2300shares

acest pakora de pui crocant este un deliciu Indian prăjit, care este delicios de mâncat, mai ales în ierni și musoni. Ele sunt o trebuie să facă cel puțin Casa Mea ori de câte ori plouă și sunt de obicei servite cu unele picant și picant coriandru menta chutney.

iată câteva rețete Pakora, pe care le puteți face acasă în timpul musonilor – Chawal ke Pakode, Moong Dal Pakoda, porumb Pakoda, Palak Pakoda și Punjabi Pâine Pakora.

Pakora de pui servit pe o farfurie împreună cu ketchup.

Salt la:

  • despre această rețetă
  • ingrediente
  • rețetă pas cu pas
  • Întrebări frecvente
  • sugestii de servire
  • carte de rețetă

despre această rețetă

Pakora de pui este o gustare populară indiană în care bucățile de pui dezosate sunt marinate apoi acoperit cu un amestec de Besan, făină de orez, făină de porumb și ou. Aceste pakoras sunt apoi prăjite în ulei până când devin maro auriu sau crocante din exterior.

în timp ce prăjesc, adaug și câteva frunze de curry și ardei iute verzi în ulei. Spiciness de la chilies verzi, frunze de curry crocante, și pakora de pui crocante, doar yum.

și pentru a face chiar mai delicios, se presara unele Chaat Masala pe partea de sus, doar ridică gustul toate împreună și dă pakoras o poftă de mâncare frumos picant.

ingrediente

ingrediente Pakora de pui

pui: Acesta este ingredientul vedetă al acestui fel de mâncare. Asigurați-vă că bucățile de pui sunt dezosate pentru pakoras.

pentru marinare: pentru a marina puiul, vom avea nevoie de praf de chili roșu, praf de turmeric, praf de garam masala, praf de piper negru, pastă de ghimbir, pastă de usturoi, sare și suc de lămâie. Sunt sigur că aceste ingrediente sunt deja disponibile în cămară.

pentru acoperire: pentru a acoperi puiul marinat, vom avea nevoie de besan, făină de orez, făină de porumb și albus de ou. Acest amestec va face stratul exterior al pakoras crocant și crocant.

ulei: Puteți folosi orice ulei vegetal la alegere pentru a prăji. Chaat Masala, ardei iute verde și frunze de Curry: aceste ingrediente sunt adăugate în cele din urmă pentru a spori aroma de Pakoras de pui.

rețetă pas cu pas

amestecați cubulețe de pui, pudră de ardei roșu, pudră de turmeric, pudră de garam masala, pudră de piper negru, pastă de ghimbir, pastă de usturoi, sare și suc de lămâie într-un bol.

cuburi de pui, condimente, pastă de usturoi de ghimbir și suc de lămâie adăugate într-un castron.

păstrați deoparte pentru a marina timp de 1 oră.

pui marinat ținut deoparte.

adăugați besan, făină de orez, făină de porumb și ou în pui și amestecați bine.

Besan, făină de orez, făină de porumb și ou amestecate în pui.

gata pentru prăjire.

gata pentru prăjire.

încălziți uleiul pentru prăjit într-o tigaie. Odată ce uleiul este fierbinte, fierbeți focul la mediu scăzut.

ulei pentru prăjirea încălzirii într-o tigaie.

aruncați bucățile de pui în uleiul încins și prăjiți la foc mediu până se rumenesc ușor.

bucățile de pui au căzut pe ulei fierbinte și s-au prăjit până s-au rumenit ușor.

prăjiți bucățile de pui în ulei foarte fierbinte până se rumenesc frumos.

bucăți de pui dublu prăjite în ulei foarte fierbinte până se rumenesc frumos.

adăugați și frunze de curry și ardei iute verde în ulei și prăjiți câteva secunde.

frunze de Curry și ardei iute verde adăugat în ulei fierbinte.

scurgeți puiul pe o placă căptușită cu țesut. Adăugați frunzele de curry prăjite și chili verde. Stropiți imediat chaat masala și aruncați bine.

pui prăjit presărat cu chaat masala.

Întrebări frecvente

cum se face Pakora de pui în friteuza de aer?

dacă nu doriți să vă prăjiți adânc Pakoras și să le faceți sănătoase, puteți pur și simplu să le prăjiți în aer. Doar face pakoras ca pe reteta de mai jos și să păstreze deoparte. Asigurați-vă că aluatul nu este curgător.
acum, puneți o folie de aluminiu în friteuza de aer și ungeți-o cu ulei. Așezați pakoras pe folie și pulverizați cu puțin ulei din partea de sus.
închideți friteuza și gătiți pakoras timp de aproximativ 15 până la 20 de minute la 400 F.
după aproximativ 10 minute, scoateți folia și lăsați pakoras să gătească direct pe coș. Acesta va face pakoras mai crocante și crocante. Odată gata, serviți fierbinte.

cât timp ar trebui să marinăm puiul în condimente?

păstrați-le marinate cel puțin o oră. Dacă doriți, îl puteți păstra până la 12 ore.

sunt aceste Pakoras de pui fără gluten?

da, toate cele trei făină folosite pentru a face aceste Pakoras adică făină de porumb, făină de orez și Besan sunt fără gluten, făcând și Pakoras fără gluten.

poți să faci Pakoras de pui înainte de timp?

nu puteți face Pakoras de pui înainte de timp, deoarece își vor pierde crocanța și vor deveni moi.
dacă o faceți pentru o mulțime mare, puteți face aluatul, înmuiați bucățile de pui în același lucru și înghețați. Înainte de prăjire, lăsați amestecul să ajungă la temperatura camerei.
un alt truc este de a prăji pakora de pui o dată. Faceți a doua prăjire când sunteți gata de servit. Vă va face procesul rapid și puteți avea pakoras crocante fierbinți pentru mulțime în cel mai scurt timp.

sugestii de servire

îmi place să servesc Pakora de pui cu chutney de mentă de coriandru sau chutney dulce de Tamarind, dar puteți servi cu orice baie la alegere.

uneori sar peste ardeii iute verzi și frunzele de curry și fac doar Pakoras. În acele zile, servesc aceste Pakoras cu maioneză zeiță verde, maioneză simplă sau chiar cu Ketchup de roșii.

carte de rețetă

mi-a plăcut această rețetă?Faceți clic aici pentru a lăsa o recenzie și pentru a ne oferi un rating de cinci stele
Chicken Pakora este un deliciu popular Indian prăjit, care este delicios de mâncat, mai ales în ierni și musoni. Ele sunt o trebuie să facă cel puțin Casa Mea ori de câte ori plouă și sunt de obicei servite cu unele picant și picant coriandru menta Chutney.

reteta Pakora de pui

Pakora de pui este un deliciu Indian popular prăjit, care este delicios de mâncat, mai ales în ierni și musoni. Ele sunt o trebuie să facă cel puțin Casa Mea ori de câte ori plouă și sunt de obicei servite cu unele picant și picant coriandru menta Chutney.
4 din 3 voturi

PIN de imprimare

curs: gustări și aperitiv
bucătărie: indian

timp de pregătire: 10 minute
timp de pregătire: 10 minute
timp de gătit: 20 de minute
Timp total: 30 minutes

Servings: 4 people
Calories: 50kcal
Author: Neha Mathur

Ingredients 1x2x3x

  • ▢ 250 g Boneless Chicken Cubes (cut into small cubes)
  • ▢ 2 tsp Kashmiri Red Chilli Powder
  • ▢ ¼ tsp Turmeric Powder
  • ▢ ½ tsp Garam Masala Powder
  • ▢ ½ tsp Black Pepper Powder
  • ▢ 2 tsp Ginger Garlic Paste
  • ▢ Salt (to taste)
  • ▢ 1 tbsp Lemon Juice
  • ▢ 2 tbsp Besan
  • ▢ 1 tbsp Rice Flour
  • ▢ 1 tbsp Corn Flour
  • ▢ 1 Egg White
  • ▢ Oil (for frying)
  • ▢ 2-3 Green Chillies (slit into half)
  • ▢ 15-20 Curry Leaves
  • ▢ 1 tsp Chaat Masala
US Customary or Metric

Instructions

  • amestecați cubulețe de pui, pudră de ardei roșu, pudră de turmeric, pulbere garam masala, pudră de piper negru, pastă de ghimbir, pastă de usturoi, sare și suc de lămâie într-un bol.
  • păstrați deoparte pentru a marina timp de 1 oră.
  • încălziți uleiul pentru prăjit într-o tigaie.
  • adăugați besan, făină de orez, făină de porumb și ou în pui și amestecați bine.
  • odată ce uleiul este fierbinte, fierbeți focul la mediu.
  • aruncați bucățile de pui în uleiul încins și prăjiți la foc mediu până se rumenesc ușor. Scurgeți pe o farfurie.
  • prăjiți tot puiul în același mod.
  • încălziți uleiul încă o dată la foc mare. Când uleiul este foarte fierbinte, aruncați bucățile de pui în loturi mici în uleiul fierbinte și prăjiți până când sunt rumenite frumos și crocante.
  • scurgeți puiul dublu prăjit crocant pe o farfurie căptușită cu țesut.
  • adăugați frunze de curry și ardei iute verde în ulei și prăjiți câteva secunde. Scurgeți pe farfurie.
  • stropiți imediat chaat masala și aruncați bine.
  • se servește fierbinte cu chutney de mentă de coriandru.

Note

prăjire dublă – când puiul este adăugat în ulei pentru prima dată, eliberează multă umiditate și astfel se face abur. Din această cauză, puiul se gătește, dar nu devine crocant. Când prăjim puiul a doua oară, umiditatea este deja dispărută și de data aceasta se prăjește și devine crocantă. Deci, dacă doriți să faceți pakoras crocante, prăjirea dublă este o necesitate. Tăiați puiul în bucăți mici sau de dimensiuni mici. Încercați să le păstrați uniforme, deoarece vă ajută să le prăjiți uniform și, de asemenea, devin crocante. Făina de orez și făina de porumb sunt o necesitate pentru acea textură crocantă. Asigurați-vă că uleiul este suficient de fierbinte înainte de a adăuga în Pakoras. Adăugarea în ulei rece le poate face super uleioase și umede. De asemenea, prăjirea lor de două ori le face extra crocante, ceea ce, după mine, este o necesitate în pakoras. Utilizarea ouălor ajută la blocarea sucului din pui, făcându-le suculente din interior chiar și după prăjirea lor adâncă. Adăugarea de pastă de usturoi de ghimbir adaugă un gust frumos în aceste pakoras, dar dacă nu vă place usturoiul, puteți evita adăugarea acestuia. Nu ratați ardeii iute verzi prăjiți și frunzele de curry la final, acestea adaugă un gust delicios acestor Pakoras.

nutriție

calorii: 50kcal | carbohidrați: 9g | proteine: 2G | grăsimi: 1g | grăsimi saturate: 1g | sodiu: 113mg | potasiu: 70mg | fibre: 2g | Zahăr: 1g | vitamina A: 542IU / vitamina C: 79mg / calciu: 20mg / fier: 1mg
fixați această rețetă pentru o utilizare ulterioară!Îmi place să văd creațiile tale atât de pin și menționează @ WhiskAffair!
Înscrieți-vă pentru actualizări regulate?Mi-ar plăcea să te am ca parte a călătoriei mele. Faceți clic pentru a vă înscrie!

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată.