dlaczego żywność ekologiczna jest tak droga?

Ceny żywności rosną w całej Kanadzie. Kanadyjski raport cen żywności 2019 przewiduje, że ceny żywności wzrosną o 3,5% w 2019 roku. Oznacza to, że rodziny wydadzą średnio o 411 dolarów więcej na jedzenie w 2019 roku w porównaniu do 2018 roku.

nie jest jasne, w jaki sposób Ceny żywności ekologicznej wpływają na wyniki raportu, ale żywność ekologiczna jest zazwyczaj droższa niż żywność konwencjonalna. Raporty konsumenckie mówią, że różnica cen między żywnością ekologiczną a konwencjonalną jest bardzo szeroka. Żywność ekologiczna kosztuje średnio 47% więcej, ale w niektórych szczególnych przypadkach produkty ekologiczne są w rzeczywistości tańsze niż ich konwencjonalne odpowiedniki.

przy tak wysokich cenach żywności konwencjonalnej, niektórzy Kanadyjczycy obawiają się, że koszty żywności ekologicznej są wygórowane. Jednak pomimo cen, rynek produktów ekologicznych rośnie na całym świecie w tempie 17,6% rocznie. W Kanadzie rynek ekologiczny jest wart średnio 5,4 miliarda dolarów rocznie. 74% kupujących albertan grocery kupuje teraz organics co tydzień (w 2017 roku).

Wielu Albertan zastanawia się, co sprawia, że żywność ekologiczna jest tak kosztowna w produkcji i czy jest jakiś sposób na obniżenie kosztów. Oto najważniejsze powody, dla których żywność ekologiczna może kosztować więcej niż konwencjonalnie uprawiana żywność:

powód #1: popyt jest często większy niż podaż

Jill Guerra z Canada Organic Trade Association mówi:”zdecydowanie nadal obserwujemy wzrost zainteresowania produktami ekologicznymi z popytem przewyższającym podaż.- Podobnie jak na większości rynków, niedostateczna podaż żywności wiąże się z wyższymi kosztami. Ludzie zapłacą więcej za jedzenie, którego chcą najbardziej.

niektórzy uważają, że w miarę wzrostu popytu na produkty organiczne, a podaż zaczyna nadrabiać zaległości, różnica cen między żywnością konwencjonalną a ekologiczną może się zmniejszyć. Jednak nadal może istnieć różnica w kosztach ze względu na różnice w metodach produkcji, jak opisano poniżej w powód # 3 .

powód #2: Certyfikacja wymaga czasu& pieniądze

przekształcenie konwencjonalnego gospodarstwa w certyfikowane gospodarstwo ekologiczne wymaga okresu przejściowego, w którym ziemia i zwierzęta są hodowane zgodnie z normami ekologicznymi. W tym czasie rolnicy ponoszą koszty wprowadzenia niezbędnych zmian w celu spełnienia wymogów certyfikacji ekologicznej, ale nie są jeszcze w pełni certyfikowani. Oznacza to, że płacą koszty produkcji ekologicznej, ale nie mogą sprzedawać swoich produktów na rynku ekologicznym. Rolnicy upraw mogą czekać, aż ich gleba będzie wolna od chemicznych pozostałości po wcześniejszym stosowaniu pestycydów. Tymczasem hodowcy bydła mogą czekać, aż ich nowe cielęta ekologiczne staną się wystarczająco stare, aby sprzedać je na rynku. Oba te scenariusze mogą trwać lata, zwiększając koszty gospodarstwa.

Po pomyślnym przekształceniu gospodarstwa rolnik musi uiścić opłaty, aby uzyskać certyfikat. Koszty certyfikacji ekologicznej (i rocznej recertyfikacji) są bardzo zróżnicowane i zależą od wielkości i rodzaju gospodarstwa, ale zazwyczaj mieszczą się w przedziale od 200 do 800 USD. Oprócz początkowych kosztów, rolnicy ekologiczni są zobowiązani do zapłaty za zewnętrzną jednostkę certyfikującą w celu zakończenia audytu w ich gospodarstwie w celu zapewnienia, że wszystkie przepisy ekologiczne są przestrzegane zgodnie z kanadyjską Agencją kontroli żywności, która może kosztować ponad $300 rocznie w zależności od wielkości gospodarstwa. Możesz zobaczyć różne przedziały cenowe w tej tabeli z Organic Council of Ontario.

powód #3: metody rolnictwa ekologicznego są często bardziej kosztowne

chociaż rolnictwo ekologiczne jest niewątpliwie satysfakcjonujące zarówno dla rolników, jak i rodzin Kanadyjskich, wymaga metod, które często są bardziej kosztowne. Niektóre z bardziej znaczących praktyk produkcyjnych, które mogą zwiększyć koszty dla rolników ekologicznych, obejmują większe uzależnienie od pracy fizycznej, alternatywnych sposobów zarządzania płodnością i specjalnych praktyk hodowlanych. Podczas gdy rolnicy ekologiczni często mają niewielki wybór, ale muszą korzystać z tych droższych technik produkcji, aby zakwalifikować się jako rolnicy ekologiczni, rolnicy konwencjonalni nadal mogą to zrobić.

zarządzanie szkodnikami nie jest łatwe w każdym gospodarstwie, ale konwencjonalni rolnicy mają wiele zatwierdzonych pestycydów chemicznych, a także genetycznie zmodyfikowane odmiany roślin, które mogą wykorzystać, aby uzyskać przewagę w walce ze szkodnikami. Tymczasem rolnicy ekologiczni ograniczają się do bardziej kosztownych metod zarządzania chwastami i owadami, które często są bardzo pracochłonne ręcznie. Wielu rolników spędza godziny ciągnąc chwasty ręcznie i układając ściółkę ze słomy w swoich uprawach, aby utrzymać szkodniki w ryzach i utrzymać plony w zdrowiu i rozwoju.

nawozy syntetyczne przeznaczone są do dostarczania roślinom łatwo dostępnych składników odżywczych w konwencjonalnej metodzie hodowli. Nie są one dozwolone w produkcji ekologicznej. Bez stosowania nawozów syntetycznych rolnicy ekologiczni polegają w dużej mierze na płodozmianie, oborniku zwierzęcym (oczywiście ze zwierząt ekologicznych) i zielonym oborniku. Chociaż termin „zielony obornik” brzmi, jakby mógł pochodzić od odchodów zwierzęcych, nie ma on nic wspólnego ze zwierzętami. Zielony obornik to praktyka uprawy roślin bogatych w składniki odżywcze, które są następnie uprawiane z powrotem do gleby, aby zwiększyć żyzność i strukturę gleby. Robiąc to, rolnik rezygnuje ze zbiorów, co oznacza, że nie ma plonów do sprzedania za dochód. Zamiast tego koszt uprawy Zielonego obornika i utracone dochody stają się inwestycją w przyszłoroczne zbiory. Utrata dochodów z tych gruntów w bieżącym sezonie wegetacyjnym oznacza, że saldo ich hektarów produkcyjnych musi pokryć koszty uprawy Zielonego obornika, plus utracone dochody. W związku z tym rolnik ekologiczny często musi wycenić swoje zbiory wyżej niż konwencjonalnie uprawiane uprawy z nawozami syntetycznymi, aby zapewnić roczny dochód z każdego Akra.

jedna bardzo duża różnica w stosunku do mięsa i nabiału hodowanego metodami ekologicznymi i konwencjonalnymi polega na tym, czym karmione są zwierzęta. Zwierzęta ekologiczne muszą być karmione ekologiczną paszą, która może być trudniejsza do pozyskania i droższa w zakupie. Oprócz wymagań żywieniowych, niektóre zwierzęta muszą mieć dodatkowe warunki, które stwarzają zwierzętom możliwości do życia w sposób, który nie hamuje ich naturalnych skłonności. Na przykład ekologiczne kury nioski muszą mieć okonie w swojej przestrzeni życiowej; tego rodzaju wymagania mogą być kosztowne dla rolników ekologicznych.

2 Wskazówki, jak zaoszczędzić pieniądze na żywności ekologicznej

chociaż ceny organiczne wahają się wraz z konwencjonalnymi cenami żywności, spread może sprawić, że przestaniesz i rozważysz swoje opcje. Istnieje kilka sposobów, aby wybrać organiczne i nadal pozostać w ramach budżetu.

1. Śledź Pory roku

rolnicy zalecają kupowanie ekologicznych produktów, które są w sezonie, zwłaszcza jeśli chodzi o owoce i warzywa. Ceny są zazwyczaj niższe w czasie zbiorów. Dodatkowo daje to możliwość zakupu od lokalnych rolników. Oto lista tego, co jest w sezonie z lokalnego rynku farmerskiego w Edmonton.

2. Obserwuj sprzedaż i porównuj ceny

gdy szukasz konkretnych produktów, łatwo jest dokonać szybkiego porównania cen, aby znaleźć niedrogiego sprzedawcę. Strona internetowa Kanadyjskich hodowców ekologicznych zapewnia śledzenie cen produktów ekologicznych, aby pomóc kupującym porównać koszty.

dlaczego Albertanie Mimo kosztów wybierają ekologię?

co masz w Koszyku?

wiele rodzin Alberty wybiera dla swoich rodzin mieszankę żywności konwencjonalnej i ekologicznej. Produkty ekologiczne, po które ludzie najczęściej sięgają, to owoce i warzywa, ale nastąpił wzrost w innych obszarach sektora ekologicznego Alberty.

wszystko sprowadza się do osobistego podejmowania decyzji. Ci, którzy wybierają żywność ekologiczną, pomimo kosztów, robią to z różnych powodów. Dla niektórych ludzi, problemy zdrowotne są ich główną motywacją. Dla innych zrównoważone praktyki rolnicze i podwyższone humanitarne praktyki zwierzęce to powody, dla których wybierają żywność ekologiczną.

pomimo wzrostu sektora ekologicznego, wielu Albertan wciąż zastanawia się, co oznacza logo Canada Organic na ich żywności. Organic Alberta udzieli Albertanom odpowiedzi na ich najważniejsze pytania ekologiczne. Porozmawiajmy o niektórych pytaniach dotyczących hormonów,nawozów, dobrostanu zwierząt i innych. Zarejestruj się, aby dołączyć do naszej rozmowy Get the Facts i otrzymywać artykuły bezpośrednio do skrzynki odbiorczej.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.