kyckling Milano är en lätt maträtt att förbereda med fantastiska resultat. Föreställ dig öm kyckling omgiven av en drömmande krämig sås med inslag av soltorkade tomater och du har en riktigt restaurangkvalitetsrätt som är perfekt för alla tillfällen. Rester om någon är lika bra nästa dag.
ingredienser
ingredienserna till kycklingen Milano inkluderade kyckling, allmjöl, Kosher salt, nymalet peppar, vegetabilisk olja, vitlök, soltorkade tomater, kycklingbuljong, tung grädde och torkad basilika.
förbereda kycklingen
som ett första steg skär jag kycklingbrösten i halv horisontellt med en skarp kniv (foto 1). Sedan placerade jag kycklingen mellan bitar av plastfolie och pounded dem tills de var av jämn tjocklek, ca 1/4 tum (foto 2).
göra kycklingen Milano
jag började med att kombinera mjöl, salt och peppar i en gallon Ziploc-påse. Sedan lade jag till kycklingen och gav påsen en skaka för att ge kycklingen en bra dammning.
därefter värmde jag vegetabilisk olja i en stor stekpanna på medelhög värme och tillsatte kycklingen, några bitar åt gången. Jag kokade kycklingen i flera minuter på båda sidor tills den var gyllenbrun. När kycklingen var klar dränerade jag den på pappershanddukar och kokade resten av kycklingen.
När all kyckling hade kokats tillsatte jag den malet vitlöken i samma stekpanna. Eftersom pannan redan var varm tog det bara cirka 30 sekunder för vitlök att bli doftande.
därefter tillsatte jag de soltorkade tomaterna i pannan och omrördes sedan för att kombinera vitlök och tomater.
därefter tillsatte jag kycklingbuljongen och grädden i tomat/vitlökblandningen.
slutligen tillsatte jag lite torkad basilika i såsen. Efter att ha gett blandningen en bra omrörning lät jag den koka på medelhög värme i cirka 10 minuter för att låta tomaterna återfukta igen.
innan jag tillsatte kycklingen i såsen bestämde jag mig för att den behövde lite förtjockning, så jag tillsatte en liten mängd majsstärkelse som hade blandats med lite kycklingbuljong. Jag smakade också på sås och trodde att det behövde lite salt och peppar, åtminstone för min smak.
när såsen nådde den perfekta konsistensen och smaken lade jag till kycklingen. Jag skedade såsen över kycklingen och värmde den i flera minuter för att säkerställa att kycklingen var helt uppvärmd.
jag serverade kycklingen Milano med rotini, ångade gröna bönor, en knaprig hemlagad fransk baguette och kyld Chardonnay. Det var verkligen en restaurang kvalitet måltid. Yum!
om du vill prova en annan kyckling med pastarecept, kolla in min en kruka krämig toskansk kyckling, lätt krämig kyckling Marsala Pasta eller kyckling Mozzarella Pasta med soltorkade tomater.
jag hoppas att du gillade detta recept på kyckling Milano mycket som jag gör. Om så är fallet, överväg att betygsätta det och lämna en kommentar. Också, om du vill få meddelanden om nya inlägg via e-post, någonsin din e-postadress i Prenumerationsrutan.
Tack för att du besöker Pudge Factor. Jag hoppas att du kommer tillbaka!
kyckling Milano
Print Pin
Ingredients
- ▢ 2 boneless skinless chicken breasts
- ▢ 1/2 cup all-purpose flour
- ▢ 1/2 Tablespoon Kosher salt
- ▢ 1/2 teaspoon freshly ground black pepper
- ▢ 2 Tablespoons vegetable oil
- ▢ 2 cloves garlic, minced
- ▢ 1/2 cup sun-dried tomatoes (See Tip 1)
- ▢ 1 cup (8 ounces) hönsbuljong (se Tips 2)
- 1 kopp (8 uns) tung grädde
- 1/2 tesked torkad basilika
- 8 uns torr pasta, kokt al dente enligt förpackningsanvisningar
- vaniljsås färsk basilika eller persilja för garnering (tillval)
instruktioner
-
skär kycklingbröst horisontellt i hälften. Placera mellan bitar av plastfolie och pund till ca 1/4-tums tjocklek.
-
kombinera mjöl, salt och peppar i gallon Ziploc väska. Tillsätt kyckling och skaka för att belägga.
-
värm vegetabilisk olja i en stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt kycklingen, några bitar åt gången. Koka flera minuter på varje sida tills guldbrun ta bort och dränera på pappershanddukar. Koka återstående kyckling; dränera på pappershanddukar.
-
Lägg till malet vitlök i samma stekpanna som används för att laga kyckling; koka tills doftande, ca 30 sekunder. Tillsätt soltorkade tomater; rör om för att kombinera. Tillsätt kycklingbuljong och grädde; rör om för att kombinera. Tillsätt torkad basilika; koka blandningen över medium värme i 10 minuter. Efter 10 minuter, om sås behöver ytterligare förtjockning, tillsätt en liten mängd av en uppslamning gjord med majsstärkelse och kycklingbuljong för att uppnå önskad förtjockning. Korrekt kryddor.
-
återgå kyckling till sås; värm i flera minuter för att säkerställa att kycklingen är varm. Garnera med malet basilika eller persilja. Servera över pasta..
-
Utbyte: 4 portioner. (Se Tips 3)
chulas experttips
- använd torrpackade soltorkade tomater snarare än soltorkade tomater packade i olja.
- jag använde låg natriumhönsbuljong.
- detta gör utmärkta rester. I allmänhet värmer jag kycklingen i flera minuter i mikrovågsugnen innan den serveras.