A todo el mundo le encanta el pollo, y este amor por él va un nivel más alto cuando estás cavando en un tazón de pollo Chesapeake. La receta de Chesapeake de pollo ha existido durante mucho tiempo, pero está bien si recién lo estás oyendo.

La receta tiene dos ingredientes principales: pechugas de pollo y carne de cangrejo. Combinado con especias y el proceso de horneado, te queda un plato irresistible. Es fácil de hacer, y si se hace de la manera rápida, solo toma unos 30 minutos para prepararse.

Chesapeake de pollo relleno de mariscos es siempre una delicia de doble carne. Ya está el delicioso y delicioso pollo, y en el interior hay mariscos como camarones o cangrejo. Este Chesapeake valdrá la pena después de un largo día donde todo lo que necesita es una deliciosa solución rápida.

Diferencia Entre Salsa Imperial de cangrejo y Salsa Imperial

Chesapeake de pollo es en realidad una pechuga de pollo deshuesada (y sin piel) rellena con relleno de cangrejo. El relleno de cangrejo a menudo se conoce como salsa imperial, salsa imperial de cangrejo o salsa Chesapeake.

¿Cuál es el término correcto?

La salsa imperial es una salsa hecha básicamente de huevo, mayonesa, especias y condimentos, casi siempre condimentos de bahía vieja. Esta salsa imperial se convierte en cangrejo imperial cuando la carne de cangrejo se introduce en la mezcla de salsa imperial y luego se hornea hasta obtener un color marrón dorado.

Para hacer un cangrejo imperial, usted puede usar cualquier corte de el cangrejo. Jumbo bulto, bulto, y backfin cangrejo cortes son los mejores tipos de cangrejo carnes a utilizar. Otros incluyen garra y carne de cangrejo de imitación. Obtener carne de cangrejo de buena calidad no solo afecta al cangrejo imperial, también afecta al pollo Chesapeake.

Para Chesapeake de pollo, se pueden usar cangrejo imperial y salsa imperial. Eso significa que primero puedes hornear tu salsa imperial con cangrejo (ver la receta a continuación) o puedes hornearla junto con tu pechuga de pollo.

Cómo hacer Chesapeake de pollo

Hacer este plato horneado definitivamente no es complejo. De hecho, es extremadamente fácil de hacer y no toma mucho tiempo prepararse. Hay un buen número de variaciones existentes para el plato. Las especias utilizadas pueden variar, pero definitivamente hay ciertos elementos en común. En general, hay muchos ingredientes opcionales.

Por ejemplo, el queso no se consideraba un ingrediente en el pasado, pero con el tiempo, se convirtió en una versión del estándar. Algunas personas agregan queso cheddar, parmesano o queso crema a su pollo relleno de cangrejo.

Sin embargo, he tratado de reducir los ingredientes a solo ingredientes «tradicionales», y sí, eso incluye el condimento Old Bay. Sin el condimento Old Bay, no me referiría a la receta de Chesapeake de pollo fácil a continuación como Chesapeake de pollo verdadero. La receta, en lugar de usar la salsa imperial como relleno directo, usa cangrejo imperial para la pechuga de pollo rellena.

Para hacer el cangrejo imperial, necesitarás:

  • 1 libra de carne de cangrejo
  • 2 cucharadas de Condimento de bahía vieja, o al gusto
  • ½ taza de mayonesa
  • 1 cucharada de crema agria (opcional)
  • 1 cucharada de jugo de limón fresco (opcional)
  • 1 cucharadita de salsa inglesa
  • Sal
  • Pimienta de cayena
  • 1 huevo batido
  • 8 galletas saladas enteras, trituradas
  • ½ cucharadita de pimentón

Para el pollo:

  • 5 a 6 pechugas de pollo grandes deshuesadas y sin piel
  • Sal y pimienta de cayena
  • 2 cucharaditas de condimento Old Bay

Instrucciones:

  1. Precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit.
  2. Comenzando con el cangrejo imperial, asegúrese de que la carne de cangrejo esté libre de conchas y cartuchos. Luego lave con agua limpia.En un tazón, mezcle todos los ingredientes para el cangrejo imperial, excepto la sal, la pimienta y la carne de cangrejo.
  3. A continuación, agregue la carne de cangrejo, la pimienta y un poco de sal. Mezclar bien.
  4. Engrase una fuente para hornear, o puede usar aerosol antiadherente para cocinar para esto. Después de engrasar, vierte la mezcla de cangrejo imperial y deja que se hornee durante unos 20 minutos.
  5. Retirar del horno y dejar enfriar durante 10 minutos.
  6. Ahora sobre las pechugas de pollo, ablandarlas, haciendo que el grosor sea uniforme golpeando el pollo cerrado con cierre de cremallera con el extremo plano de un martillo para carne.
  7. Tomar las pechugas de pollo y mariposa abierta por la creación de un bolsillo-como la incisión en el centro de cada pechuga.
  8. Sazone las pechugas de pollo con sal, condimento de Bahía Vieja y pimienta. A continuación, engrasar una fuente para hornear y reservar.
  9. Mete 2 cucharadas de cangrejo imperial en cada bolsillo que hayas hecho y guárdalas en la fuente para hornear.
  10. Haber terminado, use palillos de dientes para actuar como herramientas de unión. Deje que el pollo se hornee de 25 a 30 minutos, o hasta que esté dorado. Use un termómetro para carne para verificar si está listo. Si en el núcleo, la pechuga de pollo se registra a 165°F, entonces su Chesapeake de pollo está listo para funcionar.
  11. Pero primero, déjelo enfriar durante 10 minutos, luego sírvalo con papas fritas, arroz o ensalada. Decorar con rodajas de limón.

Consejos Para hacer el Mejor Chesapeake de pollo

Como ya se mencionó, la receta de este plato varía de una persona a otra. La diferencia no está solo en la lista de ingredientes; también se reduce al método de cocción. Generalmente, las constantes son carne de cangrejo, pechugas de pollo, salsa imperial de cangrejo o salsa imperial como relleno, especias y condimento de mariscos (preferiblemente, condimento de bahía Vieja).

Para algunas personas, el condimento Old Bay es tan importante como la carne de cangrejo y las pechugas de pollo. Algunos consideran que la receta está incompleta sin ella, y en realidad no puedes culparlos por eso: este condimento es increíble.

Nota # 1: El cangrejo imperial no necesariamente tiene que hornearse primero antes de que pueda usarse como relleno (como se muestra en la receta anterior). La salsa Chesapeake de pollo, que es salsa imperial, se puede meter en las pechugas de pollo y posteriormente hornear junto con ella. Esto le ahorra tiempo, ya que el tiempo total de cocción es de aproximadamente 25 a 30 minutos. Así que sí, puedes usar este método omitiendo los pasos 5 y 6 de la receta anterior.

Nota 2: Puedes hacer que las pechugas de pollo sean más sabrosas. La forma más sencilla de hacerlo es marinar el pollo en una mezcla de vino blanco y aceite de oliva virgen extra AOVE. Guárdelo en el refrigerador hasta que haya terminado de hacer el cangrejo imperial. O puedes verter mantequilla derretida sobre tus pechos rellenos.

Nota # 3: Las migas de pan o las galletas saladas trituradas pueden funcionar como recubrimiento. Además, puedes dejar que las pechugas de pollo se cocinen en una sartén con mantequilla derretida antes de transferirlas al horno durante solo 10 minutos. En lugar de una sartén, puedes asarlos a la parrilla antes de hornearlos, durante aproximadamente 5 a 10 minutos.

Nota # 4: Sobre el tipo de carne a usar: use un terrón gigante o un terrón para la carne de cangrejo. Para la pechuga de pollo, use una pechuga de pollo orgánica de corral. Los senos deben ablandarse y ser lo suficientemente gruesos como para acomodar un relleno, para que el relleno no sobresalga. Definitivamente no recomiendo carne de cangrejo de imitación para esta receta. Por si no lo sabías, la mayoría son abadejos de Alaska.

Nota #5: Usar el cangrejo imperial como cobertura, en lugar de como relleno, es una variación. En situaciones en las que tienes más salsa imperial de cangrejo que pechugas de pollo y el relleno producirá demasiado exceso, entonces, por supuesto, rellénalo.

Nota # 6: Puedes hacer el cangrejo imperial con anticipación, solo cúbrelo y refrigéralo. ¡Ah, y experimenta! Pruebe un ingrediente nuevo, como envolver el Chesapeake de pollo con salsa imperial y jamón ahumado. Haz lo que sea; solo sé creativo.

Qué hacer con las sobras

Es más probable que tenga sobras de salsa imperial o cangrejo imperial si las horneó por separado. Para la salsa imperial sobrante, puede guardarla en la nevera y luego hornearla para hacer cangrejo imperial, que también funciona como relleno para camarones, langosta, champiñones o incluso para un poco más de pollo al día siguiente.

Aunque lo más probable es que esto no suceda, es posible que termine con un exceso de pechugas de pollo. Bueno, eso es más fácil de tratar, y hay muchos platos para probar que requieren pollo.

Puede elegir maridar sus sobras con guarniciones. El pan de ajo, por ejemplo, es una excelente opción. Y luego hay arroz simple, papas fritas, ensaladas, cuscús, puré de papas, arroz pilaf, sopa, orzo, verduras verdes y cualquier otra cosa que esté pensando en este momento. Confía en mí, no hay una forma de comer tu Chesapeake. Se trata de un cangrejo cremoso relleno de pollo que es sabroso, húmedo y delicioso.

Siguiendo la receta de Chesapeake de pollo arriba, lo guiará hacia un plato condimentado y bien equilibrado. Puedes hacer planes para marinar los senos primero antes de rellenarlos y hornearlos. Personalizar la receta para que se ajuste a sus antojos favoritos, como tocino, salsa Tabasco o queso parmesano, también es una experiencia increíble. Puedes divertirte mientras cocinas y sentirte bendecido mientras comes.

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