vandrar in i någon glassbar och du slås omedelbart av det stora antalet val, både i smaker och de typer av frysta godisar som finns tillgängliga. Traditionell hård glass har förenats med mjukglass, fryst yoghurt och gelato, en italiensk specialitet. När det gäller smakerna har vanlig gammal vanilj, choklad och jordgubbe för länge sedan gjort plats för mer kreativa erbjudanden som bananchokladbit, vattenmelon och mango.

hälsosam (ish) Glass

vad ligger bakom den nuvarande renässansen i glassproduktion? Otroligt nog spelar vårt intresse för hälsosam kost en stor roll. När människor bestämmer sig för att skämma bort sin söta tand, vill de ha en smakupplevelse värd de extra kalorierna. Inte längre nöjd med syntetiska glassar pumpade fulla av tillsatser, konsumenterna kräver Glass gjord med färska ingredienser och äkta mjölk.

När det gäller explosionen i smaker är det ingen tvekan om att gommen har blivit mer sofistikerade de senaste åren. Men det är också sant att människor blir medvetna om hälsofördelarna med asiatiska frukter som mango och papaya. Mango är höga i Vitamin A och C, men låga i kalorier och fett. Papaya har mer betakaroten än morötter. Både mango och papaya är laddade med antioxidanter.

ingefära Glass är en växande favorit bland diners på västerländska kinesiska restauranger. Uppskattad i kinesisk matlagning för sin unika smak och smak, är ingefära också känd för att ha många hälsofördelar, från att hjälpa matsmältningen att avvärja en förkylning.

Glass: The Chinese Connection

det är sant—kineserna tros ha uppfunnit den första frysta iskoncoktionen runt 2000 f. Kr., antingen genom att lämna den utomhus i de kalla bergsvindarna eller genom att frysa ingredienserna i en blandning av IS och grovt salt. Dessutom finns det en teori om att iskallt mejeriprodukter introducerades i väst av resenärer som återvände från Kina. Det var förmodligen inte Marco Polo, även om populär litteratur krediterar honom med att införa en frusen mjölkdessert till italienarna efter hans razzia i Fjärran Östern.trots sitt tidiga ursprung har glass aldrig fångats i Kina, både på grund av brist på kylning i kinesiska hem och för att kineserna tror att det är ohälsosamt att äta helt frysta livsmedel. Efterfrågan på glass ökar långsamt, särskilt i större städer som Peking och Shanghai. Och glass avnjuts i andra delar av Asien. Indisk Glass, kallad kulfi, tillverkas genom att kraftigt minska mjölk eller grädde före frysning. Under tiden, filippiner har kommit med några intressanta glassmakkombinationer med inhemska frukter och grönsaker. Och i många asiatiska/kinesiska matvaror hittar du kokosnöt ”Glass” gjord med kokosmjölk och innehåller inga faktiska mejeriingredienser.

nästa gång du besöker en asiatisk marknad, kolla in avsnittet frysta desserter. Chansen är stor att du hittar den fylld med ett antal frestande glassmaker, från durian och litchi till grönt te. Om du föredrar att göra din egen, här är några läckra glassrecept som du kan prova.

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras.