes de curry y el crujiente pakora de pollo, simplemente delicioso.

Y para hacerlo aún más delicioso, espolvorea un poco de Chaat Masala en la parte superior, simplemente eleva el sabor y le da a las pakoras un toque picante agradable.

Ingredientes

Chicken Pakora Ingredientes

Pollo: Este es el ingrediente estrella de este plato. Asegúrate de que los trozos de pollo estén deshuesados para las pakoras.

Para marinar: Para marinar el pollo, necesitaremos chile rojo en polvo, cúrcuma en polvo, garam masala en polvo, pimienta negra en polvo, pasta de jengibre, pasta de ajo, sal y jugo de limón. Estoy seguro de que estos ingredientes ya están disponibles en su despensa.

Para el recubrimiento: Para cubrir el pollo marinado, necesitaremos besan, harina de arroz, harina de maíz y clara de huevo. Esta mezcla hará que la capa exterior de las pakoras esté crujiente y crujiente.

Aceite: Puedes usar cualquier aceite vegetal de tu elección para freír.

Chaat Masala, Chiles Verdes y Hojas de Curry: Estos ingredientes se agregan al final para realzar el sabor de las Pakoras de pollo.

Receta paso a paso

Mezcle cubos de pollo, chile rojo en polvo, cúrcuma en polvo, garam masala en polvo, pimienta negra en polvo, pasta de jengibre, pasta de ajo, sal y jugo de limón en un tazón.

cubos de pollo, especias, pasta de ajo y jengibre y jugo de limón añadidos en un tazón.

Mantener a un lado para marinar durante 1 hora.

pollo Marinado mantuvo a un lado.

Agregue besan, harina de arroz, harina de maíz y huevo en el pollo y mezcle bien.

Besan, harina de arroz, harina de maíz y huevo mezclados en el pollo.

Listo para freír.

Listo para freír.

Calentar el aceite para freír en una sartén. Una vez que el aceite esté caliente, hierva a fuego lento a medio bajo.

Aceite para freír calefacción en una sartén.

Coloque los trozos de pollo en el aceite caliente y fríalos a fuego medio hasta que estén ligeramente dorados.

Trozos de pollo sobre aceite caliente y fritos hasta que estén ligeramente dorados.

Freír los trozos de pollo en aceite muy caliente hasta que estén dorados.

Trozos de pollo fritos en aceite muy caliente hasta que estén bien dorados.

Añadir las hojas de curry y el chile verde en el aceite y freír durante unos segundos.

Hojas de curry y chile verde añadidos en el aceite caliente.

Escurrir el pollo en un plato forrado de tejido. Agregue las hojas de curry frito y el chile verde. Espolvoree inmediatamente chaat masala y mezcle bien.

pollo Frito espolvoreado con chaat masala.

Preguntas Frecuentes

Cómo hacer Pollo Pakora en el Aire de la Freidora?

Si no quieres freír tus Pakoras y hacerlas saludables, simplemente puedes freírlas al aire. Simplemente haga las pakoras según la receta que se muestra a continuación y manténgalas a un lado. Asegúrate de que la masa no esté líquida.Ahora, coloque un papel de aluminio en la freidora de aire y engrase con aceite. Coloque las pakoras sobre el papel de aluminio y rocíe con un poco de aceite desde la parte superior. Cerrar la freidora y cocinar las pakoras durante unos 15 a 20 minutos a 400 F. Después de unos 10 minutos, retire el papel de aluminio y deje que las pakoras se cocinen directamente sobre la canasta. Hará que las pakoras sean más crujientes y crujientes. Una vez listo, servir caliente.

¿cuánto tiempo debemos marinar el pollo en especias? Manténgalos marinados al menos durante una hora. Si lo desea, puede conservarlo hasta 12 horas.
¿Estos Pakoras de pollo no contienen gluten?

Sí, las tres harinas utilizadas para hacer estas Pakoras, es decir, Harina de maíz, Harina de arroz y Besan, no contienen gluten, por lo que las Pakoras tampoco contienen gluten.

¿Puedes hacer Pakoras de pollo con anticipación?

No puedes hacer las Pakoras de pollo con anticipación, ya que perderán su crujiente y se ablandarán.
Si lo estás haciendo para una gran multitud, puedes hacer la masa, sumergir los trozos de pollo en el mismo y congelar. Antes de freír, deje que la mezcla alcance la temperatura ambiente.Otro truco es freír el pollo pakora una vez. Hacer la segunda fritura cuando esté lista para servir. Hará que su proceso sea rápido y puede tener pakoras crujientes calientes para la multitud en poco tiempo.

Sugerencias para servir

Me gusta servir Pakora de pollo con Chutney de Cilantro y Menta o Chutney de Tamarindo Dulce, pero puedes servirlo con cualquier salsa de tu elección.

A veces me salto los chiles verdes y las hojas de curry y solo hago las Pakoras. En esos días, sirvo estas Pakoras con Mayonesa de Diosa Verde, Mayonesa Simple o incluso con Salsa de Tomate.

la Tarjeta de la Receta

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El pollo Pakora es una popular delicia frita india que es deliciosa para comer, especialmente en inviernos y Monzones. Son una necesidad para hacer al menos mi casa cada vez que llueve y generalmente se sirven con un Chutney de menta picante y picante de cilantro.

Receta de Pakora de pollo

La Pakora de pollo es una popular delicia frita india que es deliciosa para comer, especialmente en inviernos y Monzones. Son una necesidad para hacer al menos mi casa cada vez que llueve y generalmente se sirven con un Chutney de menta picante y picante de cilantro.
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Curso: Aperitivos y Aperitivo
Cocina: India

Tiempo de Preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo Total: 30 minutes

Servings: 4 people
Calories: 50kcal
Author: Neha Mathur

Ingredients 1x2x3x

  • ▢ 250 g Boneless Chicken Cubes (cut into small cubes)
  • ▢ 2 tsp Kashmiri Red Chilli Powder
  • ▢ ¼ tsp Turmeric Powder
  • ▢ ½ tsp Garam Masala Powder
  • ▢ ½ tsp Black Pepper Powder
  • ▢ 2 tsp Ginger Garlic Paste
  • ▢ Salt (to taste)
  • ▢ 1 tbsp Lemon Juice
  • ▢ 2 tbsp Besan
  • ▢ 1 tbsp Rice Flour
  • ▢ 1 tbsp Corn Flour
  • ▢ 1 Egg White
  • ▢ Oil (for frying)
  • ▢ 2-3 Green Chillies (slit into half)
  • ▢ 15-20 Curry Leaves
  • ▢ 1 tsp Chaat Masala
US Customary or Metric

Instructions

  • Mezcle cubos de pollo, chile rojo en polvo, cúrcuma en polvo, garam masala en polvo, pimienta negra en polvo, pasta de jengibre, pasta de ajo, sal y jugo de limón en un tazón.
  • Mantener a un lado para dejar marinar por 1 hora.
  • Calentar el aceite para freír en una sartén.
  • Agregar besan, harina de arroz, harina de maíz y huevo en el pollo y mezclar bien.
  • Una vez que el aceite esté caliente, cocine a fuego lento a fuego medio.
  • Colocar las piezas de pollo en el aceite caliente y freír a fuego medio hasta que estén ligeramente dorados. Escurrir en un plato.
  • Freír todo el pollo de la misma manera.
  • el aceite a Calentar, una vez más a fuego alto. Cuando el aceite esté muy caliente, coloque los trozos de pollo en lotes pequeños en el aceite caliente y fríalos hasta que estén bien dorados y crujientes.
  • Escurrir el pollo crujiente doble frito en un plato forrado de tejido.
  • Agregar las hojas de curry verde y guindilla en el aceite y freír durante unos segundos. Escurrir en el plato.
  • Inmediatamente espolvorear chaat masala y mezcle bien.
  • Servir caliente con cilantro menta salsa picante.

Notas

Freír doble: Cuando el pollo se agrega en aceite por primera vez, libera mucha humedad y, por lo tanto, se hace vapor. Debido a esto, el pollo se cocina, pero no se pone crujiente. Cuando freímos el pollo por segunda vez, su humedad ya se ha ido y esta vez se fríe y se vuelve crujiente. Así que si está buscando hacer pakoras crujientes, freír doble es una necesidad. Cortar el pollo en trozos pequeños o pequeños. Trate de mantenerlos uniformes, ya que ayuda a freírlos uniformemente y también resultan crujientes. La harina de arroz y la Harina de maíz son imprescindibles para tener una textura crujiente. Asegúrese de que el aceite esté lo suficientemente caliente antes de agregar las Pakoras. Agregar aceite frío puede hacerlos súper aceitosos y empapados. Además, freírlos dos veces los hace extra crujientes, que según mí es una necesidad en pakoras. El uso de huevo ayuda a retener el jugo del pollo, haciéndolos jugosos desde el interior incluso después de freírlos. La adición de pasta de ajo de jengibre agrega un sabor agradable a estas pakoras, pero si no te gusta el ajo, puedes evitar agregarlo. No se pierda los chiles verdes fritos y las hojas de curry al final, agregan un delicioso sabor a estas Pakoras.

Nutrición

Calorías: 50kcal / Carbohidratos: 9g / Proteínas: 2g / Grasas: 1g / Grasas saturadas:1g / Sodio: 113 mg | Potasio: 70 mg | Fibra: 2g / Azúcar: 1g / Vitamina A: 542IU / Vitamina C: 79 mg | Calcio: 20 mg | Hierro: 1mg
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