2300shares

ten chrupiący kurczak pakora jest popularnym Indyjskim smażonym delight, który jest pyszny do jedzenia, szczególnie w zimach i monsunach. Są one muszą zrobić przynajmniej mój dom, gdy pada deszcz i są zwykle podawane z pikantnym i pikantnym chutney z kolendry miętowej.

oto kilka przepisów Pakora, które można zrobić w domu podczas monsunów-Chawal ke Pakode, Moong Dal Pakoda,Corn Pakoda, Palak Pakoda i pendżabski chleb Pakora.

Pakora z kurczaka podawana na talerzu wraz z ketchupem.

przejdź do:

  • o tym przepisie
  • składniki
  • przepis krok po kroku
  • Często zadawane pytania
  • propozycje serwowania
  • karta przepisu

O tym przepisie

Chicken Pakora to popularna Indyjska przekąska, w której marynowane są kawałki kurczaka bez kości a następnie pokryty mieszaniną besanu, mąki ryżowej, mąki kukurydzianej i jajka. Te Pakory są następnie smażone w oleju, aż staną się złote lub chrupiące z zewnątrz.

podczas smażenia dodaję do oleju również liście curry i zielone chili. Pikanteria z zielonych chili, chrupiących liści curry i chrupiącego kurczaka pakora, po prostu mniam.

i aby było jeszcze bardziej pyszne, posypać trochę Chaat Masala na górze, to tylko podnosi smak razem i daje pakoras miły pikantny twist.

składniki

kurczak Pakora składniki

kurczak: To jest główny składnik tego dania. Upewnij się, że kawałki kurczaka są bez kości dla pakoras.

do marynowania: aby marynować kurczaka, będziemy potrzebować czerwonego chili w proszku, kurkumy w proszku, proszku garam masala, czarnego pieprzu w proszku, pasty imbirowej, pasty czosnkowej, soli i soku z cytryny. Jestem pewien, że te składniki są już dostępne w twojej spiżarni.

do powlekania: do powlekania marynowanego kurczaka potrzebujemy besan, mąki ryżowej, mąki kukurydzianej i białka jaja. Ta mieszanka sprawi, że zewnętrzna warstwa pakoras będzie chrupiąca i chrupiąca.

olej: Możesz użyć dowolnego oleju roślinnego do smażenia.

Chaat Masala, zielone chilli i Curry liści: te składniki są dodawane w końcu do wzmocnienia smaku kurczaka Pakoras.

przepis krok po kroku

w misce wymieszaj kostki kurczaka, czerwone chili w proszku, kurkumę w proszku, proszek garam masala, czarny pieprz w proszku, pastę imbirową, pastę czosnkową, sól i sok z cytryny.

kostki kurczaka, przyprawy, pasta czosnkowa imbir i sok z cytryny dodaje się w misce.

pozostaw do marynowania przez 1 godzinę.

marynowany kurczak trzymany na boku.

Dodaj besan, mąkę ryżową, mąkę kukurydzianą i jajko do kurczaka i dobrze wymieszaj.

Besan, mąka ryżowa, mąka kukurydziana i jajko zmieszane z kurczakiem.

gotowe do smażenia.

gotowe do smażenia.

rozgrzany olej do smażenia na patelni. Gdy olej jest gorący, gotuj na wolnym ogniu do średnio niskiego poziomu.

olej do smażenia na patelni.

kawałki kurczaka wrzucić do gorącego oleju i smażyć na średnim ogniu, aż lekko się rumią.

kawałki kurczaka upuszczone na gorącym oleju i smażone do lekko rumianego.

kawałki kurczaka smażyć na bardzo gorącym oleju, aż będą ładnie rumiane.

kawałki kurczaka podwójnie smażone na bardzo gorącym oleju do ładnie zarumienionego.

dodaj liście curry i zielone chili do oleju i smaż przez kilka sekund.

liście Curry i zielone chilli dodane do gorącego oleju.

odcedzić kurczaka na płytce wyłożonej chusteczką. Dodaj smażone liście curry i zielone chili. Natychmiast posypać chaat masala i wrzucić dobrze.

smażony kurczak posypany chaat masala.

Często zadawane pytania

jak zrobić Pakorę z kurczaka w frytkownicy?

Jeśli nie chcesz smażyć na głębokim tłuszczu Pakory i uczynić je zdrowymi, możesz je po prostu usmażyć na powietrzu. Wystarczy zrobić pakoras zgodnie z przepisem podanym poniżej i zachować na bok. Upewnij się, że ciasto nie jest ciekłe.
Teraz włóż folię aluminiową do frytkownicy i nasmaruj ją olejem. Umieść Pakory na folii i spryskaj z góry olejem.
Zamknij frytkownicę i gotuj Pakory przez około 15-20 minut w temperaturze 400 F.
Po około 10 minutach wyjmij folię i pozwól, aby Pakory gotowały bezpośrednio na koszu. Sprawi, że Pakory będą bardziej chrupiące i chrupiące. Po przygotowaniu podawać na gorąco.

jak długo należy marynować kurczaka w przyprawach?

utrzymuj je w marynacie przynajmniej przez godzinę. Jeśli chcesz, możesz go zatrzymać do 12 godzin.

czy te Pakory z kurczaka są bezglutenowe?

Tak, wszystkie trzy mąki używane do tych Pakoras TJ mąka kukurydziana, mąka ryżowa i Besan są bezglutenowe, dzięki czemu Pakoras bezglutenowe zbyt.

czy można zrobić Pakory z kurczaka z wyprzedzeniem?

nie można zrobić Pakory z kurczaka z wyprzedzeniem, ponieważ stracą swoją chrupkość i staną się miękkie.
Jeśli robisz to dla dużego tłumu, możesz zrobić ciasto, zanurzyć kawałki kurczaka w tym samym i zamrozić. Przed smażeniem pozwól mieszaninie osiągnąć temperaturę pokojową.
kolejną sztuczką jest usmażenie raz Pakory z kurczaka. Zrób drugie smażenie, gdy będziesz gotowy do podania. Sprawi, że twój proces będzie szybki i możesz mieć gorące chrupiące Pakory dla tłumu w mgnieniu oka.

propozycje serwowania

Lubię podawać Pakorę z kurczaka z chutneyem z kolendry lub słodkim chutneyem z tamaryndowca, ale możesz podawać z dowolnym dipem do wyboru.

czasami pomijam zielone chili i liście curry i po prostu robię Pakory. W tamtych czasach podaję te Pakory z majonezem Green Goddess, prostym majonezem, a nawet z ketchupem pomidorowym.

Karta przepisu

uwielbiasz ten przepis?Kliknij tutaj, aby zostawić opinię i dać nam pięciogwiazdkową ocenę ★ ★ ★ ★ ★
Chicken Pakora to popularna Indyjska smażona delight, która jest pyszna do jedzenia, szczególnie w zimach i Monsunach. Są one muszą zrobić przynajmniej mój dom, gdy pada deszcz i są zwykle podawane z pikantnym i pikantnym chutney z kolendry miętowej.

Chicken Pakora Recipe

Chicken Pakora to popularna Indyjska smażona delight, która jest pyszna do jedzenia, szczególnie w zimach i Monsunach. Są one muszą zrobić przynajmniej mój dom, gdy pada deszcz i są zwykle podawane z pikantnym i pikantnym chutney z kolendry miętowej.
4 z 3 głosów

Print Pin

kurs: przekąski i przystawki
kuchnia: indyjska

czas przygotowania: 10 minut
czas gotowania: 20 minut
całkowity czas: 30 minutes

Servings: 4 people
Calories: 50kcal
Author: Neha Mathur

Ingredients 1x2x3x

  • ▢ 250 g Boneless Chicken Cubes (cut into small cubes)
  • ▢ 2 tsp Kashmiri Red Chilli Powder
  • ▢ ¼ tsp Turmeric Powder
  • ▢ ½ tsp Garam Masala Powder
  • ▢ ½ tsp Black Pepper Powder
  • ▢ 2 tsp Ginger Garlic Paste
  • ▢ Salt (to taste)
  • ▢ 1 tbsp Lemon Juice
  • ▢ 2 tbsp Besan
  • ▢ 1 tbsp Rice Flour
  • ▢ 1 tbsp Corn Flour
  • ▢ 1 Egg White
  • ▢ Oil (for frying)
  • ▢ 2-3 Green Chillies (slit into half)
  • ▢ 15-20 Curry Leaves
  • ▢ 1 tsp Chaat Masala
US Customary or Metric

Instructions

  • w misce wymieszaj kostki kurczaka, czerwone chili w proszku, kurkumę w proszku, proszek garam masala w proszku, czarny pieprz w proszku, pastę imbirową, pastę czosnkową, sól i sok z cytryny.
  • pozostaw do marynowania przez 1 godzinę.
  • rozgrzany olej do smażenia na patelni.
  • Dodaj besan, mąkę ryżową, mąkę kukurydzianą i jajko do kurczaka i dobrze wymieszaj.
  • gdy olej jest gorący, gotujemy na wolnym ogniu.
  • upuść kawałki kurczaka w gorącym oleju i smaż na średnim ogniu, aż będą lekko rumiane. Drenaż na talerzu.
  • smażyć kurczaka w ten sam sposób.
  • podgrzać olej ponownie na dużym ogniu. Gdy olej jest bardzo gorący, upuść kawałki kurczaka w małych partiach w gorącym oleju i smaż, aż będą ładnie rumiane i chrupiące.
  • odcedzić podwójnie smażonego chrupiącego kurczaka na płytce wyłożonej chusteczką.
  • dodaj liście curry i zielone chilli do oleju i smaż przez kilka sekund. Drenaż na talerzu.
  • natychmiast posypać chaat masala i dobrze wrzucić.
  • podawać na gorąco z chutney z kolendry miętowej.

uwagi

Podwójne smażenie – gdy kurczak jest dodawany do oleju po raz pierwszy, uwalnia dużo wilgoci, a tym samym powstaje para. Z tego powodu kurczak gotuje się, ale nie staje się chrupiący. Kiedy smażymy kurczaka po raz drugi, to wilgoć już zniknęła i tym razem smaży się i staje się chrupiący. Więc jeśli chcesz zrobić chrupiące Pakory, podwójne smażenie jest koniecznością. Kurczaka pokroić w małe lub kęs wielkości kawałki. Staraj się utrzymać je jednolite, ponieważ pomaga je smażyć równomiernie, a także okazują się chrupiące. Mąka ryżowa i mąka kukurydziana są koniecznością dla tej chrupiącej tekstury. Upewnij się, że olej jest wystarczająco gorący przed dodaniem do Pakoras. Dodanie zimnego oleju może sprawić, że będą bardzo tłuste i rozmoczone. Ponadto dwukrotne smażenie sprawia, że są wyjątkowo chrupiące, co według mnie jest koniecznością w pakorach. Użycie jajek pomaga zablokować sok z kurczaka, dzięki czemu są soczyste od wewnątrz nawet po głębokim smażeniu. Dodatek imbirowej pasty czosnkowej dodaje przyjemnego smaku w tych pakorach, ale jeśli nie lubisz czosnku, możesz uniknąć jego dodawania. Nie przegap smażonych zielonych chilli i liści curry na końcu, dodają pysznego smaku tym Pakorom.

odżywianie

kalorie: 50kcal | węglowodany: 9g | białko: 2G | tłuszcz: 1g | tłuszcz nasycony: 1g | sód: 113 mg | Potas: 70 mg | błonnik: 2G | cukier: 1g | witamina A: 542IU | witamina C: 79 mg | Wapń: 20 mg | żelazo: 1mg
Przypnij ten przepis do późniejszego wykorzystania!Uwielbiam oglądać Twoje kreacje, więc przypnij i wspomnij @WhiskAffair!
zapisz się na regularne aktualizacje?Chciałbym mieć cię jako część mojej podróży. Kliknij, aby się zarejestrować!

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.