denna krispiga kyckling pakora är en populär indisk friterad glädje som är utsökt att äta, särskilt på vintrar och monsuner. De är ett måste göra åtminstone mitt hus när det regnar och serveras vanligtvis med lite kryddig och snygg koriandermintchutney.
Här är några fler Pakora recept, som du kan göra hemma under monsuner – Chawal Ke Pakode, Moong Dal Pakoda, majs Pakoda, Palak Pakoda och Punjabi Bröd Pakora.
Hoppa till:
- om detta recept
- ingredienser
- steg för steg recept
- Vanliga frågor
- serveringsförslag
- receptkort
om detta recept
Kycklingpakora är ett populärt indiskt mellanmål där benfria kycklingbitar marineras och marineras sedan belagd med en blandning av Besan, rismjöl, majsmjöl och ägg. Dessa pakoror friteras sedan i oljan tills de blir gyllenbruna eller krispiga utifrån.
under stekning lägger jag också till några curryblad och gröna chili i oljan. Kryddigheten från gröna chili, krispiga curryblad och krispig kycklingpakora, bara yum.
och för att göra det ännu mer utsökt, strö lite Chaat Masala på toppen, det höjer bara smaken tillsammans och ger pakororna en fin tangy twist.
ingredienser
kyckling: Detta är stjärningrediensen i denna maträtt. Se till att kycklingbitarna är benfria för pakororna.
för marinering: för att marinera kycklingen behöver vi rött chilipulver, gurkmeja pulver, garam masala pulver, svartpeppar pulver, ingefära pasta, vitlök pasta, salt och citronsaft. Jag är säker på att dessa ingredienser redan finns i ditt skafferi.
för beläggningen: för att belägga den marinerade kycklingen behöver vi besan, rismjöl, majsmjöl och äggvita. Denna blandning kommer att göra det yttre skiktet av pakororna krispiga och krispiga.
olja: Du kan använda valfri vegetabilisk olja för att steka.
Chaat Masala, gröna chili och curryblad: dessa ingredienser tillsätts i slutet för att förbättra smaken av Kycklingpakoror.
steg för steg recept
blanda kycklingbitar, röd chilipulver, gurkmeja pulver, garam masala pulver, svartpeppar pulver, ingefära pasta, vitlök pasta, salt och citronsaft i en skål.
håll åt sidan för att marinera i 1 timme.
tillsätt besan, rismjöl, majsmjöl och ägg i kycklingen och blanda väl.
klar för stekning.
värm olja för stekning i en kastrull. När oljan är varm, sjuda värmen till medium låg.
släpp kycklingbitarna i den heta oljan och stek på medium värme tills de är lättbruna.
Dubbel stek kycklingbitarna i mycket het olja tills de är fint brunade.
tillsätt curryblad och grön chili i oljan och stek i några sekunder.
Töm kycklingen på en vävnadsfodrad platta. Tillsätt stekt curryblad och grön chili. Stänk omedelbart chaat masala och kasta väl.
Vanliga frågor
Om du inte vill fritera dina Pakoror och göra dem friska kan du helt enkelt lufta dem. Gör bara pakororna enligt receptet nedan och håll åt sidan. Se till att smeten inte är rinnande.lägg nu en aluminiumfolie i fritösen och smörj den med olja. Placera pakororna på folien och spraya med lite olja från toppen.
Stäng fritösen och koka pakororna i cirka 15 till 20 minuter vid 400 F.
ta bort folien efter cirka 10 minuter och låt pakororna koka direkt på korgen. Det kommer att göra pakororna mer krispiga och krispiga. När du är klar, servera varm.
håll dem marinerade åtminstone i en timme. Om du vill kan du behålla det i upp till 12 timmar.
ja, alla tre mjöl som används för att göra dessa Pakoras dvs majsmjöl, rismjöl och Besan är glutenfria, vilket gör Pakororna glutenfria också.
Du kan inte göra Kycklingpakororna i förväg, eftersom de kommer att förlora sin krispighet och blir mjuka.
om du gör det för en stor folkmassa kan du göra smeten, doppa kycklingbitarna i samma och frysa. Innan du steker, låt blandningen komma till rumstemperatur.
Ett annat knep är att steka kycklingen pakora en gång. Gör den andra stekningen när du är redo att servera. Det kommer att göra din process snabb och du kan ha heta krispiga pakoror för publiken på nolltid.
serveringsförslag
Jag gillar att servera Kycklingpakora med Koriandermyntchutney eller söt Tamarindchutney, men du kan servera med valfritt dopp.
jag hoppar ibland över gröna chili och curryblad och gör bara Pakororna. På den tiden serverar jag dessa Pakoror med grön gudinna majonnäs, enkel majonnäs eller till och med med tomatketchup.
receptkort
Chicken Pakora recept
Skriv ut Pin
Ingredients 1x2x3x
- ▢ 250 g Boneless Chicken Cubes (cut into small cubes)
- ▢ 2 tsp Kashmiri Red Chilli Powder
- ▢ ¼ tsp Turmeric Powder
- ▢ ½ tsp Garam Masala Powder
- ▢ ½ tsp Black Pepper Powder
- ▢ 2 tsp Ginger Garlic Paste
- ▢ Salt (to taste)
- ▢ 1 tbsp Lemon Juice
- ▢ 2 tbsp Besan
- ▢ 1 tbsp Rice Flour
- ▢ 1 tbsp Corn Flour
- ▢ 1 Egg White
- ▢ Oil (for frying)
- ▢ 2-3 Green Chillies (slit into half)
- ▢ 15-20 Curry Leaves
- ▢ 1 tsp Chaat Masala
Instructions
-
blanda kycklingbitar, röd chilipulver, gurkmeja pulver, garam masala pulver, svartpeppar pulver, ingefära pasta, vitlök pasta, salt och citronsaft i en skål.
-
håll åt sidan för att marinera i 1 timme.
-
värm olja för stekning i en panna.
-
tillsätt besan, rismjöl, majsmjöl och ägg i kycklingen och blanda väl.
-
när oljan är varm, låt värmen sjuda till medium.
-
släpp kycklingbitarna i den heta oljan och stek på medium värme tills de är lite bruna. Töm på en tallrik.
-
stek all kyckling på samma sätt.
-
Värm oljan igen på hög värme. När oljan är väldigt varm, släpp kycklingbitarna i små satser i den heta oljan och stek tills de är snyggt bruna och skarpa.
-
töm den dubbla stekt krispiga kycklingen på en vävnadsfodrad tallrik.
-
tillsätt curryblad och grön chili i oljan och stek i några sekunder. Töm på plattan.
-
strö omedelbart chaat masala och kasta väl.
-
servera varm med koriander mynta chutney.