Tacos de Coliflor-Coliflor y Garbanzos asados con Crema de Lima-haga esta noche una noche de tacos porque estos tacos saludables son fáciles de hacer y MUY buenos!

Asado de garbanzos y la Coliflor tacos

Asado de garbanzos y la Coliflor tacos

Taco martes Coliflor Tacos

he estado antojo de comida Mexicana a través de todo mi embarazo. Burritos, tostadas, enchiladas y ensaladas de tacos han estado MUCHO en nuestro menú de cena. Estoy muy contenta de que a mis hijos les guste la comida mexicana porque si no lo hicieran, se irían sin cenar o comer cereales fríos:)

Esta semana mezclé la noche mexicana haciendo tacos de coliflor, una deliciosa mezcla de coliflor asada, garbanzos y crema de lima. Creo que mis hijos están en problemas porque podríamos comer estos tacos de coliflor todas las noches hasta que nazca el bebé. Son mis nuevos tacos favoritos y quiero comerlos todo el día, todos los días!

Tacos de Coliflor y Garbanzos asados en twopeasandtheirpod.com ¡Los MEJORES tacos! ¡Podría comer estos tacos todos los días!

coliflor y garbanzos sazonados y tostados para tacos de coliflor

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Cómo hacer Tacos de coliflor

Las fajitas de garbanzos asados son las favoritas en nuestra casa, así que decidí hacer tacos de garbanzos asados. Esta vez agregué coliflor porque es de temporada y una de mis verduras favoritas. ¡Siempre estoy a bordo para agregar más verduras! Así es como lo hice:

  • Mezcle los garbanzos y la coliflor en la mezcla de especias que creé, que incluía:
    • chile en polvo, comino, ajo en polvo, cebolla en polvo y sal. También agregué jugo de limón fresco y un poco de aceite de oliva.
  • Asarlos hasta que los garbanzos estén crujientes y las flores de coliflor estén tiernas. Podría haber comido los garbanzos y la coliflor directamente de la sartén, eran tan sabrosos. ¡Me detuve porque tenía tacos que hacer!
  • Usé tortillas de maíz pequeñas para hacer mis tacos. Puedes usar un tamaño más grande si quieres, me encanta mini tacos…so Puedo comer más:)
  • Cubra tortillas de maíz calientes con garbanzos asados y coliflor.
  • Agregue col roja picada, rodajas de jalapeño, aguacate, cilantro y crema de lima.

Cómo hacer coliflor tacos

Cómo hacer coliflor tacos

Fácil de coliflor asada tacos cubierto con repollo, cilantro, y aguacate

Fácil de coliflor asada tacos cubierto con repollo, cilantro, aguacate y

Coliflor Taco de Limón Crema

Lima crema es fácil de hacer en casa, así que no te la saltes! Son solo 4 ingredientes: Yogur griego, jugo de limón, sal y pimienta, y cilantro. Solo mézclalo y estarás listo. ¡Realmente hace que estos tacos brillen!

Salsa de crema de lima casera para tacos de coliflor

Salsa de crema de lima casera para tacos de coliflor

Saludable Nunca supo tan Bien

Los tacos de Coliflor y Garbanzos asados son mi nueva obsesión. Cuando estás embarazada y encuentras una comida ganadora, no la sueltas, te aferras fuerte. Voy a hacer estos tacos regularmente. Son los MEJORES tacos que he comido. Seguro que en el clavo! ¡Prepara esta noche una noche de tacos y prepara Tacos de Coliflor y Garbanzos asados!

Saludables coliflor tacos de asada con garbanzos

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Cómo asar coliflor para tacos de coliflor

Vegetariano

Tacos de Coliflor y Garbanzos asados

¡Mis tacos favoritos! ¡Los tacos de Coliflor y Garbanzos asados son fáciles de hacer y deliciosos! Saludable nunca ha sabido tan bien!
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Prep Time 10 mins
Cook Time 35 mins
Total Time 45 mins
Cuisine Mexican
Servings 4

Ingredients 1x2x3x

For the Tacos:

  • 2 cucharaditas de chile en polvo
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1/4 de cucharadita de ajo en polvo
  • 1/4 cucharadita de cebolla en polvo
  • 1 cucharadita de sal de mar
  • 1 cucharada de jugo de limón fresco
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharada de agua
  • 1 (15 onzas) de garbanzos, escurridos y enjuagados
  • 1 cabeza pequeña coliflor lavada y cortada en floretes del tamaño de un bocado
  • Tortillas de maíz
  • 1 taza de col roja finamente picada
  • 1 jalapeño en rodajas, sin semillas
  • 1 semilla de aguacate grande eliminada y cortada en cubitos
  • Cilantro picado

Para la Crema de lima:

  • 1 taza de yogur griego sin formato o crema agria
  • 1/8 de taza de jugo fresco de lima
  • 1/4 taza de cilantro picado
  • Sal y pimienta al gusto

Instrucciones

  • Precaliente el horno a 400 grados. En un tazón mediano, mezcle el chile en polvo, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el comino, la sal, el jugo de lima, el aceite de oliva y el agua. Agregue los garbanzos y las flores de coliflor. Coloque los garbanzos y la coliflor sazonados en una bandeja para hornear engrasada. Ase durante 30-35 minutos, revolviendo ocasionalmente durante la cocción, hasta que los garbanzos estén ligeramente crujientes y la coliflor esté tierna. Retirar del horno y reservar.
  • Para hacer la crema de limón, colocar el griego yogur o crema agria en un tazón pequeño. Agregue jugo de limón fresco y cilantro. Revuelva bien. Sazonar con sal y pimienta al gusto.
  • Tome una tortilla de maíz y coloque coliflor y garbanzos asados encima. Cubra con repollo rojo, rodajas de jalapeño, aguacate y cilantro. Rocíe crema de lima sobre los tacos y sirva!
  • Nota: puede hacer que los tacos sean veganos usando crema agria vegana o yogur para hacer la crema de lima, o puede omitirlos…pero es realmente bueno:)
palabras clave coliflor tacos, tacos vegetarianos

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