Carnitas de pollo caramelizadas tiernas, jugosas, sabrosas y crujientes de tus sueños! Esta es una receta de carnitas de pollo galardonada que le encantará a sus papilas gustativas. Horno, estufa y métodos de cocción lenta incluidos!

Bandeja para hornear de carnitas de pollo, cilantro y limas

Bien, así que el premio fue otorgado por mi media naranja salvadoreña, lo que realmente debería contar para algo, ¿verdad?? Pero si hubiera un premio carnitas por ahí, esta receta se lo llevaría a casa. ¡Es así de legítimo!

Así que hoy vamos a aprender a hacer carnitas de pollo!

El hombre ha estado abrazando los platos vegetarianos de my wanna be forever, como la ensalada de otoño de verduras asadas y las rondas de Batata. Así que se ha ganado legítimamente la comida de ensueño de un carnívoro.

¿Qué son las carnitas ?

Trozos pequeños de carne, originalmente de Michoacán, México, y tradicionalmente hechos de paletilla de cerdo estofada y luego fritos rápidamente en su propia grasa / manteca (confitada en la jerga del chef) para que se caramelice.

Vamos a usar pollo de carne oscura en su lugar y caramelizarlo bajo las llamas de la parrilla, limpio, saludable, fácil y delicioso! No les mentiré, yo también hice trampa y me mordí un poco. Tan delicioso que apenas podía soportar no sumergirme en la sartén.

Son fabulosos en tacos, serví los míos dentro de cuencos de calabaza de bellota perfectamente asados. ¡Esta combinación es divina! Me aseguré de sazonar el interior de la calabaza muy bien con especias latinas similares a las carnitas. Soñador por decir lo menos!

Cocine muslos de pollo sin piel y deshuesados orgánicos, con el jugo de las primeras 2 naranjas del árbol ( también puede usar cerveza) y una buena pizca de especias latinas que mezclé. Cubra herméticamente con una tapa y cocine lentamente en el horno hasta que se rompen cuando se toca con un tenedor.

Olla de carnitas de pollo cocinando en salsa

¡Ahora para la salsa secreta!

Necesitas guardar toda la salsa que se forma de la cocción del pollo en el jugo de naranja y la mezcla de especias. Tan pronto como sale del horno, usa dos tenedores para triturarlo en la misma olla en la que lo cocinaste.

Luego transfieres todo a un plato a prueba de carne de asador, salsa secreta y todo, y le das un chorrito rápido de miel silvestre. Así es como vamos a lograr los bonitos bordes caramelizados debajo de la parrilla, manteniendo las carnitas húmedas y tiernas al mismo tiempo.

Quiero decir, podría armar esto para el Día de Acción de Gracias, chicos, ¡una receta sin compromiso que entrega como un Jefe!

Bandeja para galletas negra con carnitas de pollo ralladas

¿Quieres más razones por las que estoy entusiasmado con esta receta?

Literalmente puedo llenar mi horno holandés de hierro fundido con él y hacer 5 cenas diferentes para BatMan. Quiero decir, la noche de tacos acaba de recibir un cambio de imagen de carnitas para realzzzz! ¿Estás conmigo ?

Si quieres darles un toque asiático, simplemente agrega 1/4 c de salsa de soja baja en sodio a la mezcla y espolvorea semillas de sésamo por encima antes de asarlas a la parrilla. Tan bueno!

Bandeja de carnitas de pollo al estilo asiático con chile rojo y trozos de naranja

Bandeja para galletas negra con carnitas de pollo ralladas y limas

Qué servir con carnitas:

  • hacer tazones de burrito
  • estos Tacos de Carnitas con una llovizna de pesto de cebollino
  • salsa verde
  • salsa de fresa
  • frijoles refritos, guacamole y arroz verde
  • salsa de tomate fresco, cilantro y crema
  • en tortillas empapadas en salsa chimichurri

Receta de carnitas de pollo

nota: desde la primera publicación de esta receta, pude ver qué hay detrás de la comida en nuestros platos.Inmediatamente nos convertimos en una familia basada en plantas, para los animales, el planeta y nuestra salud. ¡Aquí está la versión increíblemente deliciosa para Carnitas veganas sin crueldad animal!

Receta de Carnitas de pollo

La receta de carnitas de pollo con bordes caramelizados más tiernos, jugosos, sabrosos y crujientes de sus sueños!
Course Main Dishes
Cuisine Spanish

Prep Time 10 minutes
Cook Time 1 hour 30 minutes
Total Time 1 hour 40 minutes

Servings 6
Calories 442.5kcal
Author Florentina

Ingredients

  • 3 lb chicken thighs boneless skinless
  • 2 oranges juiced ( may be replaced with beer)
  • 3 strips orange peel
  • Juice from 1 lime
  • 6 cloves garlic
  • 3 tbsp olive oil
  • 1 1/2 tbsp honey
  • 1/4 c pepitas toasted
  • 1/3 hojas de cilantro + flores comestibles para decorar
  • 2 limas cortadas en trozos
  • 3 calabazas de bellotas para servir opcional

Condimento de Carnitas de pollo:

  • 2 tsp sea salt + more to taste
  • 1 tbsp garlic powder
  • 2 tbsp oregano
  • 2 tsp cumin + more to taste
  • 1 tsp red pepper flakes
  • 2 tsp chili powder
  • 1 tbsp onion powder

Instructions

  • Oven Method: Preheat your oven to 325″F.
  • En un horno holandés grande de hierro fundido, agregue 2 cucharadas de aceite de oliva y coloque los muslos de pollo en la parte superior. Espolvoree con el condimento carnitas de pollo: sal marina, ajo y cebolla en polvo, comino, orégano, hojuelas de pimiento rojo y chile en polvo. Añadir los dientes de ajo y las cáscaras de naranja.
  • Vierta el jugo de naranja y lima por encima y mezcle bien todo para cubrir. Cubra con una tapa hermética y transfiera al horno precalentado durante 1 1/2 horas hasta que el pollo se ablande y se desmorone cuando se apuñala con un tenedor.
  • Use dos tenedores para triturar el pollo en la misma olla en la que lo cocinó y luego transfiéralo a una bandeja o plato para hornear a prueba de parrilla. Rocíe las carnitas con la miel por toda la parte superior y ase durante unos minutos hasta que se caramelicen los bordes. Asegúrate de vigilar de cerca las carnitas para que no se quemen.
  • Para cocinar la calabaza, precaliente el horno a 400 F.
  • Cortar la calabaza por la mitad y retira las semillas. Corte una rebanada delgada de la parte inferior de cada mitad de calabaza de bellota para que quede plana durante la cocción.
  • Frote el interior de cada calabaza de bellota con un poco de aceite de oliva y espolvoree generosamente por todas partes con sal marina, hojuelas de pimiento rojo, pimienta negra recién agrietada y comino. Ase durante 50 minutos a 1 hora hasta que estén tiernos y caramelizados alrededor de los bordes.
  • Servir las carnitas dentro de los cuencos de calabaza de bellota asados, espolvoreados con las pepitas y decorar con el cilantro y flores comestibles si están disponibles. Servir con rodajas de lima, un chorrito de aceite de oliva virgen extra y crema agria.

Método de Hornillo de Carnitas de pollo:

  • Siga todos los pasos anteriores y termine el proceso de estofado en la estufa a fuego lento, hasta que el pollo se desmorone, aproximadamente de 45 minutos a 1 hora. Transfiéralo a un plato a prueba de pollos de engorde junto con los jugos y caramelízalo debajo del pollo de engorde siguiendo las instrucciones anteriores.

Olla de cocción Lenta/ Olla de Barro Método:

  • Agregue los muslos de pollo junto con el condimento carnitas, el jugo de naranja, el jugo de lima y la cáscara de naranja al tazón de su olla de cocción lenta. Revuelva para combinar bien. Cocine durante 7-8 horas a fuego bajo o aproximadamente 5 horas a fuego alto, hasta que el pollo esté tierno.

Nutrición

Porción: 1 g | Calorías: 442.5 kcal | Hidratos de carbono: el 34,3 g | Proteínas: 40.5 g | Grasa: 17.1 g | Grasa Saturada: 3.3 g | Grasas Poliinsaturadas: 10,3 g | Colesterol: 152.7 mg | Sodio: 958.5 mg | Fibra: 5.3 g | Azúcar: 8.7g

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