Varför är ekologisk mat så dyr?

livsmedelspriserna stiger över hela Kanada. Kanadas Livsmedelsprisrapport 2019 förutspådde att livsmedelspriserna skulle öka med 3.5% i 2019. Det betyder att familjer kommer att spendera i genomsnitt $ 411 mer på mat i 2019 jämfört med 2018.

det är oklart hur ekologiska livsmedelspriser påverkar rapportens resultat, men ekologisk mat är vanligtvis dyrare än konventionell mat. Consumer Reports säger att prisskillnaden mellan ekologiska och konventionella livsmedel varierar mycket. I genomsnitt kostar ekologisk mat 47% mer, men i vissa specifika fall är ekologiska produkter faktiskt billigare än sina konventionella motsvarigheter.

med konventionella livsmedelspriser redan så höga oroar vissa kanadensare att kostnaden för ekologisk mat är oöverkomlig. Trots priserna växer den organiska marknaden globalt med 17, 6% per år. I Kanada är den organiska marknaden värd ett årligt genomsnitt på 5,4 miljarder dollar. 74% av Albertan livsmedelsbutiker köper nu organics weekly (i 2017).

många Albertaner undrar vad som gör ekologisk mat så dyr att producera och om det finns något sätt att sänka kostnaderna. Här är de främsta anledningarna till att ekologisk mat kan kosta mer än konventionellt odlad mat:

Orsak #1: efterfrågan är ofta större än utbudet

Jill Guerra från Canada Organic Trade Association säger,”vi fortsätter definitivt att se intresse för organiska ämnen växa med efterfrågan som överstiger utbudet.”Som på de flesta marknader är underlevererad mat föremål för högre kostnader. Människor kommer att betala mer för den mat de vill ha mest.

vissa människor tror att när efterfrågan på organiska ämnen fortsätter att växa och utbudet börjar komma ikapp, kan prisgapet mellan konventionell och ekologisk mat minska. Det kan dock fortfarande finnas en skillnad i kostnad på grund av skillnaderna i produktionsmetoder som beskrivs nedan i anledning #3.

Orsak # 2: certifiering tar tid & pengar

att konvertera en konventionell gård till en certifierad ekologisk gård kräver en övergångsperiod där marken och djuren odlas enligt ekologiska standarder. Under denna tid ådrar sig jordbrukare kostnader för att göra nödvändiga ändringar för att uppfylla ekologiska certifieringskrav men är inte helt certifierade än. Detta innebär att de betalar ekologiska relaterade produktionskostnader men kan inte sälja sina produkter på den ekologiska marknaden. Grödodlare kan vänta på att deras jord ska vara fri från kemiska rester från tidigare användning av bekämpningsmedel. Under tiden kan boskapsuppfödare behöva vänta på att deras nya ekologiska kalvar blir gamla nog att sälja på marknaden. Båda dessa scenarier kan ta år, lägga till en gårds kostnader.

När en gård har övergått måste jordbrukaren betala avgifter för att bli certifierad. Kostnaderna för organisk certifiering (och årlig omcertifiering) varierar mycket och bestäms av en gårds storlek och typ, men faller vanligtvis mellan $200 och $800. Förutom initiala kostnader måste ekologiska jordbrukare betala för en tredje part som certifierar organ för att slutföra en revision på sin gård för att säkerställa att alla ekologiska regler uppfylls enligt Canadian Food Inspection Agency, som kan kosta upp till $300 per år beroende på gårdens storlek. Du kan se de olika prisklasserna i denna tabell från Organic Council of Ontario.

orsak # 3: ekologiska jordbruksmetoder är ofta dyrare

även om ekologiskt jordbruk utan tvekan är givande för jordbrukare och kanadensiska familjer, kräver det metoder som ofta är dyrare. Några av de mer anmärkningsvärda produktionsmetoder som kan öka kostnaderna för ekologiska jordbrukare inkluderar ett större beroende av manuellt arbete, alternativa sätt att hantera fertilitet och speciella djurhållningsmetoder. Medan ekologiska jordbrukare ofta har lite annat val än att använda dessa dyrare produktionstekniker för att kvalificera sig som ekologiska, kan konventionella jordbrukare fortfarande välja att göra det också.

växtskydd är inte lätt på någon gård, men konventionella jordbrukare har ett antal godkända kemiska bekämpningsmedel, liksom genetiskt modifierade grödor som de kan använda för att få en fördel när de kämpar mot skadedjur. Samtidigt är ekologiska jordbrukare begränsade till dyrare metoder för att hantera ogräs och insekter som ofta är mycket manuella arbetsintensiva. Många bönder tillbringar timmar att dra ogräs för hand, och om halm kompost över sina grödor i ett försök att hålla skadedjur i schack och att hålla grödor friska och växande.

syntetiska gödselmedel är utformade för att ge lättillgängliga näringsämnen till växter i den konventionella odlingsmetoden. Dessa är inte tillåtna i ekologisk produktion. Utan användning av syntetiska gödningsmedel är ekologiska jordbrukare starkt beroende av växtrotation, djurgödsel (naturligtvis från organiska djur) och gröngödsel. Medan termen ”grön gödsel” låter som om den kan komma från djurgödsel, har det inget att göra med djur. Grön gödsel är praxis att odla en näringsrik gröda som sedan bearbetas tillbaka i jorden för att öka fertiliteten och markstrukturen. När man gör detta, bonden föregår en skörd, vilket innebär att de inte har någon gröda att sälja för inkomst. Istället blir kostnaden för den gröna gödselgrödan och de förlorade intäkterna en investering i nästa års gröda. Förlusten av inkomst från detta land för den aktuella växtsäsongen innebär att balansen i deras produktion tunnland måste täcka kostnaden för den gröna gödselgrödan, plus de förlorade intäkterna. Som sådan behöver den ekologiska bonden ofta prissätta sin skörd högre än konventionellt odlade grödor som odlas med syntetiska gödningsmedel för att ge årliga intäkter från varje tunnland.

en mycket stor skillnad med ekologiskt odlat och konventionellt odlat kött och mejeri ligger i vad djuren matas. Ekologiska djur måste matas ekologiskt foder som kan vara svårare att skaffa och dyrare att köpa. Förutom foderkrav måste vissa djur ha ytterligare boende som skapar möjligheter för djuret att leva på ett sätt som inte hämmar deras naturliga tendenser. Till exempel måste ekologiska värphöns ha sittpinnar i sitt bostadsutrymme; dessa typer av krav kan vara kostsamma för ekologiska jordbrukare.

2 Tips för att spara pengar på ekologisk mat

även om organiska priser fluktuerar tillsammans med konventionella livsmedelspriser, kan spridningen få dig att sluta och överväga dina alternativ. Det finns ett par sätt du kan välja ekologiskt och ändå hålla dig inom budgeten.

1. Följ årstiderna

jordbrukare rekommenderar att köpa ekologiska produkter som är i säsong, särskilt när det gäller frukt och grönsaker. Priserna är vanligtvis lägre under skördetider. Dessutom ger detta Dig möjlighet att köpa från lokala bönder. Här är en lista över vad som är i säsong från en lokal Edmonton bondens marknad.

2. Titta på försäljning och jämför priser

När du letar efter specifika produkter är det enkelt att göra en snabb prisjämförelse för att hitta en prisvärd återförsäljare. Canadian Organic Growers webbplats ger en organisk prisspårare för att hjälpa köpare att jämföra kostnader.

Varför väljer Albertans organiska trots kostnaden?

vad finns i din varukorg, Alberta?

många Alberta familjer väljer en blandning av konventionell och ekologisk mat för sina familjer. De ekologiska produkterna som människor når för de flesta tenderar att vara frukter och grönsaker, men det har skett tillväxt inom andra områden i Albertas organiska sektor.

det handlar om personligt beslutsfattande. De som väljer ekologisk mat, trots kostnaden, gör det av olika skäl. För vissa människor är hälsoproblem deras främsta motivation. För andra är hållbara jordbruksmetoder och förhöjda humana djurmetoder orsakerna till att de väljer ekologisk mat.

trots tillväxten i den organiska sektorn undrar många Albertans fortfarande vad Canada Organic-logotypen på deras mat betyder. Organic Alberta kommer att ge Albertans svar på sina bästa organiska frågor. Låt oss prata om några av de frågor du har om hormoner, gödselmedel, djurskydd och mer. Registrera dig för att gå med i vår Få fakta konversation och få artiklar direkt till din inkorg.

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras.